秦淮八绝小吃


辛弃疾 2019-10-05 14:10:19 辛弃疾
[摘要]第一篇秦淮八绝小吃:秦淮八绝简介柳如是是活动于明清易代之际的著名歌妓才女,她个性坚强,正直聪慧,魄力奇伟,声名不亚于李香君、卞玉京和顾眉生。柳如是名隐,字如是,小字蘼芜,本名杨爱,因读辛弃疾词:“我见青山多妩媚,料青山见我应如是”,故自号如是;后又称“河东君”、“蘼芜君”。   她是嘉兴人,生于明万

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第一篇秦淮八绝小吃:秦淮八绝简介


柳如是是活动于明清易代之际的著名歌妓才女,她个性坚强,正直聪慧,魄力奇伟,声名不亚于李香君、卞玉京和顾眉生。柳如是名隐,字如是,小字蘼芜,本名杨爱,因读辛弃疾词:“我见青山多妩媚,料青山见我应如是”,故自号如是;后又称“河东君”、“蘼芜君”。   她是嘉兴人,生于明万历四十六年(1618年),幼即聪慧好学,但由于家贫,从小就被掠卖到吴江为婢,妙龄时坠入章台,易名柳隐,在乱世风尘中往来于江浙金陵之间。由于她美艳绝代,才气过人,遂成秦淮名姬。她留下了不少值得传颂的轶事佳话和颇有文采的诗稿《湖上草》《戊寅卓》《尺牍》。 陈圆圆本为昆山歌妓,曾寓居过秦淮,由于她色艺超群,更与重大历史事件相系,所以清  陈圆圆人便将她列入了“秦淮八艳”之中。陈圆圆原姓邢,名沅,字圆圆,又字畹芳,幼从养母陈氏,故改姓陈。她殊色秀容,花明雪艳,能歌善舞,色艺冠时。   崇祯末年,李自成的农民起义军威震朝廷,崇祯帝日夜不安。外戚嘉定伯周奎欲给帝寻求绝色美女,以舒解皇帝的忧虑之心,遂遗田妃的哥哥田畹下江南觅艳。田畹寻得陈圆圆后,被其姿色醉迷,遂私下占为己有。不久李自成的队伍逼近京师,崇祯帝急召吴三桂镇山海关。田畹对农民起义军整日忧心惶惶,便设盛筵为吴三桂饯行,圆圆率歌队进厅堂表演。吴三桂见圆圆后,神驰心荡,高兴得搂着圆圆陪酒。酒过三巡警报突起,田畹恐惶地上前对吴曰:“寇至,将若何?”吴三桂说:“能以圆圆见赠,吾首先保护君家无恙。”未等田畹回答,吴三桂即带圆圆拜辞。吴三桂在其督理御营的父亲劝说下,将圆圆留在京城府中,以防同行招惹是非让皇帝知道。   李自成打进北京后,吴三桂的父亲投降了起义军,陈圆圆被李之部下所掠。当吴三桂答应投降李自成时,闻圆圆已被李之部将所占,冲冠大怒,高叫“大丈夫不能自保其室何生为?”遂投降了清军与农民军开战。这就是吴梅村在《圆圆曲》中所曰:“恸哭六军俱缟素,冲冠一怒为红颜”。 董小宛是明末有名的秦淮八艳之一,董小宛,名白,一字青莲,别号青莲女史,她的名与  董小宛字均因仰慕李白而起。她聪明灵秀,神姿艳发,窈窕婵娟,为秦淮旧院女子中的一流人物。她的姿色曾引起一群名公巨卿、豪绅商贾的明争暗斗。但这个流落风尘的女子鄙视权贵,巧与周旋,勇于斗争。而明末四才子之一冒辟疆富于才气、风流倜傥,董小宛对之一见倾心。冒辟疆容貌俊美,风度潇洒,人称“美少年”,是复社中一位才子。 李香君又名李香,南京人,为秣陵教坊名妓,秦淮八艳之一。在明末那个非常堕落的年代,大部分的朝廷大臣麻木得已感觉不到他们所面对的局势,正  李香君日益变得内忧外患。而南京秦淮河畔,那一座座香浓衣翠的绣楼里,却生活着一群对明朝的前途甚感忧心的红尘女子。   位于钞库街中段的媚香楼,就是这些绣楼中的一座。它的主人歌妓李香君,是一个家喻户晓式的人物。其实,在当时的秦淮八艳中,李香君的名气并没有柳如是或陈圆圆那么大。而现在漫步秦淮旧巷,能找到的绣楼也只剩下这一座了。这是一座两层高的绣楼,楼梯狭窄,行走的脚步声,透过楼板清晰地向上传去。崇祯十二年的秋天,年仅21岁,但已名闻四方的复社四公子之一侯方域,刚从河南商丘来到南京,便抛开即将开始的乡试,直接走上了这架暗红色的楼梯。 