【www.shanpow.com--热门范文】
篇一:[常见海产品]100种常见海鲜
1 石蜐 ( ji é ) ，佛手
2 鲎（hào）——鲎（hòu）
3 黄鱼——大黄鱼
4 黄姑鱼
5 白姑鱼
6 海蜇(zhé)
7 墨鱼、乌贼
8 鱿鱼
9 望潮——章鱼
10 钉螺——棒锥(zhuī)螺
11 香螺
12 花螺
13 泥螺
14 辣螺
15 寄居蟹
16 牡蛎(lì) （生蚝）
17 花蚶(hān)
18 淡菜——贻(yí)贝
19 海瓜子
20 海葵
21 蛏(青)子——蛏(chēng)子
22 青蟹
23 米鱼——鮸(miǎn)鱼
24 鳓(lè)鱼
25 赤魟(hóng)
26 虾蛄(gū)，别名：濑尿虾！
27 带鱼
28 鲥（时）鱼——鲥（shí）鱼
29 鲳鱼
30 虾潺
31 乌鳞鲳——乌鲳
32 对虾
33 竹节虾
34 弹涂鱼、跳鱼
35 蝤蠓虎——乌塘鳢(lǐ)
36 凤鲚(jì)
37 招潮蟹
38 河豚(tún)（顺便提醒只要把河豚内脏去除干净，鱼肉是没毒的可以食用）
39 甲鱼
40 鲻(zhī)鱼
41 玉秃
42 鳗（第一声）珠——斑尾刺虾虎鱼
43 河鳗
44 虎蠓——斑纹蟳
45 红虎蟹
46 鲈鱼
47 梭子蟹
48 海鳗
49 水白虾
50 蛇鳗
51 大头虾——中华管鞭虾
52 剥皮鱼--绿鳍马面鲀
53 硬壳虾——须赤虾
54 裙带菜--凉拌绿藻
55 虾米、虾皮
56 马尾藻--褐藻
57 海苔--条斑紫菜
58 小黄鱼
59 文鳐鱼--飞鱼
60 蛤蜊
61 花蛤
62 紫菜
63 青占鱼
64 秋刀鱼
65 鲍鱼——海耳
66 鲆鱼——鸦片鱼
67 海带
68 鲑鱼—马哈鱼—三文鱼
69 扇贝
70 大龙虾
71 百吉海鳗——褐海鳗
72 多宝鱼——大菱鲆
73 石斑鱼——鲙鱼
74 黑鲪
75 棒鱼——针鱼
76 安康鱼——海鬼鱼
77 梭鱼——犬鱼
78 香波螺——波螺
79 鹿角菜——角叉菜
80 海木耳
81 桃花虾
82 墨鱼蛋
83 虾籽——虾蛋
84 海胆——海刺猬
85 海星
86 虹鳟鱼
87 黑鱼
88 海马——水马鱼
广东吃海鲜最好的10个海滩都在这了！
阳江海陵岛闸坡
海陵岛位于阳江市南部，有“南方北戴河”和“东方夏威夷”之美称。著名的闸坡旅游度假区就在这样一个土地平旷、绿畴千里、灵山秀水的小岛上。海陵岛大角湾被评为国家AAAA级风景区，“十里银滩”更是拥有大世界吉尼斯之最。
美食：海陵岛四面环海，闸坡渔港是全国知名的渔港，故海鲜多而且便宜，到此一游的朋友不可不尝本地渔民特制的?家菜，还有虾饼，烧烤海味等也别有风味。
江门台山上川岛
上下川岛隶属于广东台山市，上川岛森林茂密、猕猴成群;下川岛千棵椰林、万顷碧波。这两个美丽的岛屿，以绮丽的海洋风情成为理想的海滨度假旅游胜地。东海岸上川岛最迷人的一道风景，水清沙幼，滩面平缓;飞沙滩是理想的天然海滨浴场。
美食：上下川岛周围海域无污染，天然环保，这里的海产品十分丰富，味道鲜美，有鱼、龙虾、石斑、青蟹、花蟹、对虾、来川岛度假不尝当地海鲜，不可算真正来川岛。
阳西沙扒湾
沙扒湾位于阳西县沙扒镇，面向浩瀚南海，包括沙扒海滨、月亮湾、青洲岛和白额岭等景点，被形容为“湾似虹，沙如玉，岸边绿林含翠”。其海面碧波粼粼，是理想的天然浴场，渔村风情浓郁。乘搭豪华游船前往对面的青洲岛也是不错的选择。
游玩亮点：在沙扒湾，可以漫步于古朴的渔村中，看着坐在家门口织网的渔家妇女，感受那份粤西渔村的祥和与宁静。
美食：沙扒湾有好多类似大排档的酒家，可以在那里吃到最新鲜的虾、蟹、海鱼等；还可以亲自到码头边的鱼排养殖场购买活鲜，拿到大排档或民居加工品尝。
茂名浪漫海岸
浪漫海岸位于茂名市电白县博贺镇龙山尖岗，是拥有5.3公里私家海岸的滨海旅游度假区，其最大特色在于以“爱”与“浪漫”为主题———景区内有数万棵木麻黄
树木及500棵国王椰，东南亚风格的建筑充满异域风情，在此享受午后椰影下的宁静，或体验星空下微醺的滋味，都极度浪漫。
游玩亮点：以浪漫为主打，在浪漫海岸最适合做的事，就是并肩看潮汐涨落、夕阳西下，或乘渔船出海、在夜色中随篝火起舞。游客也可到婚纱摄影基地、爱海银滩、湿地花海等景点，深入感受岭南海岛的浪漫。
美食：茂名人有吃夜宵的习惯，夜市十分热闹。特色美食有电白海鲜、隔水蒸鸡等。
惠州巽寮湾
