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摩洛哥饮食【一】:摩洛哥特色美食大全
摩洛哥特色美食大全
在摩洛哥，一般第一道菜都是先上一盘沙律或者水果作为开胃菜，之后便是一道含有土豆和肉类在一起的主菜。因为摩洛哥人很注重饮食的保养，不饮酒、不吃很油腻的东西等等，而包含土豆在内的第一道主菜可以用来在胃中“打底”，避免对肠胃的刺激和伤害，这也是很好的一种饮食习惯。
由于摩洛哥是一个穆斯林国家，吃的所有羊肉、鸡肉等等都是经过“向”之后宰杀的（穆斯林的向祷告仪式），认为这样才是对动物尊敬，吃起来才能心安理得。橄榄是非洲的特产，当作调味品用在肉菜里可以压制肉类原本的腥味，让味道更鲜美。
酷司酷司
酷司酷司是摩洛哥的一种主食，这是根据摩洛哥大厨的发音写下来的，其实就是“中东米”。在一个深口大盘里装上北非的米食——粗粒小麦粉，用鸡汁蒸熟后轻敷陈年奶油再蒸，反复三次，鸡汁的甜、奶油的香郁都入渗后才将各式肉类、蔬果、汤汁淋上，米饭最后看起来黄橙橙的，像小米饭一般。
冷盘沙拉
冷盘沙拉和西方的沙拉差不多，一般都是生菜、西红柿、黄瓜加上橄榄油之类调拌而成。因为这里的西红柿和黄瓜没有污染，而且不使用化肥，所以吃起来口感非常好。热盘沙拉有好几种，不过最常见的是杂路克，把茄子切成泥，然后加橄榄油腌制而成的，再跟西红柿、洋葱、大蒜、香菜等调拌而成。
还有一种热盘沙拉是塔克组卡也非常不错。先将柿子椒放到火上烤，烤熟之后放到锅里跟西红柿、洋葱、大蒜等香料加橄榄油一起烹制。因为里面有西红柿的原因，所以口感既带些甜，又带着酸
摩洛哥是吃牛羊的国家，所以牛肉和羊肉在市场上是常见的肉类。一根竹签上串上羊肉再串些洋葱、青椒之类，烤熟之后再洒上一些孜然，味道很好。而且羊肉吃在嘴里更有饱满，非常有嚼劲，再加上洋葱和青椒的组合，感觉别有一番风味。
摩洛哥饮食【二】:摩洛哥的礼仪与禁忌
摩洛哥的礼仪与禁忌
一、国名渊源
摩洛哥王国简称“摩洛哥”。关于摩洛哥国名的由来有几种说法：有说西亚腓尼基人航海到达此地，被迷人的风光和景色所吸引，便赞此地为“摩洛哥”，意为“休养胜地”。又有说，“摩洛 哥”源于阿拉伯语“马格里布”的转音，为“西方之岛”、“日落之乡”之意。还有人认为，“摩洛哥”是“马拉喀什”的音译。“马拉喀什”古称“马拉古什”， 直译为“被装饰起来的”、“红色的”。1957年8月14日定国名为“摩洛哥王国”。
二、地理位置
摩洛哥们于非洲西北端。东、东南界阿尔及利亚，南邻西撒哈拉，西滨大西洋，北隔南布罗陀海峡与西班牙相望，扼大西洋入地中海的门户。
三、主要概况
摩洛哥全国面积45.9万平方公里 。人口2400万(1988年)。主要为阿拉伯人，柏柏尔人口占近20%。摩洛哥全国划分为32个省、2个直辖市，省下设县、镇、村；市下设区。首都拉巴特。货币为“迪拉姆”。以阿拉伯语为国语，全国通用法语。
四、社交习俗
摩洛哥人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：摩洛哥国地域广，好与外界搞交往；经济发展较为快，西方渗透有影响；国民多为穆斯林，宗教传统重信仰；绿色吉祥受宠爱，寓意美好都向往；白色忌讳受厌弃，寓意贫穷和懊丧。在生活细节上有如下特点：摩洛哥受西方社会的影响，经济发展速度较快，表现出欧洲风格与阿拉伯情调的交织。摩洛哥人与客人约会总乐于迟到，认为这是一种社交风度。他们把茶视为迎宾 待客的佳品。若给你敬上一杯薄荷绿茶，那是表示对你尊敬的传统礼节。他们喜爱绿色，视绿色为春天和美好的象征。他们对“3”、“5”、“7”、“40”较为喜欢，认为这些数字都带有积极意义。
摩洛哥人喜欢绿色和红色，并且以红色作为他们国旗的主色。在这个面积
45.873万平方公里，人口2569.8万的国家里，阿拉伯人占了60%，其余为柏 柏尔人。居民中信奉伊斯兰教的占99.4%。以阿拉伯语官方语言，另外通用法语。摩洛哥是非洲工业发展水平比较高的国家。人民在接受外来文化的同时，坚持 和发扬本民族的优秀文化传统。