明末清初鼎鼎大名的“秦淮八艳”中,顾横波是地位最显赫的一位,她曾堂皇受诰封为  顾横波“一品夫人”,柳如是陈圆圆亦有不及;同时,她也是最受争议的一位----据说先有一位与她私订终身的才子由于她的背盟殉情而死,后来她那仕于明朝晚节不保的丈夫龚鼎孳每谓人曰“我愿欲死,奈小妾不肯何”,俨然一个红颜祸水,不是害人性命就是毁人名节,与多数人印象中“秦淮八艳”的侠骨柔肠,深明大义迥然有异。著名史家孟森先生尝作《横波夫人考》一文,对龚顾之人品大大不以为然,认为夫妇二人皆是势利无耻之徒,利欲熏心之辈。曾被誉为“礼贤爱士,侠内峻嶒”的横波夫人,真就如此不堪吗?   顾横波,生于1619年,本名顾媚,字眉生,又名顾眉,号横波,又号智珠、善才君,亦号梅生,人称“横波夫人”,婚后改名徐善持,上元(今南京)人。据《板桥杂记》记载,顾横波“庄妍靓雅,风度超群。鬓发如云,桃花满面;弓弯纤小,腰支轻亚”,她通晓文史,工于诗画,所绘山水天然秀绝,尤其善画兰花,十七岁时所绘《兰花图》扇面今藏于故宫博物院中,十八岁与李香君、王月等人一同参加扬州名士郑元勋在南京结社的“兰社”,时人以其画风追步马守真(即出生较早的马湘兰,也是秦淮八艳之一,明代知名女画家,尤善画兰),而姿容胜之,推为南曲(泛指卖艺不卖身的江南名妓)第一。又精音律,尝反串小生与董小宛合演《西楼记》《教子》。  卞玉京名赛,又名赛赛,因后来自号“玉京道人”,习称玉京。她出身于秦淮官宦之家,  卞玉京姐妹二人,因父早亡,二人沦落为歌妓,卞赛诗琴书画无所不能,尤擅小楷,还通文史。她的绘画艺技娴熟,落笔如行云,“一落笔尽十余纸”喜画风枝袅娜,尤善画兰。18岁时游吴门,居虎丘,往来于秦淮与苏州之间,是明末清初的一位秦淮著名歌妓。卞赛一般见客不善酬对,但如遇佳人知音,则谈吐如云,令人倾倒。   卞赛曾与明末清初的著名诗人吴梅村有过一段姻缘。崇祯十四年春,吴梅村在南京水西门外的胜楚楼上饯送胞兄吴志衍赴任成都知府,在这里他遇见了前来为吴志衍送行的卞赛姐妹,看到卞赛那高贵脱俗而又含有几分忧郁的气质,不由想到江南盛传的两句诗:“酒垆寻卞赛,花底出陈圆”。席间吴又对卞赛的文才进行了探试,令吴不由倾倒,以后二人交往频繁,感情渐深。后来吴在长干里寓所得到卞的一书简,知道卞想嫁给他,心里很矛盾。因吴听到一消息,崇祯帝的宠妃田氏的哥哥田畹最近来金陵选妃,已看中陈圆圆与卞赛等。吴在权势赫赫的国舅前胆怯了,只在卞赛的寓所吹了几首曲子便凄然离去。寇白门又名寇湄,南京人,是明末清初的秦淮八艳之一,其寇家是著名的世娼之家,她是寇家历代名妓中佼佼者,余怀称她“风姿绰约,容貌冶艳”。“今日秦淮总相值”,是钱谦益对寇白门的才与貌的赞誉。寇白门的一生,充满了许多传奇色彩。《板桥杂记》曰:白门娟娟静美;跌  寇白门宕风流,能度曲,善画兰,相知拈韵,能吟诗,然滑易不能竟学。正由于白门为人单纯不圆滑,而决定了她在婚恋上的悲剧。   崇祯十五年暮春,声势显赫的功臣保国公朱国弼,在差役的护拥下来到了钞库街寇家,几次交往后,白门对他留下了良好印象,斯文有礼,温柔亲切,所以在朱氏提出婚娶时便一口同意。是年秋夜,17岁的寇白门浓妆重彩地登上了花轿。明代金陵的乐籍女子,脱籍从良或婚娶都必须在夜间进行,这是当时的风俗。朱国弼为了显示威风和隆重,特派5000名手执红灯的士兵从武定桥开始,沿途肃立到内桥朱府,盛况空前,成为明代南京最大的一次迎亲场面。  马湘兰(1548——1604)可以称为明代的女诗人、女画家。据《秦淮广记》载,她  马湘兰名守真,字湘兰,小字玄儿,又字月娇,因在家中排行第四,人称“四娘”。她秉性灵秀,能诗善画,尤擅画兰竹,故有“湘兰”著称。她相貌虽不出众,“姿首如常人”,但“神情开涤,濯濯如春柳早莺,吐辞流盼,巧伺人意”。   马氏在绘画上造诣很高,当年曹雪芹的祖父曹寅,曾接连三次为《马湘兰画兰长卷》题诗,共7句,记载在曹寅的《栋亭集》里。《历代画史汇传》中评价她的画技是“兰仿子固,竹法仲姬,俱能袭其韵”。在北京故宫的书画精品中也间杂着马氏的兰花册页,发着独异的光彩,她的绘画在国外一直被视为珍品。在文学上马氏亦颇具才华,曾撰有《湘兰子集》诗二卷和《三生传》剧本。马氏多才多艺,还通音律,擅歌舞,并能自编自导戏剧。在教坊中她所教的戏班,能演出“西厢记全本”,随其学技者,备得真传。