巽寮湾位于惠州稔平半岛，号称“白金海岸”，是粤东数百公里中海水最洁净的海湾之一，海湾连绵27公里，沙滩平缓，海水清澈，周围布满奇礁异石，有“蓝色翡翠”和“天赐白金堤”的美誉。一句话可概括巽寮湾的风情———推开落地窗，便是性感的私人海滩。
游玩亮点：日间游巽寮海湾，可畅玩飞艇出海、撒网捕鱼、潜水、沙滩排球等活动，出海捕鱼最具一番情趣，稔平半岛三面环海，至今仍有很多原住民靠打鱼为生，你可以乘坐随海浪摇摆的渔船，和渔民一起感受撒网劳作之乐。
美食：巽寮滨海美食街汇集了广东特色与东江美食；租渔船出海捕鱼，在鱼排上吃新捕海鲜也不错。
深圳南澳西冲
与名声远扬的汕头南澳岛相比，深圳南澳西冲显得本分得多，这里人少风轻，就像一处私家小岛，原始而幽静。既然在路上驱车有飙车之说，那么在海上坐快艇就会有飙艇之感了！坐快艇游南澳岛，能让你感受到何谓海上悬浮与漂移、心跳加速的刺激！
美食：海鲜当然少不了，其中水头沙海鲜美食街最为出名，距南澳仅5分钟车程，这里海鲜品种多，价格也实惠，一家三口消费200元，便可享受一顿既丰盛又美味
的海鲜大餐！
茂名放鸡岛
每年的5月到8月，是茂名放鸡岛的黄金岁月。在这段时间中，放鸡岛海水清澈见底，能见度最高，尤其是在浅水区，那里的鱼群和珊瑚更是清晰可见，让人很想潜入其中。放鸡岛是一个浑身充满奇妙色彩的海岛，从白天到黑夜都让人兴奋不已。因为白天可以学习潜水，深夜还可以玩“海捞”。
美食：岛上有一餐厅，主要供应自助餐。如果想吃海鲜，建议回茂名吃。信宜叫化鸡最有名，此外千层糕、柴枪粉、簸箕炊等独创美食远近闻名。
汕头南澳岛
汕头的南澳岛是一个山海合一的岛屿，除了有美好的海滩之外，还有山，有风车群美景，有海滨古镇的风情，有古老的传说和古建筑。环绕着南澳岛的是无处不在的美景。南澳岛上景点众多，美丽的海湾也随处可见。
美食：到南澳不能不吃海鲜。夏天，鱿鱼、墨鱼、真鲷，应有尽有，贝类有东方螺、泥蛤，藻类有紫菜、海带、石花莱等。
深圳三门岛
三门岛是另一个能望见清澈海水的小岛。位于大海中央，也少了人类的污染，于是，多了几分纯净。在这座小岛上，虽然也没有叫得上名号的景观，但随处走走，大海的美景却总在眼前。三门岛曾被称为“广东的马尔代夫”。这名字也许名过其实，毕竟对于“水清沙幼”的马尔代夫。
美食：斑、龙虾、鲍鱼、海胆、海虾、花蟹、鱿鱼、螺类……每一季都有不同海鲜。一般来说，花上400元，六七个人就可以享受到丰盛的海鲜大餐。
篇二:[常见海产品]6种常见海鲜的处理方法
吃海鲜的好季节来了，做海鲜大餐前，首先你要会处理这些活蹦乱跳的小精灵们。嘉宾金亮@游走厨师给大家演示六种常见海鲜的处理方法，学会了这些，搞定海鲜大餐绰绰有余。
篇三:[常见海产品]常见的20种贝类海鲜你认识几种？（收藏起来再看）
中餐 西餐 烘培 甜品 养生美食 厨艺技巧
点击题目下方蓝字关注 美食先生
贝类
海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右。
贝类营养价值较高。含有丰富的钙等微量元素，如碘、锌、硒、铜等尤其是海蛎肉，是所有贝类中含锌量最高的食物。且贝类肌肉细嫩，味道鲜美，其各微量元素之间的比例恰当，蛋白质含量高，脂肪含量少，容易被人体消化吸收。下面来看看20种常见的贝类海鲜吧！
1、田螺田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
营养成分>维生素A、蛋白质、铁和钙
功效>清热,消肿,软化血管,提高代谢,利尿,助发育
禁忌人群>脾胃虚寒者忌食田螺。
田螺的家常做法>【辣子田螺】【香辣田螺鸡】【炒田螺】
2、香螺香螺属软体动物腹足类。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
功效>润肺,清热,明目,解酒
禁忌人群>脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食海螺。
香螺的家常做法>【酱爆香螺】【白灼香螺】
3、生蚝生蚝，属双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。
功效>养肝，补肾，壮阳，提高免疫力，提高代谢，通淋散结，健脑
禁忌人群>虚而有寒者忌食生蚝。
生蚝的家常做法>【蚝烙】【烤生蚝】【银丝蒸生蚝】
