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一:[小龙虾中毒]小龙虾几种中毒的表现和处理方法
小龙虾中毒,主要由化肥施用过量,农药、渔药施用过量,以及水体中有物质过量(硫化氢、亚硝酸盐、藻毒素等)造成。
一、化肥
表现:化肥过量中毒时,小龙虾情绪暴躁,狂烈倒游或在水面跳跃,严重时可导致死亡。
处理方法:立即换水(若来不及换水的及时使用解毒抗应激药品,连续使用三天)。
二、农药
表现:农药中毒时,小龙虾口吐泡沫,竭力上爬呈麻醉状态,严重时立即死亡。
处理方法:如果是菊酯类农药,则无法挽救;其他农药除立即换水外,要根据药物的酸碱性,采用25毫克/升生石灰水或5毫克/升食醋分别泼洒水体进行中和。(若来不及换水的及时使用解毒抗应激药品,连续使用三天)
三、渔药
表现:渔药中毒时,小龙虾停食,白天不进入洞穴,静卧,活动迟缓无力。
处理方法:同农药中毒处理方法,但对敌百虫引起的中毒,切勿使用生石灰。
四、有害物质
表现:水体中有害物质过量时,小龙虾停食,上爬,静卧,反应迟钝。
处理方法:应立即更换池水,同时迅速清除池内残饵和腐败物。也可及时改底解毒,增强水体中的溶解氧量,促进水体中的悬浮物下沉,加速各种沉积物的分解。
二:[小龙虾中毒]小龙虾吃错易中毒 如何食用才安全?
如何鉴别死虾?
买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。说到区别小龙虾的优劣,其实很简单。烹调加工后的小龙虾端上来后,新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。
看颜色识别生熟
专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。
莫吃虾头毒素多
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
一、烧龙虾一定要煮熟煮透
饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫,小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟,才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾,在食用后就有可能感染肺吸虫病。
怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单,就是咬一下———如果咬时肉不发软,有嚼头,且同时有汁流出,就是熟的;还有,观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则熟。
二、龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买来后,最好放在清水里养24—36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
三、吃龙虾看看尾巴有没有泥
如果在购买时发现龙虾尾巴有泥巴,说明这种龙虾是生活在稻田、水沟或者一般淤泥较多的池塘里的,这样的龙虾即使用刷子清洗也无法将尾部的脏东西洗干净,烧出来吃时也会感到有种怪味道。另外,生长在污水中的龙虾个头会较小,身体颜色不是那么鲜艳。而真正生活在较深的淡水湖中的龙虾一般买回后,只需要用清水冲冲即可入锅,不需费多少清洗的工夫。
活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
四、看虾钳是否很容易脱落
经过洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的,只有通过仔细观察。
被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。此外,经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳,市民也应当注意这一点。
五、无弯曲无弹性的是死龙虾
可从三方面辨别死龙虾:一是活龙虾烹制后身体弯曲比较紧,反之则是死龙虾;二是活龙虾肉较硬并有弹性,有一定嚼劲,死龙虾吃上去软乎乎的;三是活龙虾的肉质带点甜味,而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。
注意:以前曾风行过一阵“十三香龙虾”,这玩意儿的卫生状况你要悠着点,它们都是田埂边的臭水沟里长大的;好在现今流行的“小龙虾”,大多数以人工养殖为主,相对干净许多。但还是要小心为妙,若是生食或半生不熟,都可能使人体感染寄生虫———所以必须熟食小龙虾,因为高温才能完全杀死寄生虫。
三:[小龙虾中毒]小龙虾吃法不当,当心中毒!
最
爱
小
龙
虾
龙虾的季节就这么piapia的来了
食指一动
两手合拢
白嫩的虾肉便脱壳而出
你永远无法叫醒一个装睡的人
但是小龙虾可以
吃了这么多年的小龙虾,你真的会吃吗? 1、纳尼?
龙虾+啤酒 小心痛风发作
小龙虾是高蛋白、低脂肪食物,含有丰富的嘌呤核苷酸,而啤酒会引起机体嘌呤代谢紊乱,导致血尿酸增高,使得尿酸盐形成结晶沉积到关节中,引起炎症和疼痛,诱发痛风急性发作。
另外,需要特别提醒的是,夏天还要多喝水。尿酸大部分是通过尿液排泄的。喝水的量以尿液为准,每天至少要和2-3升,如果出汗较多,还要适当增加。 2、纳尼?
小龙虾+药酒 小心中毒
小龙虾加上药酒的作用,很可能加重中毒几率,轻者表现为肌肉疼痛和乏力,重者出现横纹肌溶解症、急性肾功能衰竭,甚至危及生命。
3、纳尼?
这几类人不能吃小龙虾
1、 过敏体质者。由于虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、过敏性皮炎患者发病,所以过敏体质者是不宜吃的.
2、 呼吸道疾病患者。对于支气管炎,哮喘、哮喘患者也是不宜吃小龙虾的。特别是与过敏有关的支气管炎、哮喘,当受到过敏饮食之蛋白刺激时,有时会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致官腔狭窄,气道不畅,呼吸困难。
4、纳尼?
死虾不能吃
龙虾和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质。即使烹饪技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的。
在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现龙虾尾巴是直的,那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了;如果是弯曲的蜷缩着身体的,肉质比较紧密有嚼劲的,就表示是活虾做的,可以吃。 5、纳尼?
虾头不要食用小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最积聚病原菌和寄生虫的地方。因此为了吃的健康,不要吃小龙虾的头,最好煮之前就去掉虾头,这样加工起来也较容易熟透,保证吃的干净卫生。 6、纳尼?
小龙虾未熟透容易腹泻
未彻底煮熟煮透的小龙虾,不能将细菌彻底杀死。小龙虾的头大尾小,虾身的肉已经老了但虾头可能还没熟透,携带各种病原菌。大家在家煮小龙虾,一定要煮熟了再吃。如果到餐馆店吃,尽量选择干净、规范的店,坚决不吃没煮熟的小龙虾。 7、纳尼?
吃虾后不宜服维生素C片虾类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体没有危害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来安全的砷化合物转化为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。
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