牛肝菌中毒


四季歇后语 2019-07-21 21:41:03 四季歇后语
[摘要]牛肝菌中毒篇(1):牛肝菌中毒症状 如何预防牛肝菌中毒牛肝菌中毒症状 如何预防牛肝菌中毒来源:四季养生时间:2014-03-22编辑:huliang导读:牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。那么牛肝菌中毒症状是什么呢?如何预防牛肝

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牛肝菌中毒篇(1):牛肝菌中毒症状 如何预防牛肝菌中毒

牛肝菌中毒症状 如何预防牛肝菌中毒
来源:四季养生时间:2014-03-22编辑:huliang
  导读:牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。那么牛肝菌中毒症状是什么呢?如何预防牛肝菌中毒呢?下面就由四季养生网告诉你牛肝菌中毒症状,如何预防牛肝菌中毒吧。
  牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。
  牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一。
  虽然牛肝菌具有诸多好处,但是在食用时也应注意避免中毒。都说腋臭是狐狸味,一招灭他
被狐臭困扰务必花5分钟看完全文 支持货到付款  中国牛肝菌科种类有397种和变种。
  其中有毒的牛肝菌33种,占总数的8.3%,如粘盖牛肝菌属、牛肝菌属、粉孢牛肝菌属等。
  牛肝菌中毒症状
  胃肠炎型
  此型患者进食蘑菇后10分钟—2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。
  食后可导致血压降低,心律减慢,引起呕吐、腹泻和痉挛,还可致瞳孔缩小等症状,个别还会产生幻觉。
  产生此类症状的蘑菇很多,如:红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。
  中毒预防
  蘑菇种类繁多,一些食用菇味道鲜美,受到各地人们的喜爱,很多地方群众有采食蘑菇的习惯。
  民间有各种鉴别蘑菇是否是毒蘑菇的方法,但总的看来这些方法并不可靠。
  最有效的毒蘑菇鉴别方法是形态学鉴定,但这种鉴定方法普通群众难以掌握。
  所以,不要自行采摘、食用野菇。也不要在移动商贩处购买干或新鲜的蘑菇。
  消费者在选购、食用牛肝菌时应注意辨别。
  目前,市场上主要销售的多为白牛肝菌。
  该菌菌盖呈扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉为白色,有酱香味。
  同时,在加工制作牛肝菌时,消费者可将该菌放在开水里煮一下。
  因有毒的牛肝菌含有的毒素可因高温而分解。
  四季养生网温馨提示:通过这种方法毒性能减轻至少七八成,即使误食也可减轻症状。
  毒蘑菇治疗原则
  1、催吐、洗胃、导泻。
  2、静脉输液、利尿。
  3、解毒治疗。
  4、对症支持治疗。

牛肝菌中毒篇(2):吃牛肝菌中毒怎么办


牛肝菌虽然健康又美味,但是牛肝菌中毒也是比较常见的问题,中国牛肝菌科种类有397种和变种,其中有毒的牛肝菌33种,占总数的8.3%,如粘盖牛肝菌属、牛肝菌属、粉孢牛肝菌属等。如果万一吃到中毒的牛肝菌该怎么办呢?
牛肝菌中毒会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等肠胃炎的症状,甚至引起痉挛,少数还会出现幻觉,如果是轻微的症状,一般会较快恢复,但是如果症状比较严重的话,就要及时就医治疗,以免对身体造成较大损伤。大家在食用牛肝菌之前应该首先确认是否有毒,不要自行采摘、食用,在购买的时候要特别小心,同时,在加工制作牛肝菌时可以现在开水中煮一下,因为有毒的牛肝菌含有的毒素可因高温而分解。

牛肝菌中毒篇(3):注意:部分牛肝菌有毒 采食需谨慎


       近期,野生菌开始上市,多地发生食用牛肝菌中毒事件。牛肝菌是我国四大名菌之一,为何也会让人中毒?前日,长沙市疾控中心专家提醒,牛肝菌品种众多,大部分可食用,但少数品种有毒,市民应从购买、加工、进食等环节避免牛肝菌中毒。
  牛肝菌中毒潜伏期一般较短,有两种类型的毒性,一种是胃肠炎型,误食30分钟左右出现恶心、呕吐、腹泻等症状;另一种是神经精神型,可能出现大哭、大笑,或出现“小人国幻视症”,其特点是患者感觉自己来到“小人国”,幻视到高不过尺、形象离奇的小人。
  疾控专家建议,购买牛肝菌时应注意,色泽奇特的、菌柄有红色网纹的、有菌托或菌环、菌盖表面有鳞片的可能是有毒品种,不要购买。从加工环节来说,无论哪种菌类都不能生食或凉拌;不论炒食还是炖汤都要炒熟煮透,不可急火快炒。吃牛肝菌之前,可以把原材料和成品拍照,最好每餐只吃一个品种,不要一次吃得太多,也不要连续几天都吃,因为有些野生菌摄入量太多,即使不中毒,人体也可能出现无力、倦怠、头昏等轻度不适。专家特别提醒,一旦出现中毒症状,应立即催吐并就医,来不及就医的情况下,要用温盐水或肥皂水灌肠,帮助排泄体内有毒食物。来源|长沙晚报
中国食用菌商务网

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