4、蛤蜊蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。
功效>清热,养胃健胃,丰胸,健脾养脾,祛湿,利尿,化痰
禁忌人群>蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月经来潮期间及妇人产后忌食；受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。
蛤蜊的家常做法>【蛤蜊炖蛋】【香炒蛤蜊】【 咖喱浓情蛤蜊】
5、扇贝扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
功效>调理肠胃,补肾,养胃健胃,滋阴补阴,暖胃
禁忌人群>许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
扇贝的家常做法>【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【扇贝木耳丝】【扇贝蒸蛋】
6、牡蛎牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙中，肉味鲜美。具有很高的经济和营养价值，素有“海洋牛奶”之称。牡蛎体内锌的含量居人类食物之首，又有“益智海味”和“夫妻和谐素”之称。
功效>降血压,养肝,补肾,养胃健胃,丰胸,安神镇定,通淋散结,健脑
禁忌人群>虚而有寒者忌食牡蛎。患有急慢性皮肤病以及对水产类腹泻便溏等病症者不宜多食牡蛎。
牡蛎的家常做法>【海蛎煎蛋】【茯苓牡蛎】【牡蛎瘦肉粥】
7、白贝白贝贝壳略呈卵圆形，质坚固，一般壳长24-28mm，宽20mm左右，高10-14mm。壳背部中央隆起，两侧坚厚而低平，在壳后方相当于壳长1/3处，两侧突然扩张，形成瘤状突起。白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿，去火除湿的功效。
功效>调理肠胃,养胃健胃,健脾养脾,滋阴补阴,提高免疫力,增强记忆力,利尿
禁忌人群>白贝无特殊食用禁忌。
白贝的家常做法>【豉椒炒白贝】【白贝蒸蛋】【白贝豆腐鱼头汤】
8、蛏子蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
功效>调理肠胃,养胃健胃,健脾养脾,理气,提高免疫力,滋补,解酒
禁忌人群>脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。
蛏子的家常做法>【辣炒蛏子】【清炒蛏子】【盐焗蛏子】
9、蚬子蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬子肉质细嫩，味道鲜美，可煮食、凉拌、爆炒、做馅等，风味各异，却都鲜嫩异常。
功效>养肝,补血
禁忌人群>平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食河蚬；河蚬也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食河蚬。
蚬子的家常做法>【红烧河蚬】【韩式海鲜大酱汤】【鲜紫苏炒河蚬】
10、海蚌西施舌，海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称＂海蚌＂，广东香港称＂贵妃蚌＂。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品，是早负盛名的筵席珍品佳肴。“鸡汤汆(cuan)海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。
功效>安神镇定,降胆固醇
禁忌人群>海蚌是动风发物，宿疾患者、脾胃虚寒者需要慎食海蚌。
海蚌的家常做法>【海蚌汤】【贵妃蚌冬瓜汤】【海蚌芙蓉蛋】
11、鲜贝鲜贝，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，又称“带子”。常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜，在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。
