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【一】:小吃店计划书
小吃店计划书
（拟定名称：py的家）
(py的家)定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜美、便捷等元素的中式面食） 店名:
为了创造自己的品牌店,虽然失去了某些扶助的依靠,但是能给自己将来的创业路上提供
独立的管理模式,为自己的下一个分店打造基础,这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些,但是
那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。 投资局限性：
手持6万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店来说，承受的租金是80平方米月租金
3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月
一付! 装璜及布饰：
虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。 我喜欢在
墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍
册。采摘相关小吃的精华文章，图片。 餐桌可以自己设计，设计为卡坐，每个桌面用玻璃做一个高 20厘米、宽80厘米、长120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不锈钢焊接而成的脚
架，玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼，再加上灯光的效应，就好象在海洋里吃东西一样，装璜
期为一个月。 经营品种:
主营:馄饨·粉·面·鲜香炒饭(夏天可以推出糖水或冷饮) 精肉馄饨 6元 青菜粉/面 4元 鸡肉馄饨 6元 卤蛋粉/面 6元 鱼肉馄饨 8元 肉片粉/面 8元 牛肉
馄饨 8元 卤肉粉/面 8元 鱿鱼馄饨 8元 牛腩粉/面 8元 鲜虾馄饨 10元 肉饼粉/面 8元 五宝
馄饨 12元 羊肉粉/面 8元 梅菜猪肉馄饨 7元 馄饨粉/面 8元 鱼肉雪菜馄饨 9元 叉烧粉/面 8元 芹菜
牛肉馄饨 9元 炸虾粉/面 10元 猪杂汤 5元 鲜香炒饭 10元
经营特色及毛利计划 ： 小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，
投资这6万，起码做老板的是一个美 食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。 我在深圳，做
的是粤式汤面的特点，最大程度地表现粤式风格。 店里有三种主食：(1)馄饨，售价6元-12元一碗，烧制成本3元-6元，(2)粉/面，售价
8元-10元一碗，用的是带有劲道的鸡蛋面，加上密制卤猪肉，还有其他的搭配。制作成本为
4元-5元，这是特色粉/面，(3)鲜香炒饭，制作成本4元，售价8元。 美食的特点：
本美食的特点是在于汤底，用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤，加上上等的酱油、黄豆
酱、鸡精、蒜香油，冰糖、精盐等等??。卤肉和卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、
鸡精、姜熬的卤汤。馄饨的馅料纯手工剁制，调味品采用精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等??
鲜香炒饭的原料采用泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。卤牛腩、羊肉的调
料采用香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴
香、花椒、陈皮等等??。肉饼的配料采用，五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、
味精、鸡精、糖、上等酱油、葱花、地瓜粉等等??碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等
等??，秘制酱是采用猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等??其他的就不多说了。 py服务:
每位顾客进人大厅,我们的店员就要齐声说出(欢迎光临py的家),接着按人数安排就坐,
那样可以节省座位.并对顾客提醒,(你好!为了你的身体健康请先洗手),然后用手势指引.随
后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套,并对顾客说,为了你的袖口不被弄脏,请戴
上袖套用餐.当菜品上齐后须对顾客说声(你好!你们的菜品已上齐,请慢用).对待小朋友因要
多加关心,须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅.还可以赠送小气球、小
玩具等小礼物给小朋友,这样可以体现我们的服务更贴近温暖. 为了体现我们的温馨服务,增加真人播音提示,好象在餐厅或酒楼还没时兴吧!往往很多
提示标志贴在顾客眼线看不到的地方,我个人觉得在贴提示标志的同时,增加真人播音提示会
觉得更温馨,比如:尊敬的顾客中午好!很荣幸在py的家见到您们, py的家温馨提示:请您们
在用餐的同时,不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失,如有本店的服务或其他问题做的