第二篇秦淮八绝小吃:秦淮八绝


秦淮八绝
秦淮八绝是指南京(金陵)八种最有秦淮风味的特色小吃。南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种小吃,因工艺精细,造型美观、选料考究、风味独特而著称,经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为"秦淮八绝"。
"秦淮八绝"的八套小吃品种为:
第一绝:永和园的黄桥烧饼和开洋干丝。
第二绝:蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴。
第三绝:六凤居的豆腐涝和葱油饼。
第四绝:奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包。
第五绝:奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面。
第六绝:莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕。
第七绝:瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺。
第八绝:魁光阁的五香豆和五香蛋。
基本信息
美味部分
夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃之一,列四大小吃之首。夫子庙地区茶楼饭店,街边小吃,满目皆是,形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。
金陵小吃,历史悠久,品种繁多,自六朝时期流传至今,多达80多个品种。名点小吃有荤有素,甜咸俱有,形态各异,尤其是以秦淮八绝(八道点心)叫绝。前国家副主席荣毅仁在夫子庙品尝秦淮风味小吃后,题写横幅:"小吃好吃",亦作"吃好吃小"。
 
地方标准
 
魁光阁的五香豆
《"秦淮八绝"小吃地方标准》,是首个由国家质量监督检验检疫总局审批通过的小吃地方标准。
《"秦淮八绝"小吃地方标准》规定,"秦淮八绝"的八套小吃品种为:
一绝是永和园的黄桥烧饼和开洋干丝;
二绝是蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴;
三绝是六凤居的豆腐涝和葱油饼;
四绝是奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包;
五绝是奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面;
六绝是莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕;
七绝是瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺;
八绝是魁光阁的五香豆和五香蛋。
关于质量,标准要求做"秦淮八绝"小吃用的鲜草鸡蛋、白砂糖、食用盐、酱油、莲蓉、芝麻、鸭油、辣椒油、葱、生姜等几十种原料和配料,都必须符合规定,小吃的菜单标示中也要注明品种名称、主要原材料和净含量等。"秦淮八绝"小吃的外观色泽、滋味气味等,"标准"中也有详细规定。如鸭油酥烧饼要色泽金黄、外形饱满、不破皮、不含油;麻油素干丝要求干丝细如银丝,松散不结团;茶叶蛋、五香豆,每份净含量不能小于30克等。
