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【一】:黑 臭豆腐的制作视频
腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。 压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿 压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来 打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替。 把豆腐整齐地码在叶子上。 按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。 一切都因你——让人喜欢让人忧的臭豆腐！热衷于这种风味食品的人们，被相当一部分观客所排斥。哎……只知其臭，不知其魅力所在！第一次尝试吃螃蟹的人是英雄，第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄！倘若你觉得兄弟我是赵本山的亲戚，也喜欢忽悠人，那我就比窦娥还要冤枉了，您不妨也去尝尝，绝对不会毒死人的，不好吃，算我请客交朋友了！如果您受地域，时空，方位等诸多方面因素干扰您实现这个小小的愿望，那我愿毫无保留的把自己知道的方法传授给您，不收学费，也不必说谢谢，谁让我是雷锋的Fans呢！不过请认真揣摩我以下的心法及其招势，倘若不专心以至走火入魔，那也不用害怕，只需把你糟蹋过的不成豆腐样的豆腐，装在袋里，把口系紧，丢在指定存放垃圾的地方即可。也许刚开始制作有些不理想，但只要你想吃到地道的臭豆腐，我相信在她美妙滋味的驱使下，做傻事，也许就因为你傻，以你名字命名的臭豆腐会被全世界的人公认！哎！醒醒我们什么都还没做呢！赶快行动吧，等什么呢？共有两种！ [一]无敌臭豆腐第一步，制作“臭卤水”方法有三种种： 1)自然发酵制臭卤水：是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类，然后任由其露天自然发酵、腐败，经过几个月后即可。不过这种方法非常不卫生，而且都会长虫子。既费事又费“电”。故此方法是原始人使用的，不适合科技迅猛发展的今天。 2)为提倡科学发展观的精神，响应当前的号召，聪明人被逼无奈发明使用发酵菌接种的方式，直接培养臭卤水，不但发酵的时间短，而且安全卫生，可以大量生产。卤水切勿沾油。在制作卤料加香菇，冬笋，酒 浸泡的时候，也需要密封。 3)用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，烧开后再煮半小时左右，然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后，加入纯碱200 克、青矾[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、酒150克以及豆腐脑1.5公斤，浸泡约半个月左右（每天搅动一次）。 无敌臭豆腐第二步尽可能多的祛除新鲜豆腐的水分，具体做法如下： 1)新鲜豆腐切成小块，放白布中间。 2)把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。 3)包好的豆腐放在木板上，整齐码好。 4)用木板压上，压上重物[建议用哑铃，铅球也不错]压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 无敌臭豆腐第三步就是搞破坏，就当新鲜的豆腐是你最讨厌的人，把他弄的身摆名裂，臭名远洋，那就要讲究手段，一定要注意分寸，千万别太狠了，切记冲动是魔鬼！将做好的干豆腐要在臭卤水里泡几天，需要密封。这一步是让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，并且散发出臭味，你想它有多臭它就可以有多臭。臭豆腐就成功了！ [二]还有另一种方法：就是无敌臭豆腐中的第二步尽可能多的祛除新鲜豆腐的水分中的那4个小步骤之后再加以下3个小步骤即可。 4)准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。 5)把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛，拣出来，去掉白布。臭豆腐成功了！ 虽然成功了可这只是食用臭豆腐中臭豆腐材料，千万不可直接食用，会闹肚子的， 制作好的臭豆腐材料，有多种实用方法，不过最后结果都是
