襄樊豆腐面

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襄樊豆腐面篇一:襄樊豆腐面

 
古隆中 新襄阳，国庆节襄阳游记回顾
　　作为一个土生土长的南方人，却莫名其妙地被当地一种非常普遍的早餐食品吸引住，那就是襄樊的牛肉面和豆腐面。先看看下面的照片来饱饱眼福： 
 
　　襄阳人大部分家庭早上都在外面吃早餐，这点和广州有很大差异。襄阳人饮食习惯喜欢吃辣、凉菜，而牛肉面和豆腐面则以麻辣为特色。爽滑劲道的面条送入口中，第一口感就是麻，舌尖味蕾全部被击中，一大早的慵懒瞬间不见了。然后辣的味道就由淡变浓，不会太刺激的辣。再吃一口腌制一整夜的松软大片的牛肉，感觉整个身体都颤抖了。　 
  
　　当然你也可以选择米粉，襄阳的牛肉面要7块钱一碗，根据当地的消费水平来说，算是比较奢侈的了。而普通的豆腐面则只需要2块钱。由于都是用同一种汤底，味道相差不大，只是少了牛肉面的那种肉汁蔓延的满足感。
 
　　来一张大块牛肉的特写，在繁华的大城市是不是很少见到这么大块厚实的牛肉了？面条可以选择吃一两或者是二两，当然，你胃口大些可以要三两或更多，每加一两面加五毛钱，非常实在。 
　　看这面条，劲道有嚼劲，哪怕干吃这面都很满足。没有酸豆角等夺味的配料，只需撒上一些葱花就能让整碗面色泽和味道上达到一致，攻陷你的味蕾防线。 
 
　　襄阳豆腐面和牛肉面，面条下面还伴有黄豆芽，夹杂着面条一起吃还有一种爽脆的口感。烫豆芽的时间要把握得很好才能让豆芽既不太生又不太老，通常师傅会在滚烫的面汤里捞三下，时间不超过5秒。
 
　　这就是传说中的豆腐面，豆腐切成小块，不软不硬刚刚适合筷子夹起，浸泡在汤底里的豆腐非常多汁入味，入口即能感觉到汤汁炸开，小小的麻辣味道瞬间洒遍整个口腔。注意，这里的豆腐有一半是油炸过的，口感更佳！ 　　飘香的红油，撒上翠绿的葱花，色香味俱全的襄阳牛肉面，香气四溢。另外，配一碗特色的黄酒，就非常完美了！此行襄阳之行，印象最深的就是这两碗牛肉面和豆腐面带来的舌尖快感。 诸葛亮广场 　　诸葛亮广场并不是什么文物古迹，是2001年为了纪念诸葛亮而建立的休闲广场，因为靠近襄阳体育场、游泳场等，人气非常旺。广场里面还有小型的机动游戏设备，白天小孩在玩耍的比较多，晚上则是众多家庭饭后散步的好地方，也有很多阿姨在里面结伴跳舞。 
　诸葛亮广场紧挨着襄阳体育场，因此四周有不少面向市民的免费运动设施。 
 
　　广场上最抢眼的就是巨大的诸葛亮铜像，铜像高14米，重达35吨！是全国最大的诸葛亮铜像。看看铜像下的人就知道他有多巨大了！即使是远处开车经过也能瞻仰一下诸葛亮先生的飒爽的英姿。

襄樊豆腐面篇二:襄阳豆腐面的做法大全,怎么做如何做好吃

食材明细
肉馅适量、老豆腐适量、油豆腐泡适量、碱面适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量、姜 适量、大葱 适量、蒜 适量、豆瓣酱 适量、冰糖 适量、花椒 适量、五香粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量
制作步骤
1.  准备好需要的原料，豆腐切小块，豆腐泡切成两半。
2.  肉馅用料酒生抽和胡椒粉腌制一下。
3.  准备好姜葱蒜末。
4.  锅热后，先把肉馅倒下去翻炒，炒出肉馅中的水汽，使其出油。
5.  加一些花生油，放入花椒、冰糖，出香味后，再加入辣酱。
6.  炒好后加入姜葱蒜末，翻炒出香味后，和肉馅炒在一起，加入豆腐泡，再加入适量的生抽老抽料酒五香粉
7.  加入热水，如果有高汤更好，再放入豆腐块，大火烧开，小火炖煮20分钟即可。
8.  面条煮好后，只要面条，不需要加面汤，直接把做好的豆腐连汤一起加入面条里，根据自己的口味再加适量的鸡精芝麻油辣椒油和小葱香菜。
襄阳豆腐面做法小贴士
原料：猪肉馅 老豆腐 油豆腐泡 碱面腌肉料：料酒 生抽 胡椒粉炒馅调味：花生油 姜 大葱 蒜 辣酱 冰糖 花椒 五香粉 生抽 老抽 料酒面条调味：鸡精 辣椒油 芝麻油配菜：小豆芽  小葱 香菜1、如果肉馅很肥，会出很多油，那就不用另外加油了，我今天用的肉馅出油不多，所以又加了一些花生油。2、酱我用的是家里长辈做的，用超市里的豆瓣酱就可以，如果觉得豆瓣太大了，可以剁碎了再炒。3、面条一般用的是普通的碱面，有点象热干面的那种面条。

襄樊豆腐面篇三:寻觅武汉鲜辣猛烈的襄樊豆腐面，这10家的味道相当销魂！

襄樊豆腐面是湖北襄樊地道的汉族传统小吃，属于臊子面的一种，以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面的臊子比较讲究，里面有二十多种作料。金灿灿的炸豆腐，配上褐色的大头菜，合着细长的挂面，侵在香浓的大骨汤里，真是让人闻香止步。无意在襄樊吃了碗豆腐面，被彻底折服。从那以后在武汉，我总会在街头巷尾中留意哪里能找到襄阳豆腐面的影子，尝过几家都觉得味道寡淡许多，远不及正宗的襄阳那般热辣猛烈，也遇到部分较为正宗的，总算能解解馋。
相信在武汉的吃货也有很多热衷于襄阳豆腐面的朋友，下面来八一八我所收集到的好吃的襄阳牛杂面地址，全由意粉提供。
※因都是小店，点名都类似，只提供吃后感受及大概地址。
江汉路前进四路电脑城旁，7天连锁旁边。9元一大碗，还有黄酒，豆腐面5元一大碗。襄樊人开的。
洪山地铁出口那有一家，光谷西班牙风情街尽头有也有一家。味道都超赞。武昌这边吃过不少襄樊面，还是觉得新竹路路口（民族大道这边） 这边的最地道。长港路新湾二路。地铁c出口过马路，看见荆楚培训学校招牌继续往前，离下一个红绿灯100米左右。钢花115街，武钢十七小和114菜场斜对面。去吃一次这辈子忘不了。清江山水小区商业街，过铁路桥即是，有两家，桥下的那家好吃些。万松园雪松路，取水楼小学隔壁，蔡林记对面襄樊牛肉面馆。门面大，新装修，2层楼。很好找。循礼门轻轨下来往夜市那条路走二百米，左手边也有一家，味道不错，黄酒很正宗。晒湖口子那一家，开了好多年，味道蛮好，我们公司襄樊的同事经常去吃，从此我也爱上了勒一家，一说口水都要出来。027社区旁边的薛记，味道不能更赞。
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