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第一篇鸡肉火腿帕尼尼:食话说 | 帕尼尼到底是什么？肯德基和星巴克卖的又是什么鬼？
▲本文为 i烘焙 原创 | 未经允许不得转载
最近满世界都是开封菜（KFC）的早餐帕尼尼广告，有童鞋问CONY：帕尼尼是个神马？为什么除了形状不一样，没吃出跟KFC的早餐汉堡有啥区别来？CONY表示呵呵呵，曾经在纽约被装B青年们热捧的帕尼尼，终于出现在了中国连锁快餐店里了？……
于是CONY专门跑到KFC的门店里去买帕尼尼尝一尝，居然很多店早餐卖断货，要第二天早起才能买到。神啊~~是有多好吃？！第二天CONY又顽强的早起排队买到了大家“疯抢”的“帕尼尼”，不但买了KFC的，还顺便买了星巴克的，不如大家跟CONY一起来看看它们究竟是神马……
实验地点
i烘焙美食实验室
实验目的
寻找真正的帕尼尼
实验手段
拆解分析两大快餐品牌的帕尼尼
&大家一起来做真正的帕尼尼
实验声明
只呈现事实，不针对任何品牌。且本文为CONY个人意见，不代表任何团体的利益。
——帕尼尼是什么——
帕尼尼源于意大利，上个世纪80年代的时候，被意大利的年轻人追捧。
CONY说：其实Panini就是意大利的三明治！
有些人要说了：三明治这种东西，有什么可讲究的，就是面包加肉加蔬菜呗。赛百味的三明治好像确实是这样纸的……不过后来在纽约的各种装X年轻人中流行的帕尼尼，可是狠狠的抽过本土三明治的耳光呢（赛百味就是其中之一）。
——与汉堡&三明治的区别——
帕尼尼的流行其实跟它“高贵的”用料有关系。意大利人跟粗犷的山姆大叔还是有很大的不一样，非常讲究吃。意大利有世界上最好的火腿、香肠、红酒、面粉等等（呵呵哒，他们跟法国人是互相瞧不上的关系，不管是奢侈品方面还是美食方面，情况类似于清华北大的毕业生们……）
所以帕尼尼的用料，最讲意大利风味，意大利的奶酪、意大利的火腿、意大利的香肠、意大利的面包……OMG，意大利人就是这么自恋~跟法国人一个德性。
另外，帕尼尼在外型上也有点区别，因为人家有专门的帕尼尼烘烤机——其实就是有横条纹的电饼铛……呵呵哒，这个实在有点……傲娇了~~
——帕尼尼的常用配料——
最最重要的
夏巴塔面包
夏巴塔（Cibatta）面包因为形状像拖鞋所以就叫夏巴塔啦（意大利语拖鞋的意思）——之前就墙裂批评过意大利人的随意，逮着什么就随便取个名，真心受不了这样的——夏巴塔面包表皮有点硬，里面的气孔很多，是比较难做的一种欧包（下面CONY会介绍怎么做哟）。
意大利的奶酪
马苏里拉（Mozzarella）、乳清干酪（Ricotta）
这两种大家应该比较熟悉，马苏里拉是披萨必用的奶酪，可以拉出丝哟。
对于抗拒高热量的童鞋，乳清干酪可以作为马苏里拉的低脂替代品。
意大利的肉制品
帕尔马火腿、萨拉米香肠
肉制品也可以稍微随意点，不过要想吃正宗的意大利风味，最好选这两种哟！
CONY这次买的就是正宗的帕尔马火腿（有皇冠认证标志，就可以判断是帕尔马原产地火腿，就是上图切肉大叔衣服上那个标志啦）。
——拆解KFC&星巴克的帕尼尼——
好啦，说了介么多，才进入正题，对不住大家啊！
不过为了认清商家的XX用心，该学的知识还得多学，否则……（为了应对食品安全问题，CONY正在恶补化学知识，心都碎了）
肯德基的帕尼尼
CONY买了售价最贵的一款，看看它到底长啥样~
第一部分：两片方形的小面包，软软的，比吐司还软……说好的多孔欧包呢！！！
第二部分：一个煎鸡蛋……额，鸡蛋是怎么回事……曼哈顿的装B犯们要是知道帕尼尼里有煎鸡蛋，他们还会吃么……肯德基老爷爷山德士上校要被他们挖祖坟了吧呵呵哒~