吃到肚子里。常用方法有下列三种： 一油炸：这是普遍流传于华人文化圈中的食用方式，将臭豆腐切成小块后，入油锅油炸，然后再加上酱油、蒜泥、泡菜。 二。麻辣：以香菇、虾米、大蒜、辣椒、葱、鸭血、猪大肠、绞肉、辣椒或辣油制作麻辣锅底后，再放入臭豆腐煮熟。 三。碳烤：直接以竹签穿过臭豆腐后，然后再涂抹烤肉酱，在碳火上烤数分钟即可。 最后，一条重要的程序就是：吃东西可以，但要把嘴擦干净，不然这么好的味道，小鸟们可要和你拼个你死我活。原因：古人云，人为财死，鸟为食亡。 一个不愿在城市的空气里闻到是非 不愿在乡村中的野肴中尝到野蛮 不愿在自己的意识中探求与别人相同的思维 我就是我，我要做独立的我，与众不同的我。 臭豆腐 原料：臭豆腐生胚，菜油，盐，味精，干椒粉，香油，酱油，香醋，蒜茸，葱花。 制法：①将菜油烧约七成热，下臭豆腐胚，炸至外焦内嫩，沥出。 ②将调味料调匀成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，浇上汁。 ＊ 臭豆腐"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"以臭命名，闻臭吃香，外焦微脆，内软味鲜。
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【二】:臭豆腐的制作方法
臭豆腐的制作方法
“ 臭豆腐 ” 其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。全国各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道却差异甚大。但都是闻其臭，食其香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
长沙臭豆腐，以火宫殿臭豆腐为代表，具体方法如下：
一、 卤水制作层面：要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆内嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起来呈香味”，要求卤水发酵时间越长越好，添加料丰富，不同季节卤水添加主料搭配合理，有科学合理的卤水养护方案。
a) 长沙臭豆腐的制作配方：将蔬菜发酵水、干香茹、浏阳河曲酒、干冬笋、食用碱、黑豆支、陈年卤水、青矾（有毒，经典长沙臭豆腐已经不添加这种化工产品）盐、酱油、味精、小茴香、桂皮等香辛料混合封入不透光的密坛，保持25摄氏度半年以后即得动闻起来臭，油炸后呈香、鲜的优质卤水。
二、 臭豆腐原胚3种：长沙臭豆腐原胚要求嫩且能发泡，嫩使口感细滑，能发泡代表臭豆腐内部容易使调料入味，包含了臭、鲜、辣、香四种口味，让人回味无穷；
1、外酥内嫩，内部呈网状结构，容易入味，正宗长沙火宫殿臭豆腐就是这种；2、外脆内嫩，这是真正意义上的外脆内嫩，目前仅由长沙鸿翔连锁公司生产的经典长沙臭豆腐具有这种特性，油炸后搁置一个小时，仍然非常脆，豆腐内部极其嫩，象牛奶一样，且其臭豆腐内部还呈粗丝状网络结构，加入调料后极易入味。一般的长
沙臭豆腐油炸后几分钟就不呈脆性，这种臭豆腐品尝后给人焕然一新的感觉；鸿翔臭豆腐是目前长沙臭豆腐的最优秀代表，吃了这种臭豆腐你就知道为什么那么多人喜欢吃臭豆腐了，在湖南农业大学的技术支持下，其拥有的豆制品加工试验中心，对豆腐口感进行卓有成效的改善，这种新型外脆内嫩臭豆腐的推出，把长沙臭豆腐这一小吃推到了一个新的高度3、外脆内韧，臭豆腐油炸后，外部极脆，且内部呈韧性的网络结构，有嚼劲，极易入味；
三、 调味料：1、鲜汤辣椒酱；2、含香辣椒酱；3、酸辣鲜酱；4、六种可选甜酱；汤料：鸡香味鲜汤
四、 长沙臭豆腐可以做成黄、黑、蓝三种，但你以长沙街头遇到的都是黑色或青色的臭豆腐，这是长沙的特色，口味都差不多。
五、 有关青矾（硫酸亚铁化工产品的问题）对于全国来说，只要是黑色的或青色的臭豆腐，都会往臭卤里面添加青矾，也就是硫酸亚铁这种化工产品，目前硫酸亚铁不存在食用的，只存在医用级的，也就是药店有硫酸亚铁补血液出售，但这种补血液的硫酸亚铁的含量极低，购买这些医用级的试剂来制作臭豆腐，那么其成本远比臭豆腐全部卖掉所得的钱要多，因此全国目前这些臭豆腐都是用工业硫酸亚铁来生产臭豆腐。去年九月份，长沙鸿翔连锁投资公司（办公地点：长沙市千喜华城1003室，长沙火车站附近）开发了一种新型的食品添加剂，从而使得制作臭豆腐可以不需要添加硫酸亚铁，并获和国家专利，成为全国制作黑或青色臭豆腐唯一不添加化工原料的生产者，他们因此获得湖南省团委和长沙市政府二十万的奖励。因此，目前在长沙的河西，汽车西站台票附近，已经有那家公司提供的臭豆腐，这让长沙臭豆腐这种百年名吃看到光明的前程。