不好尽请谅解,您们所关心的是我们必做的。如果是夏天的话,增加一些夏天的生活小常识,
或其他的话语。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播,那样也许会更加体现出py的
家的品牌服务.这种的场景在百货商场可以看到.零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴. 为了能给我们的店打造品牌为基础,将增加饭后银碎袋. 顾客去餐厅就餐，结帐的时候，
收银员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人
还是挺欢喜的。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当当针
线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欢喜，带来的是经营者的喜悦的心理。同时还可
将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。 内在口碑宣传：
细节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部
分，但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是一定要注意的。一甁
洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢？麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里
卫生纸的功劳。还是之前朋友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装
有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情
况时，可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小，但这样的服务，的确细致周到
得让人感动。
外送特色:
购买颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆,每辆车后面挂着同样的箱子,箱子可以设
计流动提手的,车子的后面竖立一面广告幅(py的家欢迎您或您知道py的家在哪里吗?)篇二：
小吃店策划书
“漫步食端”小吃店策划书 项目概述分析 1、漫步食端以各地特色风味小吃为经营目标，大学生一学校周边居民为
主要服务对象，进行小成本投资，做的是营养均衡， 休闲的，时尚的，精美食品，面向广大高中低档消费者群体。
2、漫步食端以温馨浪漫的风格，为顾客提供幼稚的服务，给顾客贵族式的享受，力求营
造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，想从上自然、追求健康方
面改变。
3、漫步食端的宗旨---一价廉物美，让利学生；以安全卫生，取信学生；意外买房时，
方便学生；以特色小吃，吸引学生。
二、行业分析
1、 适合在校人员年龄。
2、 食堂饭菜不符合学生口味
3、 食堂价格偏高
投资概算 1、 技术投资3000元
2、 设备投资：a：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计2000元;b：豪华火锅5个计
500元;c：炊具300元;d：餐具300元;广告牌500元。合计为3600元。
3、 租房子：20平方米门面房，月租金2000元，按季度付租金需6000元。
4、 周转金：2000元。
5、 电动车：2000元
6、 装修费：20000元
7、 首批材料费：2000元
以上投资概算总共为35600元。 成本利润分析：
1、牛骨肉：以每天销售80斤计，(含买回家的，在店里吃的和超市销的)，其综合成本(含
水煤电房租)300元左右，其收入600元，利润为300元。 2、 牛肉火锅：以每天20个火锅
(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元-40元，其最低收入为400元，成本为280元，利
润为120元。
3、 牛肉粉面：按每天卖200碗(荤素各办)每碗2.5元和1元计，收入为350元，成本
为150元，利润为150元。
4、 员工的工资：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)
5、 各种税费25元/日。 以上三项的利润为570元，减去100元支出，日净利润为470元。年利在10万元以上。
篇三：解馋坊特色小吃店计划书 特色小吃店
创业计划书 玉溪师范学院创业团队
负责人：于浩 10化学 小组成员：谭丽立，常思梦，何亚明，彭先沙，刘玫 目 录www.shanpow.com_小吃店的设计理念。
一、执行总结 ....................2
二、项目背景 ....................4
三、市场分析 ....................6
四、公司战略 ....................11
五、市场营销 ....................14
六、生产管理 ....................21
七、投资分析 ....................24
八、财务分析 ....................26
九、管理体系 ....................28
十、机遇与风险...................34 附录
1.我国特色小吃的发展概况..........36
2.特色小吃市场调查表..............39
一、执行总结：
