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一：[法棍面包]法棍面包
法棍面包
来一条外国佬最喜欢的法棍面包，外皮金黄酥脆，内软有韧性；一脆一韧，喜欢嚼起来的口感，越嚼越有味道。这就是幸福的味道~做法非常简单，可以说是随心所欲哦！
份量：8条（100克）
材料：
高筋面粉:400克、低筋面粉:100克、酵母:5克、盐:8克、水:300克
操作步骤
1、将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀
2、加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团
3、再加入食盐，柔均匀，面团能拉出膜即可
4、柔好面团用保鲜膜盖住，静置20分钟
5、将面团分割100克的小面团，搓圆再松驰10分
6、将面团擀长，卷成圆柱形；将接口处朝下，搓成长条
7、摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子
8、放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可
9、发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤25分钟即可
二：[法棍面包]当主食一次可以吃三个的法棍面包
经常在面包店看到长长的法棍面包， 虽然我一次都没有买过， 但也会莫名被它吸引， 以前我一直没尝试的原因是觉得它如石头般硬， 吃起来口感肯定不太好， 这次自己做了， 真的没想到口感秒杀之前做过的所有面包…… 可以包裹点鸡蛋饼、番茄酱什么的， 当早餐主食刚刚好。
By 菜菜籽麻麻酱 【豆果美食官方认证达人】
用料
面包粉 230g
蛋糕粉 70克
酵母 5g
盐 4g
温水 155g
做法步骤
1、准备材料，温水大概是三四十度左右。
2、将酵母倒入装了温水的搅拌盆里，静置五分钟让酵母活化一下，直到完全溶解。
3、面包粉和蛋糕粉混合均匀，倒入盐，再次混合均匀。
4、将混合均匀的粉类倒入溶解的酵母水里，倒入一半左右。
5、用筷子搅拌均匀之后，盖上保鲜膜室温发酵两个小时左右。
6、面团体积变大，表面有大量小气泡就可以了。
7、倒入剩余的粉类，用筷子搅拌均匀。
8、搅拌均匀之后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布放入烤箱35度发酵40分钟左右。发酵时，旁边放一杯沸水辅助发酵。
9、发酵至两倍大小，取出面团排气，分成三等份，依次擀成长舌状，卷起来。
10、盖上湿布再次放入烤箱发酵半小时。用油纸间隔开，这样发酵的时候基本形状不会变。
11、发酵好之后，撒上少量面包粉，割口。烤箱上火200度，下火180度预热，烤22分钟左右。 烘烤的同时，下面放一个烤盘，发酵时用的沸水倒进去，这样可以使面包更加松软。 具体时间视自己烤箱的温度而定。
12、我是趁热切的，图片上看上去不够细腻，不过内部组织真的是我做过这么多面包以来最细腻的，麦香味儿比较浓郁，入口微咸，吃起来一点都不会觉得腻，当主食我一次可以吃三大个……
小贴士
冷却之后及时密封保存可以锁住水份，保留松软。
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三：[法棍面包]法国经典面包“法棍”制作过程详解 附“法棍”百搭吃法
法棍面包是一种最传统的法式面包，被法国人称为面包之王，法文叫Baguette，原意是长条形的宝石。法国人对法棍情有独钟，政府甚至对法棍有多项立法，他们不但严格规定了法棍的原材料以及最低售价，还规定了法棍的外形，比如直径不小于7厘米，法棍上只能划单数切口。
在法国每年消耗的350吨面包中，有百分之六十五是法棍。法国著名面包师克里斯蒂安说：“法棍是一个传奇，传奇是不会消失的。”如果你去巴黎，必做的事情清单里就包括拿着几根法棍走在路上，如果有秋风适时略过则更加美妙。
法棍的配料极其简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料。最简单的原料增加了制作的难度，对面包师的技艺要求极高。世界顶级面包师MOF级大师考试的必考科目就有法棍。
一.法棍面包的诞生历程：
法棍之于法国，就相当于米饭之于中国、通心粉之于意大利，它朴实且优雅，它的制作工艺是面包师对面包满满的敬意和匠心。下面，让我们对北京更受欢迎的面包坊味多美原味法棍的制作方法一探究竟，揭开法棍神秘面纱的一角。
历经16小时低温发酵
选用法国活性酵母制作酸面种，经过16小时特殊低温发酵，淬炼出完美的乳酸，使最终制作出的法棍幻化出非凡的口感。
手工4次4叠式按摩整形
每个面团都充满生命力，需要面包师的精心对待。面团经过手工4次4叠式按摩整形后，保证烤完出来的法棍完全一致的容貌：长50厘米、直径6公分、重220公克。
75分钟2次醒发
经过严谨耐心的整形后，法棍雏形被小心地置入发酵柜进行醒发，温度必须精准控制在30℃，时间必须精准控制在75分钟，以确保面筋的延展韧度恰到好处。
15°精准表面划口
醒发完成后，面包师将面包雏形小心取出，进行高工艺标准的表面划口，法棍朴实优雅的外型取决于划口的完成质量。下刀数必须为奇数，每条15°的划口必须长约10厘米，彼此交叠2厘米。
230°C定温蒸汽烘焙
面包师将面包雏形小心地置入预热多时的烤箱中，烤箱必须到达230℃高温，在26分钟的烘焙过程中，还要进行水蒸汽喷发。最终，一根表皮酥脆、内部Q软、回甘生津的法棍淬炼出炉。
Tips：每根完美的法棍内部都会呈现出不规则大小的孔洞，这是富含天然乳酸菌的表现。
二.法棍的百搭吃法：
法棍因为原料简单，口感纯粹，所以可以搭配非常多的食物食用。下面是一些比较常用而且可以快速上手的吃法。
法棍三明治：
1.准备火腿、生菜、番茄、芝士片、沙拉酱和番茄酱;
2.把法棍用锯齿刀斜切成3厘米厚度的片;
3.然后根据自己的口味，按照一定比例把以上材料夹在里面，做成三明治享用。
法国香蒜片：
1.把法棍切斜片;
2.将大蒜酱均匀地涂抹在面包片的表面;
3.然后放烤箱170度烘烤8分钟(上色就可以了)。
法棍批萨：
1.洋葱、青红辣椒切丝(不要太长)，香菇绰下水稍微切下，培根肉切小块;
2.把法棍切长段(根据您的烤箱的内部空间来定)后从中间剖开;
3.先将表面涂抹少许番茄酱，然后把以上材料根据自己的口味铺满;
4.然后把芝士片切丁，铺上厚厚的一层，撒上黑胡椒;
5.烤箱200度10分钟，有条件的话出炉时表面抹上一点橄榄油，味道会更好!
法国奶香片：
1.准备鲜奶油200克(可用牛奶代替)，白糖200克，炼乳200克，蛋清200克，黄奶油200克;
2.黄奶油放烤箱融化成液态与其他原料拌匀;
3.将法棍切斜片，两面都蘸满搅拌好的蛋奶液，放烤盘进烤箱200度烘烤10分钟左右。