绍兴臭豆腐：
一、 豆腐原胚，一般采用传统的制作方法，尽量把豆腐做的很嫩，这种工艺相对长沙臭豆腐来说要容易些，没有那么要求高。制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
二、 卤水层面：生产臭豆腐的主要原料，苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁，发酵腌制的时间越 长卤水的质量越好，绍兴当地俗称臭豆腐臭水。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥内嫩，表面金黄，入口清咸奇鲜，不臭反香，甚至一些从不吃臭豆腐的人看后闻后都想一尝为快。故有“扑鼻闻其臭，入口生奇香”之说了。关于苋菜：全国各地菜市场均可以买到的蔬菜，市场上一般都用苋菜幼苗做炒菜或烧汤吃。全国每个地方都有种植，长大后有2米多高，用该苋菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是苋菜汁了。
三、 自然发酵：配料放入缸中后，让其自然发酵。一年后臭卤产生浓郁的香气和鲜味后，方可使用。在自然发酵期内，要将卤料搅拌两到三次，使其发酵均匀。使用时，取去卤汁后，料渣仍可存放于容器中，作为老卤料，让其继续发酵。这对增
加卤水的风味很有好处。如果年时过久，缸中的粗纤维残渣过多，可捞出一部分，然后按比例加入部分新料。臭卤可以长期反复使用下去，越成越值钱，味道越浓郁，泡制的臭豆腐味道越好。
浸臭卤的方法将豆腐坯子冷透后再浸入丑卤。坯子要全部浸入臭卤中，达到上下全面吃卤。浸卤的时间为3-4小时。50公斤臭卤可以浸泡豆腐坯300块，每浸一次应加一些食盐，以增加卤的咸度。连续浸过两到三次后，可加卤2-3公斤。平均每百块臭豆腐坯耗用臭卤约250可左右。使用前需用清水洗净。
四、 （六）、保存方法产品由于浸卤后含有一定的盐分，因此不易酸败馊变，在炎热的夏季，可保存一至两天。但由于含水量高，极为肥嫩，容易碎落，因此无论是运输、销售或携带都必须用框格或盛器，切忌直接堆放或碰撞，以保持商品外形完整。同时，应注意保存在阴凉通风处。www.shanpow.com_黑臭豆腐的制作方法。
臭豆腐卤水配方(以配料100公斤计算)：
苋菜梗 25公斤
竹笋根 25公斤
鲜草头（苜蓿）20公斤
鲜雪菜 20公斤
生姜 5公斤
甘草 4公斤
花椒 1公斤 （共计100公斤）
冷开水 80公斤 （另加）
食盐 1公斤 （另加）www.shanpow.com_黑臭豆腐的制作方法。
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就是普通家庭腌咸菜 的水要隔年的，进过夏天的那种，还有就是用明矾跑的水要把水烧开在把 明矾放进去搅拌冷却。这两种方法冬天放时间长点大概要四五天，夏天几个小时。那个豆腐要干的比茶干嫩，比平时吃的豆腐要老点
潮州卤水
一、用料
香料：八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、草果10克、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克、蒜头30克、干葱头15克、芜荽头30克
汤料：老母鸡1只、棒子骨（或排骨）1500克、桂圆（带壳）150克、猪肥膘肉250克、蒜薹（或蒜苗）300克
调料：精盐75克、料酒50克、鱼露10克、白糖50克、味精15克、红豉油30克、生抽500克、老抽250克
[注]蛤蚧为壁虎科动物蛤蚧的干燥体，中药房有售。蛤蚧用在这里有增香及保健滋补的作用。
二、制法
1、老母鸡宰杀后治净（鸡杂另作它用），棒子骨敲破（如是排骨则斩成大快），一起放入汤锅中，再放入桂圆（磕破），掺入清水约5千克，用大火烧开后，撇净浮沫，转用小火熬成一锅原汤，捞出锅中的老母鸡、棒子骨、桂圆作它用。
2、原汤倒入卤锅中，另将八角、三奈、桂皮、小茴、草果、丁香、陈皮、甘草、蛤蚧等用纱布包好成香料包，放入卤锅中，再放入南姜、罗汉果（磕破）、香茅、蒜头、干葱头、芜荽头，调入精盐、料酒、鱼露、白糖、红豉油、生抽、老抽等，然后上火熬约1小时至充分出味后，调入味精，即成卤水。
【三】:长沙臭豆腐的做法
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。以下是学习啦小编为大家整理的关于长沙臭豆腐的做法，供大家参考!