这个"标准"对就餐场所内的环境、摆台及器皿、服务人员的服饰样式等,也有详细规定,还要求每一道小吃送到客人面前后,服务员都要用标准普通话介绍该小吃的历史典故,典故讲解内容则有统一的版本。
夫子庙大石坝街,秦淮人家、晚晴楼正宗南京八绝小吃。
两极分化
秦淮八绝
秦淮八绝夫子庙小吃已"两极分化":一边平民化但粗制滥造,一边精工细作却价格太高。夫子庙地区仅剩的4家"八绝"老字号和一些"秦淮小吃店"里,挤满了远道来的游客,大量"排档货"充斥店堂;另一方面,做工精美、选材讲究、口味正宗的小吃在晚晴楼、金陵春等酒店里大唱主角,却因店家坚守"只卖个人套餐"的高价原则,成为大众消费者眼里的"水中月"。
与大众消费的"秦淮八绝"相比,晚晴楼、金陵春等高级酒楼提供的“个人套餐”确实精致多了,但价格大多在人民币百元上下。真正的“秦淮八绝”和正宗的夫子庙小吃,在做工、选材上极其讲究,加上优雅的就餐环境,还有专门人员在一旁介绍,成本会比其他地方高出许多。旅游旺季时,晚晴楼、金陵春等一些高级酒楼生意爆满,许多时候都要翻台。​
秦淮八绝,你吃过几种?看着流口水
海石领主 2018-02-14 10:35:37 金陵小吃,历史悠久,品种繁多,自六朝时期流传至今,多达80多个品种。
历代文人墨客、科举士子云集南京,尤至开科秋闱,考生云集,书肆、茶馆、客栈中食客络绎不绝,加之明清以来南京秦淮河岸“温柔乡”、“销金窟”遍布,呼为“仙都”,文人骚客慕名争相前往,名噪天下的夫子庙小吃也在灯影浆声中日渐形成了独特的风格和神韵。
其中闻名天下的秦淮八绝,即:
第一绝:永和园的黄桥烧饼和开洋干丝
黄桥烧饼
开洋干丝
第二绝:蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴
牛肉汤
牛肉锅贴
第三绝:六凤居的豆腐涝和葱油饼
豆腐涝
葱油饼
第四绝:奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包
鸭油酥烧饼
什锦菜包
第五绝:奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面
麻油素干丝
第六绝:莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕
桂花夹心小元宵
第七绝:瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺
熏鱼银丝面
第八绝:魁光阁的五香豆和五香蛋
乃因其工艺精细,造型美观、选料考究、风味独特,有荤有素,甜咸俱有,形态各异,成为秦淮小吃的代表,颇有六朝风味。
前国家副主席荣毅仁在夫子庙品尝秦淮风味小吃后,题写横幅:“小吃好吃”,亦作“吃好吃小”。
 

第三篇秦淮八绝小吃:到南京夫子庙寻访“秦淮八绝”特色小吃


到南京夫子庙寻访“秦淮八绝”特色小吃
2014年07月28日  作者:谢天  烟笼寒水月笼沙,夜泊秦淮近酒家。
  商女不知亡国恨,隔江犹唱后庭花。——杜牧《泊秦淮》
  秦淮河畔自古以来就是个纸醉金迷花红柳绿的地界,且不论“六朝金粉”的盛极一时,也不扯“秦淮八艳”的风流韵事。即使仅是两岸的酒家茶肆,就已留给了我们无数的知名美食。南京夫子庙小吃与上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃、长沙火宫殿小吃齐名,是去南京旅游的吃货们绝对不容错过的。而“秦淮八绝”更是夫子庙小吃中的佼佼者。时过境迁,如今这七家名店(奇芳阁独占两绝)的生存现状又分别如何呢?
  莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色糕团
  首先进入视野的是莲湖糕团店,列入秦淮八绝的是它家的桂花夹心小元宵和五色糕团。然而,如今已无法寻觅桂花夹心小元宵和五色糕团的踪影,莲湖糕团店当下的拳头产品是莲子赤豆元宵和佛手糕、如意糕。时过境迁,莲湖还是莲湖,还在做它的糕团,也依旧门庭若市,只是好像少了些什么,显得熟悉而陌生。
  先说元宵。说来桂花并不难获取,却不知为何莲湖舍弃了这一名点,改为莲子赤豆元宵。不过事实证明,这新款的招牌元宵还是很受欢迎的,店里几乎每桌都要点上一碗。吃来水准也不差,南京做赤豆汤不像上海会把红豆煮烂做出沙沙的口感,而是加了藕粉使口感更稠厚顺滑。想起在夫子庙夜市等地都能见到莲子赤豆元宵,臆测或许赤豆味儿更迎合南京人的口味,改革或许也是顺应潮流的举动。
  再说糕团。莲湖糕团店的糕团在南京人心目中地位依然颇高,我两次造访时都见到门前大排长龙。由于初次造访是在傍晚,存货已售卖殆尽,主打的佛手糕和如意糕已告售罄,于是买了三色糕,算是对昔日五色糕团的怀念。莲湖的糕团虽没有太大惊喜,但能保持稳定水准,外形也很漂亮,黏度相较其他地区的糕团则更高一些,三色分别是原味、豆沙、玫瑰三种口味,极具江南特色。次日去莲湖糕团店又品尝了佛手糕和如意糕,老实讲除了外形别致些,口味并没有太大差异。
  蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴
  不经意间在一条小巷子里发现了以牛肉汤和牛肉锅贴闻名的蒋有记,店面窄小陈设简陋,和随处可见的兰州拉面馆无异,乍看之下全无在南京城叱咤百年的著名老字号的气势。门外一位师傅现煎锅贴,由于使用了大量的油,闻着有些油腻,让人不禁担心会否有油耗味。但只要一吃过,就会明白蒋有记并未没落。
  牛肉汤是现成的,很快就上桌,看着清汤寡水的,只有香菜一如既往地挥霍着香气。不过只抿了一小口,便知这汤蕴含的功夫,名不虚传。蒋有记的牛肉汤是用牛肉、牛骨、牛油熬煮出来的,在门外有一个大桶存放看家的汤,店员盛汤时我瞥见大块的牛膝,货真价实。另外,豆皮吸饱了肉汤却不失韧度,入口顺滑美味;汤里的牛肉片颜色则鲜红得有些诡异,令人好奇。
  和上海的锅贴不同,蒋有记的锅贴呈现一种奇诡的金黄色,如何做到又是一个谜。其实就蒋有记煎锅贴的油量来说,与其说是煎,不如说是炸,饺皮在高温油炸下变得金黄香脆,吃来却全无油耗味。虽不像上海锅贴那般加了肉皮冻,但肉馅仍多汁到足以用“爆浆”来形容,鲜美而纯粹的肉味不枉多时的等候!