第三部分：鸡肉泥压成的鸡肉饼……无语凝噎~
第四部分：化了以后沾在面包上的芝士片，注意，是芝士片！芝士片！
KFC的帕尼尼是这样的
请问这和鸡肉蛋汉堡有什么区别！啊？为毛要叫帕尼尼啊？换成方形的面包就不认识你了么！摔……
星巴克的帕尼尼
好的，既然贵了十几块钱，不如期待下星巴克的帕尼尼吧，好歹26块大洋呢！
同样，来看一下他长啥样。
第一部分：比KFC看起来更大块的白面包，其他毫无区别……
第二部分：涂在白面包上的树莓果酱……是怎么回事！
第三部分：培根……三小片，跟超市冷藏柜里最便宜的培根吃起来也没啥区别，而且，培根是怎么回事？汉堡王还是麦当劳附体？
第四部分：跟KFC一模一样，芝士片芝士片……CONY也不想说啥了，再制干酪的事儿说了无数遍了。（点击右边文字→查看 “再制干酪到底是个什么鬼”）
星巴克的帕尼尼是这样的
面包比KFC大，鸡肉饼换成了三小片培根，芝士片还是那个芝士片……多了一小撮不知所以然的树莓果酱……然后，就没有然后了。售价26块大洋，呵呵哒~~
——正宗的帕尼尼怎么做——
夏巴塔面包
（保罗大叔的配方，靠谱！）
图文配方 | Paul Hollywood
高筋面粉
400g
酵母
7g
水
300ml
橄榄油
30ml
盐
7g
高筋面粉
适量（撒在案板和烤盘上）
做法：
①制作酵头：将一半的面粉、一半的盐、一半的水和4克酵母在碗中混合。
②和面，使酵头的原料混合。
③取出成团的酵头，案板上抹一些油，用手和面大约5分钟。
④将酵头放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜，发酵6小时。
⑤这是发酵好的酵头，表面出现了褶皱。
⑥将剩下的盐溶于水，用盐水和主面团
⑦将剩下的面粉、酵母、橄榄油和酵头一同放入厨师机中搅拌。
⑧和面到这个状态还没有好，面筋容易断
⑨逐渐加入盐水，继续和面。（根据面粉吸水程度和面团干湿程度灵活调整水量）
⑩直到面团揉到这个程度，面筋能拉很长。大约需要6-10分钟。
取一个方形的容器，抹上油。用方形的容器是因为尽量减少整形，减少面团空气的排出。
将面团放入容器中，盖上盖子，发酵至2倍大小。
这是面团发酵好的样子。
在案板上多撒一些面粉和小麦粉的混合物。这里的小麦粉是：semolina。在中国来讲，面粉就是小麦粉了。总之撒在案板上的面粉要吸水性高一些。 从盒子倒出面面团的时候一定要小心，保持面团的完整度，尽量少排气。
将面团分割成两份。
防止面团继续扩展变扁，对折一下分割好的面团。
尽快将面团放到撒了面粉的烤盘上，最后发酵30分钟。烤箱预热220度，烘烤30分钟。
烤好的夏巴塔晾凉后切片，配初榨橄榄油一起食用是非常美味的。
开始制作正宗帕尼尼
原料：
◆帕尔马火腿
◆马苏里拉半软奶酪
◆高达干酪（CONY个人爱好添加的，一般用乳清干酪）
◆牛至叶碎
◆西红柿、洋葱、青椒、生菜（可以用芝麻菜或者其他自己喜欢的蔬菜）
◆初榨橄榄油
◆蛋黄酱
步骤：
①夏巴塔面包切开后，内外都涂上橄榄油。保持面包表皮湿润，同时为了烘烤后面包皮更好吃。
②马苏里拉切片放在一片面包上，然后依次放上西红柿片、生菜、洋葱、青椒。
③在另一片面包上，摆上切片的干酪、撒上牛至叶碎、淋上蛋黄酱，然后摆上三片帕尔马火腿。
④两半合体，压实，烤箱预热200度，烤5分钟左右取出，切成两个方块。就大功告成啦！
（因为没有带横条纹的电饼铛、更没有帕尼尼机，所以就用烤箱替代啦，不够好看，不过味道绝对正宗哈哈哈~~）