长沙臭豆腐的做法
1、湖南长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾(经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了)、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
2、将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
3、将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
4、卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
长沙臭豆腐的历史起源
相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。
秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味。送给邻里品尝，都称赞不已。
王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。
【四】:腐乳有哪些不同的做法
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属"青方"。"大块"、"红辣"、"玫瑰"等属"红方"。 "甜辣"、"桂花"、"五香"等属"白方"。接下来学习啦小编给你推荐几款腐乳的做法大全。
一、玫瑰腐乳小排的做法
材料
玫瑰腐乳3块，腐乳汁4大勺，排骨350克，姜3-4片，茴香1颗，干辣椒一粒，花椒8粒，油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
做法
1. 排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。
2. 腐乳与腐乳汁混合搅匀。
3. 锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。
4. 锅内倒入热水，深度为快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。
5. 待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐(生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加)、糖，大火收汁，装出即可食用。
二、酒香腐乳蹄的做法
材料
猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒
做法
1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净;
2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀;
3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄;
4、水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。
三、腐乳红烧肉的做法
材料
五花肉，腐乳3块
做法
步骤1：猪肉洗净，切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个，3，4分钟钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
步骤2：然后加入酱油，料酒继续煸炒下。
步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和白酒搅拌均。
步骤4：倒入调好的腐乳，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火
步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
四、腐乳鸡翅的做法
菜谱简介 一道制作简单，让人忍不住添饭再添饭的菜式，吼吼~~
材料
1. 鸡翅膀约800克;
2. 辣味腐乳(我们都喜欢吃辣，所以用了辣味腐乳)四块;
3. 姜、葱、蒜各少许(喜欢吃辣可以放辣椒);
4. 调味料：盐、油、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉。
做法
1. 鸡翅膀洗净、沥干，把鸡锤、鸡中翅、鸡翅尖切开，用少许盐、鸡粉及生抽腌20分钟以上;
2. 热油锅，爆香姜蒜，放入鸡翅膀，倒入料酒，把鸡翅膀煎至金黄，加少许水，煮开后转小火;www.shanpow.com_黑臭豆腐的制作方法。
3. 加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均匀，加盖煮一小会儿至汁浓;
4. 洒上葱花，最后调味(按自己口味再适当加入盐、生抽或糖)，勾芡，上碟。
【五】:黑椒牛排制作方法是什么
黑胡椒牛排是最常见的牛排之一了，是非常美味的一道菜。下面是学习啦小编为大家带来的黑椒牛排制作方法，欢迎阅读
黑椒牛排制作方法
1腌制牛排：
2做汁：牛排用盐、胡椒粉腌上，放入冰箱里
3把锅加热，放入黄油
4放入黑胡椒粉
5放入切好的洋葱
6上面的炒一会之后放入芹菜、胡萝卜炒，再加入番茄酱接着炒,所有东西都要炒上色。
7加入水，用大火烧开后再用小火炖，炖3个小时以上，炖好后的样子, 颜色很深
8按喜好加点盐调味，把汤汁收浓。煎牛排，平底锅放黄油、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好。同时用开水煮一些蔬菜、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，淋上浓汤。
红酒牛排腌制--
1、牛排清水洗净，用刀背拍一拍，两面都涂上盐，黑胡椒，一点淀粉。
2、洋葱洗净，取四之一切碎，均匀铺在撒由黑胡椒粉的牛排上
3、倒入半杯红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制1小时。
红酒牛排煎制--
1、平底锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，加热至融化。
2、再取四分之一洋葱切丝，放入黄油中，用铲子煸炒出香味。
3、将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄。
4、翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄。
5、再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟盛出(也可根据个人口味做成5分0r8分熟等)。
红酒牛排熬汁--
1、将剩下的洋葱用刀切成末，取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉。
2、锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化。
3、放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味。
4、将腌牛排的红酒腌料倒入锅中，大火煮开出香味。
5、往锅中倒入约1汤匙番茄酱，1汤匙蚝油，用铲子搅拌均匀，大火烧开。
6、往汤料中加入黑胡椒粉，接着加入白砂糖，搅拌均匀后熬煮至汤汁浓稠即可
温馨提示：
红葡萄酒配红肉，既是出于口味上的考虑，也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质，不仅可以解除肉的油腻感，还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，也有促进消化的作用。制作红酒黑椒牛排无需高档红酒，剩下红酒配合美味牛排，更增用餐情调。买红酒首选壹酒网，品质保证，原装进口。
