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炒丝瓜怎么样不会变黑篇一:丝瓜面筋的做法（附怎样炒丝瓜不变黑）
丝瓜面筋
丝瓜面筋的做法（附怎样炒丝瓜不变黑）
丝瓜面筋的做法（附怎样炒丝瓜不变黑）（成品图）
简介：丝瓜面筋的做法简单，色泽鲜艳，是一道快手家常菜。丝瓜和油面筋，搭配起来绝对美极了。以前炒丝瓜，十次炒，九次都变黑。下面就告诉大家丝瓜面筋的做法及炒丝瓜不变黑的秘诀。
原料：丝瓜、油面筋
配料：胡萝卜、姜、蒜、干辣椒
调料：盐、高汤（没有就用鸡精兑水）
丝瓜面筋的做法步骤：
1、准备原料。
2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
3、辣椒姜切丝，蒜拍碎。
4、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。
5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。
6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
丝瓜面筋的做法图解：
怎样炒丝瓜不变黑：
1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
2、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！
3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
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炒丝瓜怎么样不会变黑篇二:怎样炒丝瓜不会让丝瓜变黑？
感谢粉丝的邀请，这篇回答我将教大家6种酒店常用的方法，都可以使丝瓜不变黑，还教大家正确炒丝瓜的方法。希望能够帮助您解决问题！
1.丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。
2.炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变。
3.丝瓜需要清洗后在削皮，不然削皮后在清洗，丝瓜也会变黑的。
4.丝瓜切好后不用，不要放在空气中，需要泡在淡盐水里面，保证丝瓜不变黑！
5.丝瓜炒制时，油温必须高，必须爆炒，可以将减少与空气接触，放置变黑！
6.炒丝瓜需要最后起锅时放盐，不要味精，适量放点鸡精即可。
在告诉大家常吃的炒丝瓜做法：
丝瓜炒蛋
食材：丝瓜150克，鸡蛋1个。
调料:姜末、蒜末、食盐、鸡精、辣椒、白胡椒、食用油、香葱适量。
1.先把丝瓜切斜块，鸡蛋搅拌均匀。
2.丝瓜焯水，焯水时，放点油和白砂糖在里面，大概20秒即可起锅。
3.锅底给油，把鸡蛋炸成鸡蛋泡，起锅备用。
4.锅底重新给油，下入姜末蒜末，倒入丝瓜、鸡蛋、大火爆炒30秒，下入所有的调料，即可起锅。
今天教给大家的炒丝瓜的6种小诀窍，大家一定要切记喔，保证您以后做的丝瓜，超级有食欲。
这就是为您回答，不知道帮助到您没有，感谢您对胡师傅的信任，喜欢胡师傅的可以关注一下，记得点赞喔，谢谢您，每天都给大家带来干货，能提升真正的厨艺！
炒丝瓜怎么样不会变黑篇三:炒丝瓜不发黑的简单方法
这个炒丝瓜不发黑的简单方法是亚信峰会国宴总厨苏德兴发明的，就是将切好的丝瓜用少许咸盐腌制10分钟，然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净，经过这样处理的丝瓜再入锅炒制，不仅不会发黑而且色彩更加完美。
