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张家界必吃的美食篇(1):来张家界旅游必吃的特色美食
来张家界旅游必吃的特色美食
一说美食口水哗哗拉拉的流............
土家三下锅：主菜先三种荤菜（核桃肉，牛肉，脆骨，鸡杂，肥肠，猪肚...）其次素菜打底，可做成干锅或汤锅，根据个人喜好。
泥鳅钻豆腐：土家菜一绝，味鲜，嫩，营养丰富
腊牛肉炖豆腐:土家自做腊牛肉，山泉水自制豆腐，两者合二为一香味更浓
张家界岩骨鱼：一般是清炖才有它的营养价值，汤汁浓香爽口
张家界擂辣椒：下饭菜
张家界农家小炒肉：家里的味道
张家界酸菜鱼：可做清淡也可做香辣
剁椒鱼头：很熟悉的名字
鱼嘴巴：辣的不要的不要的
张家界必吃的美食篇(2):张家界那些好吃又有名的美食！
张家界武陵源，除了立马回放的那些仙境画面，还有《阿凡达》、《西游记》这样的认知，当然还有那些天下吃货最关心的话题！
NO.1三下锅
三下锅是当地最广为人知的一道特色菜了，在市区走几步就能发现一家三下锅店。这三下锅的“三下”指的是腊肉、豆腐、萝卜，相传最初是因为战前时间不多而提前过年关，因而将这三种菜都下了锅，给将士们做了一道“合菜”。现在去吃的话，食材都是可以自选的，做成辣味十足的干锅，别提多开胃了。再配上一份酸酸脆脆的酸萝卜，这酸爽！
NO.2血豆腐
豆腐和动物血做成食物，形状相似口感却一个嫩得入口即化、一个咬一口颇有韧性。而血豆腐就是将这两者合二为一，再加上猪肉、花椒、辣椒等等的作料，拌匀后用竹筛架在火炕上烟熏制成的一道土家特色菜。仿照豆腐干的做法，切成片、切成丝都是可以的，不过不能水煮只能旺火快炒，不需多时便能闻到那香气四溢，营养也非常丰富。
NO.3酸鱼肉
酸鱼肉是腌制食物，在夏天天气炎热的时候也能保证不腐坏，是土家制作美食的一大关键之处。将鲜活的鱼放在清水里回气吐污，在剖开滚上糯米粉子，加上食盐、花椒、辣椒等佐料，压在土坛能层层叠好，等一个星期的自然发酵就会得到色泽暗红的酸鱼，用于料理也是别有一番风味，酸香诱人，格外开胃。
NO.4社饭
每年二月社日，土家人有其过节必吃的美味社饭。在前日来临的前一天，人们都会上山来采摘野葱、社菜，然后洗干净切成小段焙干备用。做社饭用的米，三份糯米一份粘米，粘米半熟才把糯米放进去，因而食用起来是特别软糯适口。等米煮熟了，只要将菜和爆炒好的腊肉混在其中焖熟即可。锅盖下，蒸汽渗透在饭食和肉菜之间，混合后的香气只等你揭开锅盖的一瞬间将你的胃口牢牢抓住。
NO.5小炒肉
小炒肉说具体点儿，叫做青椒炒肉，切成丝、切成块都无妨，都是一样的麻辣鲜香、滑嫩适口。农家小炒肉很常见，几乎每家每户都会做，愿意的话每顿都吃也不是不可以的。但它也是湘菜系湖南汉族的传统名菜，也是了，怪不得有汉族的地方总会有那么一道当地特色菜小炒肉呢，下酒下饭都是不错的选择。
NO.6糖油粑粑
糖油粑粑其实并不算是张家界的特色，但是湖南一带一向也算是饮食互通的，这个最有名的特色小吃也是到哪儿都很有人气。将糯米粉捏成的圆子在糖油里炸出，这时候非得要趁着略烫的时候下口才是最好吃的，冷了可就变硬了。这一个香甜适口，油而不腻的，不过可不要贪多哦！
NO.7苗家粉蒸肉
粉蒸肉想必不少人都吃过，油脂的鲜香完美地融合在糯米中，吃口超级软糯又毫不油腻。这道苗家粉蒸肉也是选取糯性小米浸泡，配上肥厚的猪肉上锅一蒸，肉都兰成泥了。咸香可口，再选取苗家特色的酸辣作料，更加的风味十足，吃得人口水直流。
NO.8泥鳅钻豆腐
土家人每逢贵客登门，必定会出这道泥鳅钻豆腐来招待。说起来，这道菜的做法大家应该也是很少听闻的，将在清水中养净一段时间的鲜活泥鳅直接倒入嫩白豆腐中，让泥鳅将豆腐钻碎，之后再或下油锅或炖煮或熬汤。可以说是看豆腐上的小孔就能够知道这道菜的新鲜程度了，难怪味道也是那么逆天呢。
（原文取自途牛。如有问题请私信联系。）