再别说外面的帕尼尼好吃哟，否则CONY会假装不认识你~ 哼哼~~~
往期回顾点击标题直接查看《连刮刀都有这么大区别？——千万别被大牌坑了！》
《传说中烘焙必备的手持搅拌器评测：结果居然变成了这样》
《国内外知名牛奶评测：进口奶也一样坑你没商量！》
点击阅读原文，【周五特卖】乐葵模具特卖进行中~~
第二篇鸡肉火腿帕尼尼:帕尼尼是最好吃的意大利三明治，杭州这些地方能吃到的比KFC的赞多了！
最近打开电视总会被肯德基推出的帕尼尼早餐洗脑，或许会有人疑问帕尼尼是什么？但去过意大利旅游的吃货们，一定不会错失尝试帕尼尼的机会，这在意大利几乎随处可得。
帕尼尼是意大利传统三明治，也叫帕尼诺。标准的PANINI用的是出自意大利的ciabatta面包，其松软与柔韧之间的尺度恰到好处，然后放到grill机烘烤，直到烤出一杠杠的焦印，再配上吞拿鱼、玉米粒、蛋黄酱、生菜叶子等，也有夹着salami（一种意大利蒜味咸腊肠）或火腿、奶酪之类。趁热一口咬下，外皮香脆可口~
在杭州也能吃到帕尼尼，或正宗或添加了自己的创意，但无论如何去不了意大利尝尝帕尼尼也不错呢。
1
发现地：Coffee Ni
地址：青芝坞2号遇见主题酒店1楼
这款培根帕尼尼其实跟三明治差不多，区别在于用的不是普通的切片土司or外皮香脆坚硬的法棍面包，而是比较有特色的意大利面包，是白面包。经过烘烤的帕尼尼外皮很香脆，口感松软，吃起来很轻盈；里面是煎过的培根，搭配番茄片、奶酪，外表看看超级普通，但是香味和口感很得人心意，这种轻便的意大利主食，似乎也挺受女性欢迎。
2
发现地：Russel Coffee拉塞尔咖啡馆
地址：鲲鹏路263号(望江东路和鲲鹏路交界)
这家店环境很不错，门口有露天的位置天气凉爽坐在门口挺舒适的，有私密性好的隔间，有阳光洒的座位的靠窗区，也有靠近书架的沙发位，座位也够大够宽敞，感觉可以泡在那里一个下午。帕尼尼金枪鱼的更好吃些。
3
发现地：Panini
地址：西溪路418号(近浙大玉泉校区北门)
一家专门吃意大利三明治Panini的小店，从Panini口味到店内舒适度都无可挑剔。柠檬提子鸡帕尼尼是大家比较推荐的一款，外壳很酥脆，里面的柠檬鸡肉饱满清新。由于外形普通，所以被摆放称了爱心的样子，价格也不贵，这里的帕尼尼在25-28元之间。
4
发现地：Maan Coffee
地址：湖州街567号北城天地8号楼
这家漫咖啡店面非常大，并且是那种loft工厂风，比较粗犷的感觉，但是有些地方却也透露出小清新的感觉。韩式烤牛肉帕尼尼也是比较推荐的一款，有着浓郁的牛肉味道。
5
发现地：别处咖啡馆
地址：莲花街88号(近山水人家)
很小很别致的一家咖啡馆，开在类似小区的地方。饮品、甜品、小食都有，店内种了许多盆景绿植。这里的帕尼尼都配了水果沙拉，帕尼尼口感热乎乎的，比较软没有很酥脆，但口感还是很不错的。
6
发现地：樱桃小镇
地址：滨盛路4259号(彩虹城对面)
这家店有点类似韩式咖啡简餐店，主要提供简餐和下午茶系列。帕尼尼的味道还算不错，还特意配上了蔬菜沙拉，满足了食草族的需求哦。
第三篇鸡肉火腿帕尼尼:2017肯德基各种CP文案：打了鸡血的肯德基肯定不是只卖一只鸡
文章整合2017年肯德基系列文案，看看肯德基一整年都是如何狂炸广告界的。
2017年是鸡年，打了鸡血的肯德基几乎全年365天广告无休，刷到了无时不在、无处不现的存在感。
从年头到年尾，节假日不缺席，热点不错过，系列主题创意+各种单品宣传，无所不用其极!叫人兜着下巴惊叹：肯德基真的只是个做餐饮的?ax音乐、读书、摄影、公益、游戏、体育……各种搭配各种CP，OMG!不扶墙，就服KFC!