解馋坊特色小吃店是以汇聚各地特色小吃为中心，在同一地区可以品尝到不同地域的特
色小吃为服务宗旨，以肯德基的管理运营模式为借鉴，在发展的同时融资壮大自身，引进更
多的为大众喜爱的特色小吃，弘扬中国特色饮食文化，给大众更多的选择。
1、公司介绍
2、公司选址
由于初步运行经验不足，并根据快餐店特色，我们大胆的将快餐店地址选在风景秀丽的
云南昆明的大学城周围，原因如下：第一，由于人们经济水平的提高，人们不仅满足于物质
享受，还有精神层面的享受，这就促进了旅游业的发展，而旅游业的飞速 发展也会相应的带动食饮业的发展经统计，2004你年云南旅游人数达到6740万人次，
昆明的餐饮营业额已达到212亿元。第二，昆明内具有强大竞争力的特色小吃店并不太多，
2004年性额餐饮企业已经有7家采取连锁经营的模式，昆明市的江氏兄弟桥香园，福华园饮
食连锁店等都是大型的连锁店，是云南省餐饮业成功的典范，进入全国前五十强的云南的小
吃店也仅仅有云南昆明大滇园，其主要产品为鱼类，和本店的各地特色食品相比较，本店具
有一定的竞争力。第三，昆明不比北京，上海等经济发展快速的城市，竞争力相对小些，发
展机会更会开阔。第四，作为异地的特色小吃，云南的顾客会对其产生新鲜感，好奇心，给
予顾客更为广阔的选择空间。第五，以学生，上班族为主要消费群体的本店选址于大学比较
密集的呈贡大学城，具有良好的消费市场。
二、项目背景
1、社会背景
以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机。揭开了中国现代快速发展的序幕。
中国的快餐行业发展还存在很大的空间。在中国特色小吃连锁店的排名前50强中，云南只有
昆明大滇园榜上有名，说明云南的大型的,有影响力的连锁小吃店发展还远远没有达到饱和，
其竞争不会太过激烈，具有良好的发展上升空间
2、文化背景
由于中国的经济结构形态，小吃在国内还没有得到充分的发展，而反观外国的快餐在中
国的发展极为迅速，肯德基，麦当劳，德克士，这些都为人们所熟知，而中国特色小吃仅偏
安一隅在各地发展良好，但是无法形成具有影响力的知名品牌，本店借鉴肯德基的管理运营
理念，化零为整，将部分地区的特色小吃汇聚起来，创立中国特色小吃品牌，在化整为零，
开设连锁分店，从而达到利益最大化，中国特色小吃文化价值最大化。 近年来，特色小吃的安全问题也备受关注，地沟油的曝光，让人们对特色小吃的安全食
用问题产生疑问，本店主张实行制作食品过程完全透明化，让顾客吃的放心，品的舒心。
3、我国现行餐饮业的主要发展趋势 ? 大众消费水平不断提高，餐饮业发展趋向大众化。篇四：小吃店计划书 美食小铺计划书
经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任 定位：中式特色小吃（快捷）连锁（中式小吃，西式吃法） 如何来服务于这个定位：装修（门头，室内），产品，服务，服装，特色餐具 选址：商业区，大型超市旁，文化娱乐区，热门旅游区，居民小区较多的地方 或者写字楼里
具体地点需实地考察，调研，看人流量及来源（可以天为单位，统计过往车辆-包括自行
车，这个数字的1%大约为店铺客流量）；对周边商住户的收入水平，消费习惯有大致的了解
（可通过调查问卷，及朋友的交流得知）。选择不同的地点定位不同，营销方式不同。 装修：门头可用木匾刻字，射灯照亮；室内可用原木色、清漆的桌子，棕色木凳子；或 者酱红色桌椅；灯光白黄相间，略偏暖色；地砖看租地而定，最好深色防滑（褐色、棕
色。。）；风格中式古典风~
产品：根据地点而定
服务：
1、 收银台点单（菜单的设计，单品，套餐，小菜，小吃）
2、 内用送餐或自取，根据实际情况而定（送餐需要餐牌，出餐区按顺序出餐；自取排
队等
候）
3、 外送（周边区域步行或骑车10分钟以内，满一定金额）电话定餐 服装、餐具：
服装—女士简单的中式唐上装（藏青色或者青碎花），黑色裤子和鞋子，半截的藏青色围
裙 男士藏青色的中式唐装，黑色裤子鞋子 餐具—粥碗用有青色双线的中型瓷碗，碟
子等均以白瓷底青花描边的瓷器或者用有做旧感的 复古餐具；具体根据市场上能够采购到的餐具而定。 成本分析：
方案一：拟定规模：
建筑面积80平方米，1开间门面商铺，月租金1万元。 拟定人员：
1名厨师，1名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元
以内。
开业准备：
签约后，洽谈两个月免租，当月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位
制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网
络推广等等，第二个月中旬试营业，第三个月正式营业。 开业策划： 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、
户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。 投资预算： 房租和押金周转资金13万元，固定资产投资10万元（装修5万元，电器和厨房设备3
万元，家具装饰等2万元），物料周转资金5000元，合计23.5万元。 经营成本： 房租1万元/月，水电煤气4000元/月，人工1万元/月，促销推广平均1000元/月（印
发dm券发放等），税金1000元/月，其他开支预计1000元/月，合计每月成本支出2.7万元，
每年成本支出32.4万元。 固定资产折旧： 固定资产10万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧4167元，折旧资金可用于周转，
但必须预算2年后重新装修。 盈利预算： 预计月营业额12万元（平均每天进店266人客单15元），预计60%毛利（内部必须控制