  相比其他几家尚且存活的“秦淮八绝”出于盈利的考虑而颠覆传统的举动,蒋有记选择挤在小巷里踏踏实实地卖着自己的锅贴。曾经蒋有记也风光一时,店面也敞亮些,如今因为店租的限制才无奈搬到深巷之中艰难地生存着。但从另一个角度看,蒋有记选择以另一种看似顽固不化的方式来适应这个社会,倔强而浪漫主义地维系着自己的传统,低调而有尊严地继续着自己的传奇。
  永和园的蟹壳黄烧饼和开洋干丝
  相比起其他几家“秦淮八绝”略显惨淡的现状,永和园可算是改革最成功的一家了,店面很大且人流量也不小。永和园立足于做小吃起家的优势,转型为自助式的小吃城,顾客拿着托盘挑选中意的小吃,最后到收银台结算。由于目的在于品味昔日的“秦淮八绝”,所以我只挑选了开洋干丝和蟹壳黄烧饼。
  开洋干丝顾名思义,就是用开洋配上干丝。永和园最初为扬州人所开设的茶肆,而淮扬茶点多爱使用干丝,最著名的则莫过于扬州的大煮干丝。干丝吃来爽口有咬劲,清新无异味,可与任何口味相匹配,所以围绕它可产生千百种变化。说来开洋干丝的口味并不复杂,无非干丝的豆香配上开洋的海味而已,却产生了一种奇妙的效果,仿佛有一股若有似无的茶香,再辨又仍是豆香与海味的结合,颇为玄妙。
  永和园的蟹壳黄烧饼当年名噪一时,不同于寻常店家做烧饼时油酥与油面二八开的配比,改为“三七油面,四门包酥”,品种更是多变。现今配比不得而知,但依旧颇为多变,一碟四个小烧饼,却是两甜两咸。咸的是葱油味,甜的则分为黑洋酥和五仁馅。葱油蟹壳黄咸味调得得当,香味却欠了些;黑洋酥的猪油较少,冷了吃来亦不会腻,却也少了些香味;五仁馅调低了咸味增强了甜味,中庸了却能为更多人接受。蟹壳黄最具魅力的时刻在于刚出炉时,饼皮香脆酥松,饼馅因为热气而散发香味;而永和园快餐化的模式注定了这太过奢侈,只能提供冷食。于是尽管饼皮还能保持松脆,内部却已因潮湿而变糊,大量的芝麻也未能带来相匹配的浓郁香味,但总得来说还算是保持了水准的优质蟹壳黄。
  永和园对经营模式提出创新,同时尽力坚持着传统,得到了民众的认可,可算是老字号尽力维系历史同时顺应潮流的成功尝试吧。
  奇芳阁的鸭油酥烧饼和素什锦菜包、麻油素干丝和鸡丝浇面
  “秦淮八绝”中扩大规模青出于蓝的,除了永和园,便得算奇芳阁了。不过,不同于永和园采用快餐模式的平民化做法,奇芳阁定位于高端,将夫子庙地区的特色小吃绑定销售,如我此次选择的60元十八种点心已是其中最廉价的一个套餐了,其余套餐根据品种不同甚至可以高达百元以上。于是相比永和园的熙熙攘攘,奇芳阁有些门可罗雀的惨淡,毕竟不是谁都愿意花这么多钱来吃几道小茶点的。
  “秦淮八绝”之中奇芳阁独占其二,分别是鸭油酥烧饼和素什锦菜包,以及麻油素干丝和鸡丝浇面。但即便是纷繁复杂的十八小碟,也只能品尝到菜包和干丝;鸭油酥烧饼则被分在更贵的套餐中,在外卖部也可寻见;唯独不见了鸡丝浇面。事实上,其后买外卖烧饼时,包装袋上宣传奇芳阁的特色也仅有前三者,看来听名字就足够诱人的鸡丝浇面如今已被放弃。所幸,我们仍能品尝到鸭油酥烧饼、素什锦菜包和麻油素干丝。
  先说堂吃的两样。素什锦菜包本该有青菜、芝麻、豆干、木耳、面筋等素菜,再以盐、砂糖和麻油调味,有如一锅香气扑鼻的素什锦。但如今的素包子却已和外面的寻常菜包一样,简化了不少,仅有青菜和豆干而已。口味上也没有太多特殊之处,只能算是标准的南京口味素菜包。总得来说,如果想要吃个足以果腹的菜包,还是够格的,但称之为“素什锦”却有些徒有虚名。
  麻油素干丝可算是这十八小碟中比较让人印象深刻的一道了。麻油素干丝无非是烫干丝加些麻油拌一拌,但这最简单的做法却因芬芳馥郁的麻油而增色不少。原本就豆香浓郁的干丝,趁热淋上麻油,香味随着热气升腾而来,是最适合品茶的点心。有趣的是,虽少了开洋这极品鲜味剂,麻油干丝却不会让人觉得比开洋干丝寒碜——或许是捆绑销售带来的多样化弥补了口味的单调,或许是茶点终究还得配茶吃(套餐里有雨花茶),亦或许是麻油自身的魅力使然吧。