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张家界必吃的美食篇(3):张家界的饮食
张家界的饮食-小吃与美食
2011-09-03 11:21:14| 分类： 旅游常见问题解答 | 标签：张家界小吃 凤凰旅游攻略 |字号大中小 订阅
一：当地老百姓爱吃的早饭(早餐)
如果是在农村那么，当地的百姓是没有吃这些动东西的习惯的，可以说是一日三顿都是米饭，一方面，是习惯了这样生活，二方面也可以说是，条件不允许，没有办法。
1：南门口炒汤圆 (正宗师傅已去世10余年)其大如拳，熟菜油炒制，色黄，糯米为主料。入口滑爽，焦香开胃，售价 0.5元/个
2：菜市场油粑粑 (奇峰市场口百货大楼旁，师傅系六旬老太)熟菜油炸制，色黄，个大，内包豆腐丁，入口香脆，舌底余香 1元/个
3：金三角油粑粑 (岩塔下坡往人民电影院)熟菜油炸制，色黄，个中，内包豆腐丁，大蒜苗。其特点焦香绵软，耐嚼回香 1.5元/2个
4：草帽面 (奇峰对面的茂农口面内，本面点仿品及多，应注意)自擀面，猪面皮，熟猪油，清水面，其特点吃要一个快，热面热胃肠，售价3元/碗，更加章显草帽面的食之精髓。
5：无名粉 (房管局楼下口面)重铺厚盖，食味鲜美，梢子就一种“三鲜”，开胃菜若干，售价5元/碗，但老板实在，赶早吃可能藏有“油渣”不加钱，喜好吃油渣的人必吃之场所。
6：忘不了餐厅(电影公司口面)卫生，品种多，泡菜是本店之特色招牌。米粉入口爽滑，口味清淡。售价4元/碗
7：烟草公司、步行街等几处羊杂粉店，如其名羊杂梢子见长，口感重，油膘厚，售价5元/碗
二：张家界中餐系列
1：胡师傅三下锅 (区检察院对面)特色为干锅猪肠、猪肚等。口感辛辣，香气浓郁，配合其大葱小碟，严重刺激各位的食欲。售价40元/份
2：小师傅特色鱼 (机关幼儿圆对面)特色菜香鱼，密制配方，鱼肉鲜美，回味绵长，售价均50元/份
3：军哥肠子馆 (机关幼儿圆对面)特色猪肠，推荐汤炖是特色。肉质肥美而不腻，汤料香醇。售价约45元/份
4：银满斗三下锅 (航校对面巷子)三下锅品种齐全，上菜速度快，味道适中，售价45元/份，但老板小气，建议自带啤酒杯。
5：老四川羊肉馆 (广和下隔壁)系老店，羊肉系列，口感鲜、肉质嫩，汤料美。售价50元/份
7：芷江狗肉馆 (证卷公司下隔壁)狗肉店。醇香和胃。售价60元/份
8：北正美食街 (如阿五，音乐厨房，丰圆)均为本土家常口味菜，售价适中，谈恋爱常去。
9：岩泊渡鱼馆 (金海岸一带)良莠不齐，口感不一，无从推荐，价格均适中。
三：晚餐系列
1：熊壁岩 (南庄坪变电站对面)经营野味，土家家常菜，菜品地道，价格适中。
2：无味 (邢家巷附近)名无味，实飘香，经营土家菜品，野味，环境优美，菜品地道，价格中高。
3：土家饭庄 (邢家巷附近一幼儿园对面)特色是鹅，猪儿肉，菜品好，口味地道，价格一般。
4：张家界国际酒店 推荐羊排，烤乳猪。价格高，菜品好。
5：沙堤农家乐 (沿公路若干)土家饭食，兼带采集之乐，踏春游玩必选之所，价格适中。
6：闽南国际酒店 (本人不喜生猛海鲜)推荐鲍鱼沾介末，价格高，必要30年以上红酒佐之。
7：高峰胖子酸合渣 (永定大道)特色高峰酸合渣，开胃消食，价格适中。
8：武陵源高峰菜馆 菜品多，口感好。价格略高。
9：张家界金鞭溪小鱼 熟油炸食，绿色食品，环保健康。10元/3条。
还有澧滨小学的麻辣烫...航校和机关幼儿园的凉面...电影院梅尼超市对面的小笼包和米粉...市场门口的蒿子粑粑...龚大婆醋萝卜和新青年下面的泡菜...还有鸭王...还有烧烤...还有龙虾......还有些没想到...好饿...神来救救我们这些在学校被摧残的人们...
当然张家界还有很多哈哦吃美味，那么等你们来张家界了，我可以带你们去吃，说太多了怕把你们给谗坏了，如果有机会来张家界玩，可以跟我联系，张家界土家人，可带你们一起体验土家人的日常生活，玩张家界最美的旅游景点。来吧!张家界欢迎你们!带上您的行囊，出发吧!