今天，我们搜集整合2017年肯德基系列文案，看看肯德基一整年如何狂炸广告界，传统节日、洋节日统统不肯放过的各种花样CP组合文案。
2017年1月 闻鸡起舞 闹新春
鸡年来临，肯德基作为主打产品是鸡的餐饮，从新年第一个月开始便强劲如旋风。
1.肯德基 X 仨星
#新春闻鸡起舞# ，三个系列广告视频，”闻鸡起舞“寻找每个人开始的力量，推出新春全家桶。
【视频内容】鹿晗变身霸气的#肯德基鹿上校#，邀你干了新春全家桶，为梦想起舞!
【视频内容】中国女排姑娘魏秋月和张常宁携带女排精神和#开始的力量#，告诉你：敢于迎接嘘声，才配得上最后的掌声;只要自己不倒，就没人能把你打到;开始是一个瞬间，也是无数次坚持不懈，传递肯德基在中国精耕细作30年始终践行的信条!
【视频内容】全民英雄美猴王六小龄童带来每个人心中的猴王梦，告诉你：”让美猴王不老，是六小龄童开始的力量“。
2.肯德基 X 王者荣耀 【人气荣耀餐】
”喂饱你的王者元气“，点人气餐就送限量英雄皮肤闪卡，购买三次人气荣耀餐并兑换3次闪卡就有机会get永久成吉思汗+维京战士皮肤，微信支付再得8元红包，王者荣耀官方Coser团体等空降四家主题店上演精彩霸福对决。
3.肯德基 X 支付宝 【单纯一杯好咖啡】
肯德基携手支付宝共同推出2016年支付宝X肯德基年账单，记录与肯德基的温情小故事。同时，肯德基的销售冠军是谁?谁钟爱辣鸡翅?谁又最迷恋冰淇淋?统统有了答案数据。福利：支付宝X肯德基年度账单里，可获得现磨咖啡买一赠一优惠券。
4.肯德基 X 极客公园创新大会 【手机自助点餐】
在中国科技圈最值得期待的科技大会”极客公园创新大会“上，肯德基是首个受邀参与的餐饮品牌。肯德基CEO屈翠容女士现场正式发布KFCxMobile全新体验。其中最炫酷的点餐黑科技——业界首创、将全国5000+门店装进手机的肯德基手机自助点餐：三步点餐，一步取餐。
迎着春节的东风，KFC火爆开年!
2017年2月 花样情人节 甜蜜月
2月是情人节主打月，肯德基自然不会放过。
1.首先
#花样情人节#预定情人节餐赠送电影代金券，打造逼格满满的花样告白主题店。(吃完看个电影，顺便告个白，完美)
2.然后
简单粗暴推出#情人节甜蜜五天#使用支付宝满50元赠20元券活动。(反正都要买，谁不想便宜点)
3.最后
为你独家定制五款”男友“。
(温柔体贴型)
肯德基情人节电子礼品卡上线啦~
(霸道傲娇型)
在你下班后沮丧时候突然出现，傲娇地说：好啦!看到你就开心了!走，去吃肯德基花样情人餐!
(食力暖男型)
(踏实体贴型)
(浪漫专一型)
附加题：2月12日-2月14日，肯德基天猫旗舰店消费满599，可获赠KFC X 元气花铺定制永生花盒
CP中还有CP，全套啊有木有?!(嗯，全是套路。)
PS：2月还有件大事，薛之谦和肯德基在这个情人季擦出爱的火花，正式成为肯德基品牌形象代言人。
逗比的谦谦，我们下个月说他。
2017年3月 诗意女人节 vs 一个不正经的薛之谦
恩，3月的CP组合可能有点碟中谍的味道。
1. 肯德基 X 微信支付一周年 X 诗意女人节
肯德基倾情献礼一周，致敬诗意女人。
女人啊，闭月羞花、才华横溢、外柔内刚、气度非凡，肯定有一款是你。
2.肯德基 X 薛之谦 【自助点餐】
3.肯德基 X 薛之谦 【新品牛油果系列】
颠覆千篇一律的网红时代，薛之谦有独家套路——一绿爆红!