  堂吃之后,我又到外卖部买了鸭油酥烧饼。从销量来看,价格实惠的外卖显然比堂吃更受欢迎,而鸭油酥烧饼又是最具人气的。烧饼因为现场烘制以及保温设施而始终能保持着最佳的品尝状态,香脆可口,酥松诱人,加之芝麻散发出阵阵香气,我一时间忘却了刚刚大快朵颐的饱足感。如果仔细品尝,可以闻见、尝见烧饼中浓郁的油酥味,不同于寻常烧饼,自然是鸭油的独特风味了。鸭油不似猪油那般荤腻,而是更淡雅一些的油香味,也不会有鸭子的腥味。奇芳阁是清真餐馆,制作油酥时不能使用猪油,于是就想到了南京特产——鸭子,可谓是因地制宜在美食上的完美体现。
  魁光阁的五香茶叶蛋和五香豆
  灯火阑珊中,在秦淮河畔看见了魁光阁的霓虹灯,在它背后却只有空空荡荡的残柱证明着它曾经存在过的痕迹,“百年老店”的字样更像是一种讽刺。五香豆和茶叶蛋,看起来最草根最不起眼的东西,魁光阁却使其体面地登堂入室,不能不说是一个奇迹。如今奇芳阁门口大肆地卖着五香豆、状元豆、茴香豆等各种豆,还拿远在绍兴的孔乙己来说事,曾经齐名的魁光阁却只能在秦淮河的灯火之中寂寞地旁观,绚烂的霓虹灯无比讽刺,仿佛小丑的彩妆一般有一种黑色幽默的调调。
  魁光阁的霓虹灯依旧在闪耀,却不知该说魁光阁是存在着还是消逝了。魁光阁的灯还可寻见,却只是名不副实的虚妄而已,亦或者只是种留恋;魁光阁的店已经无处寻觅了,但它永远地存在于一代人的记忆里,和那个金色的岁月一同不朽着……
  除了去到的莲湖糕团店、蒋有记、永和园、奇芳阁这“五绝”(奇芳阁独占二绝),只剩牌匾的魁光阁外,以豆腐脑儿和葱油饼著称的六凤居和以红汤爆鱼面和薄皮包饺著称的瞻园面馆都已消身匿迹,昔日的盛极一时转眼间已是过眼云烟。或许是自将磨洗后的折戟沉沙,或许是盛名难副的无奈解脱,但无论如何他们都依然作为曾经存在过的传奇在人们的记忆中不朽着。而那些依然奋斗着的,则在夫子庙通宵达旦的阑珊灯火中,继续撰写着自己的故事,镌刻着最后的倔强……
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  • 辛弃疾《永遇乐·京口北固亭怀古》(合集2篇)
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  • 辛弃疾生平事迹简介(合集五篇)
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    简介,即简明扼要的介绍。是当事人全面而简洁地介绍情况的一种书面表达方式,它是应用写作学研究的一种日常应用文体。下面是小编为大家整理的辛弃疾生平事迹简介(合集五篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
  • 辛弃疾破阵子原文及翻译注释(通用3篇)
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    《陋室铭》是唐代诗人刘禹锡所创作的一篇托物言志骈体铭文。以下是小编整理的辛弃疾破阵子原文及翻译注释(通用3篇),欢迎阅读与收藏。
  • 关于辛弃疾诗中绝美名字【三篇】
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    辛弃疾乃是豪放派的代表,其诗词作品亦是巍峨壮观、气势磅礴。那么,辛弃疾诗中绝美名字有哪些呢。以下是小编收集整理的关于辛弃疾诗中绝美名字【三篇】,仅供参考,希望能够帮助到大家。