功效>调理肠胃,补气,健脾养脾,提高免疫力,增强记忆力
禁忌人群>鲜贝是发物，有宿疾者应慎食。鲜贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
鲜贝的家常做法>【油爆鲜贝】【韭菜炒鲜贝】【鲜贝冬瓜汤】
12、贻贝淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。
功效>减肥,理气,降胆固醇
禁忌人群>一般人均可食用。
贻贝的家常做法>【蒜香贻贝王】【白酒煮贻贝】【凉拌贻贝菠菜】
13、河蚌河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。
功效>提高免疫力,助发育
禁忌人群>一般人群均可食用。蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
河蚌的家常做法>【三丝爆河蚌】【红烧河蚌】【河蚌咸肉豆腐煲】
14、象拔蚌象拔蚌属于大型贝类，又称海笋。象拔蚌的两扇壳大小相等，薄脆，前端的触须像肥大粗壮的肉管子。在寻觅食物的时候会伸展出触须，像象拔一般，因此称为象拔蚌。象拔蚌适宜水肿、消瘦、免疫力低的人群食用，对防止记忆力下降有一定功效。象拔蚌也适合生长发育停滞的儿童和缺铁性贫血患者。
功效>降血压,消肿,补肾,壮阳,降血脂,提高代谢
禁忌人群>孕妇应忌食象拔蚌。
象拔蚌的家常做法>【象拔蚌粥】【小象拔蚌咸菜汤】【鲜灼象拔蚌】
15、瑶柱瑶柱，即扇贝的裙边风干的干制品，味道、色泽、形态与海参、鲤鱼等不相上下。瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，且富含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。
功效>防癌抗癌,降血压,消肿,补肾,健脾养脾,降血脂,提高免疫力
禁忌人群>学龄前及学龄期儿童、痛风患者不宜食用瑶柱。
瑶柱的家常做法>【发财瑶柱白玉翠】【瑶柱带子炒西兰花】【瑶柱鲍汁小油菜】
16、淡菜淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。淡菜主要生长在海滨岩石上，外壳呈青黑褐色，口感鲜美，营养价值也很高，更是被称作是“海中鸡蛋”。作为一种常见的海产品，淡菜因为价格便宜且味道好而深受大众喜爱。
功效>补肝肾,益精血,助肾阳, 消瘿瘤,调经血,降血压
禁忌人群>淡菜补肾填精，诸无所忌。
淡菜的家常做法>【淡菜木耳烩丝瓜】【酱爆淡菜】【韭菜炒淡菜干】
17、螺蛳螺蛳，中国特有属，仅分布于云南的湖泊中。壳大型，高70毫米以上。螺蛳外形呈圆锥形或塔圆锥形；壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。
功效>开胃消食
禁忌人群>大部分人都适宜食用螺蛳，有小便不利或小便浑浊，肝热目赤生翳，黄疸等症人士更适宜食用。螺蛳热量低，适宜减肥人士食用螺蛳。脾胃虚寒者不宜食用螺蛳。
螺蛳的家常做法>【香辣螺丝】【啤酒烧螺蛳肉】【酱爆螺蛳】
18、海瓜子海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品。
功效>提高免疫力、降血脂
禁忌人群>一般人群均可食用海瓜子。
海瓜子的家常做法>【葱油海瓜子】【咸泥溜】【辣炒海瓜子】
19、北极贝北极贝是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品，具有色泽明亮（红、桔、白），味道鲜美，肉质爽脆等特点，且北极贝含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。
功效>健脾养脾、养胃健胃、提高免疫力、滋阴补阴
禁忌人群>一般人均可食用北极贝。海鲜过敏都忌食北极贝。
北极贝的家常做法>【北极贝刺身】【清炒北极贝荷兰豆】【蒜蓉北极贝】
20、文蛤文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。
功效>清热利湿、化痰、散结
禁忌人群>皮肤病患者忌食文蛤。
文蛤的家常做法>【文蛤蒸蛋】【辣炒花蛤】【文蛤豆腐汤】