系列广告有几支，看看这支默片，身着绿色连体衣的谦谦怎么演绎一只不一样的“牛油果香辣鸡腿堡”。
【视频地址】https://v.qq.com/x/page/c0384eduxc8.html
一本正经地不正经，谦谦的一稿过实力还是相当了得的。
2017年4月 各种跨界 玩转CP
人间四月天，KFC忙着玩跨界，游戏、音乐、读书、摄影，可能是在冲刺劳动节。
1.肯德基 X 网易阴阳师 【欧气明星餐】
买肯德基欧气明星餐，送闪卡抽SSR。
到肯德基门店挑战BOSS团，赢取丰厚奖励经验、勾玉和美食结界卡。
8家肯德基主题门店，6个主题设计，美味，Coser，式神，竞技……集欧气、颜值与乐趣为一体。
2.肯德基K-Music X 2017上海草莓音乐节 【吃过瘾炸鸡桶】
交代小前提：3月开始肯德基专属音乐板块K-Mmusic，让顾客在餐厅听到别样的主题歌曲。
购买吃过瘾炸鸡桶一桶过瘾餐草莓音乐节特别版，随餐可获得抽奖卡一张，有机会获得上海·超级草莓音乐节门票。
3.肯德基 X 读书日 【好书随餐送】
迎接世界读书日，肯德基中国携手中国儿童少年基金会，在全国众多儿童阅读领域的专家学者、近30余家优秀的童书出版机构，共同发布“小书迷王国2017年儿童书单”。一年中，从书单中挑选高品质童书随餐赠送。
4.肯德基 X 中国国家地理跨界摄影展【五一节日桶】
五一小长假和旅行挂上勾，肯德基推出大美中国系列五一节日桶，传说吃遍大美中国才能齐集全套。
【视频内容】：鹿晗一手持自拍杆，一手掌托八款限量五一节日桶，桶随着背景地点摄影图而切换。八款大美中国系列五一节日桶包装：北京、西安、乌镇、福建土楼、九寨沟、婺源、呼伦贝尔、龙胜梯田。
跨界跨出新意，并且有意义，肯德基是用了心的。
2017年5月 勤劳又甜蜜 不NG
5月，勤劳的人儿，有蜜糖吃。
1.肯德基 独家 X 中国境内首发 【肯德基新晋潮饮粉红百事可乐】
肯德基打破固有认知，带来粉色新奇体验，全新潮饮粉红百事可乐惊艳五月开局。颜值高，还要强调内力：用力释放粉色源力。
再一句：限量发售,手快有手慢无，刺激消费。(这个在叶小鱼文案课程里有教过，实用。)
2.肯德基30周年 嫩牛五方回归
宣布嫩牛五方回归，引发网友开启记忆时光机。一组漫画带着嫩牛五方回忆肯德基温馨时光。
居然还出了一支神曲：《我要!我要!嫩牛五方》，并已登陆各大音乐新歌榜。
3.肯德基 X 520 甜蜜告白6天
活动挺多，甜蜜福利不NG。
2017年6月 学生月
6月，大朋友小朋友都有。
1.肯德基 X 六一儿童节 【亲子餐】
来KFC买亲子餐，含变形金刚酷炫水杯一个。
全国26家变形金刚主题店炫酷上线
小书迷王国儿童书单读物《小小旅行家》献给3岁以上的孩子
2.肯德基 X 高考 【会员专享 买一送一】
广告从娃娃抓起。
2017年7月 暑期 就是用来玩KFC的
7月暑期月，不玩够赢是对不起肯德基的鸡血的。
1.肯德基 X Bilibili 【吃过瘾炸鸡桶 人气明星餐】
先来玩个萌世界，买吃过瘾炸鸡桶或者人气明星餐，送限量版B站徽章一套。
K 次元3站式惊喜，总有一站适合你。
2.肯德基 X 华为 纪念版手机 【美味买一送一】
看海报
手机是首发，吃鸡依然有惊喜。
3.肯德基 X Discovery 【恐龙套餐】
来肯德基买Discovery恐龙套餐，限量Discovery恐龙玩具带回家还送恐龙时代大揭秘图书1册。
有的吃，有的玩，还有书拿回家。
4.肯德基 X 穿越火线 【CF火线明星餐】
买CF火线明星餐即送限量神枪闪卡，100%可得CF手游英雄级武器&端游限定绝版神枪。
热血沸腾，8月可还过瘾。
2017年8月 刮点清凉风 等开学
相比7月，没有再炎热的太阳上再烤一把火。
1.肯德基 X 七夕 【买一送一】
极简风格，有股清凉的夏风吹过，舒爽。
2.肯德基 X TFBOYS 【WOW 桶】
继谦谦之后，TFBOYS又来了，就是不怕迷倒万千。
这种力度，一个组合粉丝团，外加1+1+1粉丝团，恩，KFC很可以。
2017年9月 开学季
开学季，品牌能量跑起来。
1.肯德基 X 教师节 【儿童套餐】
KFC指定门店将举办超有爱的教师节派对活动：解锁教师节的秘密，做贺卡给老师说悄悄话，一边唱歌玩游戏一边学礼仪，科普好书免费抢险读。
鸡肉火腿帕尼尼+粟米棒+萌泡泡牛奶+《神奇校车》一册，限时特惠只要19元!
又一次同时CP，这次X小书迷王国阅读tips。
2.肯德基 X 全国青少年三人篮球赛
13年老活动，留下更多的是情结。
3.肯德基 X K-RUN跑团
累计跑过全国11场马拉松。
这些是记忆，是挑战，是精神——品牌文案。
2017年10月 中秋国庆传统+万圣洋节
1.肯德基 X 中秋国庆 【中秋国庆桶】
全年中上班族最盼的一个长假，和无比重要的俩节日。
传统的节日，镶嵌入全新的产品中。
2.肯德基 X 编年史 【品牌文案】
3个肯德基忠实粉充满情怀的收藏故事
笑天，“骨灰级”肯德基迷，为自己的每个收藏都做了详细的档案，包括发行年代、售卖区域、促销活动。目前已收集逾千件肯德基收藏品，所有的收藏品罗列起来，简直就是一部肯德基周边藏品的编年史!
陈柏言对全家桶的收藏，范围已经从中国跨越到英国、美国、俄罗斯、日本，以及东南亚的各国……2006年的圣诞节，陈柏言在三里屯的肯德基和朋友欢聚一堂，一桌人整整消灭了十多个全家桶才尽兴，后来去肯德基啃全家桶成为他们的保留节目。而这一天，也是
他收集生涯的开端。
智麟，一个94年的男孩，最大的爱好是——炫“富”!一言不合就在朋友圈暴晒各种“财产”，这个“财产”，是KFC玩具。
3.肯德基 X 万圣节 【创意食谱#有料的炸鸡食谱#】
用KFC美食制作的万圣节料理，脑洞挺大。
本次万圣节#有料的炸鸡食谱#所有土豆料理，食材土豆都来源于肯德基所属“百胜中国”公益项目“捐一元”受助地。
再一次品牌营销，这样一份兼具颜值、实力和爱心的土豆，你心动了么?
2017年11月 吃的和包包搭上边 跨入时尚界
1.KFCX 上海时装周 【K金商城】
“嗲dia”包提前亮相，城市系列11月即将上线K金商城。
2.肯德基 X 感恩节 【创意食谱#有料的炸鸡食谱#】
再来一次创意操作肯德基美食，脑洞开启。
感恩纯真的我，感恩坚持的我，“我”很累，感恩自己的文案深得“我”心。
2017年12月 最后一个月 金子的金色
12月，是金色，金子的金色，赚得金光闪闪。
1.肯德基 X 圣诞节【圣诞吃过瘾炸鸡桶】
鹿上校的金手杖一挥，圣诞吃过瘾炸鸡桶里的鸡都变成了金条。
金色圣诞，活力爆发。
2.肯德基 X 超级飞侠 【套餐】
最后一波福利，给小朋友。又是一波随餐送。
快餐式的餐饮，快餐式的广告。
简单粗暴，简洁明了。
KFC打广告，
烧钱也烧脑。
无论在什么日子搭配上哪类PC，
宣传海报永远奉行卖点+收益点原则。
这个被KFC遵循的广告理念，叶小鱼的文案课程里讲得好懂又好学，快去看看吧。