服饰礼仪：在摩洛哥，城市和乡村的服饰有明显区别。城里女子多穿白色，灰色长袍。男妇常全身披裹白色或黑色的斗篷。摩洛哥人多用宽大的盖头布作头饰，需要时可以遮脸。在摩洛哥，人们穿着什么样颜色的服装，便可表示他们的身份和职业。
仪态礼仪：摩洛哥的阿拉伯人礼物时，只用右手而不能用左手，去摩洛哥的阿拉伯人家作客，如果客人见到主人的妻子，可以表示问候，但不可过份亲热，
更不要主动去握手。在体态语言中，如果伸出中指再弯回来，表示有暧昧关系，是轻浮的表现。
相见礼仪：摩洛哥人与客人相见时，一般惯用拥抱礼，而握手礼也日益普及。www.shanpow.com_摩洛哥饮食。
摩洛哥女子与客人相见时，往往施屈膝礼。他们视茶为迎宾待客的佳品。 餐饮礼仪：摩洛哥人喜欢吃羊肉，每逢传统的献羊节，家家户户都要设羊宴以示庆贺。自从茶叶传入北非，摩洛哥人就普遍开始饮用。中国的绿茶在摩洛
哥 享有盛誉，在当地的街头巷尾，茶叶店比比皆是。 商务礼仪：和摩洛哥人谈生意，对他们约会时迟到要有充分的思想准备，并且在其迟到后不能有责怪的表示。他们认为这是一种社交风度。在商业会谈开始 前，最好送上你的名片，名片宜用英文，法文印制。
五、礼节礼仪
摩洛哥人与客人相见和告别时，一般都惯施拥抱礼，握手礼也较为普及。摩洛哥女人与宾客见面时往往施屈膝礼。一般礼仪：在进入摩洛哥人家里前，你应主动提出脱鞋，在进入清真寺时则秘须脱鞋。称谓与问候：握手是习惯，不过朋友之间通常以亲吻相迎。约会与准时：事先约会是可取的，虽然摩洛哥人很少遵守时间。款待与馈赠：摩洛哥商人会邀请你去他们家中作客，大摆筵席，持续吃上好几个小时，但你很少会见到他们的妻子。
最好不要对主人的某件所有物大加赞美，他可能会感到按社交惯例不得不把它奉赠给你。
六、信仰忌讳www.shanpow.com_摩洛哥饮食。
摩洛哥全国绝大多数人信奉伊斯兰教，其余人信奉摩洛哥和犹太教。摩洛哥人受宗教的约束，一般都不饮酒；也很少有人吸烟；进屋有脱鞋之俗，未经主人许可，不 脱鞋是不是进入其宅屋的；进清真寺必须脱鞋。他们宴请宾客前后要上茶三次，以示礼貌。客人到这里则应“入乡随俗”，否则，便会被认为不礼貌。他们对 “13”有反感，认为“13”是个消极的数字。他们忌讳白色，认为白色象征着贫穷，白色衣服最令人厌弃。摩洛哥的妇女只能偷偷地吃鸡蛋。如果当着丈夫的面吃鸡蛋，会被认为干了一件败坏风俗的丑事而遭到谴责。摩洛哥人禁食猪肉，也忌讳使用猪制品。他们一般不爱吃红烩和带汁的菜肴。
七、饮食习惯
摩洛哥人喜欢吃用小麦粉加上清水、橄榄油、肉汤、牛羊肉、蔬菜等做成的家乡风味“古斯古斯”和鲜美郁的“烤全羊”、“烤鱼”、“烤虾”等，这些也都是他们 迎待客的佳肴。他们习惯用盐腌渍橄榄果，认为腌渍出来的橄榄果别有风味。他们酷爱饮茶，一般他们都喜欢在绿茶中加些白糖和新鲜的薄荷叶，每天要饮4至5次，每次的饮量还都挺大。他们对中国菜肴很喜欢；他们除在公共场合有时使用刀叉为餐具外，一般都习惯于用手抓饭吃。
摩洛哥人在饮食嗜好上有如下特点：
①注重： 讲究菜肴的香、脆，注重菜肴的丰盛。
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②口味： 一般口味喜清淡，爱微辣味道。
③主食： 以面食为主，喜食摩洛哥式面包。
④副食： 喜欢牛肉、羊肉、鱼、虾等；蔬菜喜欢黄瓜、西红柿、洋葱、土豆等；调料爱用橄榄油等。
⑤制法： 对烤、煎、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐： 喜爱中国的鲁菜、川菜、粤菜。
⑦菜谱： 很欣赏冷拼盘、番茄牛肉、烤鸭、烤羊肉串、煎牛肉扒、炒里脊丁、糖醋鱼、炒什锦、香酥鸡、烤全关等风味菜肴。
⑧水酒： 不饮酒，喜喝酸牛奶、咖啡、桔子汁等，尤为爱喝茶，最爱喝中国绿茶，如“西湖龙井”、“黄山毛峰”、“建瓯水仙”、“碧螺春”等。 ⑨果品： 爱吃西瓜、香蕉、桃等水果；干果爱吃花生米等。
摩洛哥饮食【三】:摩洛哥街边美食小吃
摩洛哥街边美食小吃
吃西餐少不了酒，吃羊杂碎也要喝“摩洛哥威士忌”——薄荷甜茶 le thé à la menthe 。滚烫绿茶加几片新鲜薄荷叶和白糖，摩洛哥人喝这种薄荷甜茶也许比喝水还多，还自豪地把其称为“摩洛哥威士忌”。薄荷和绿茶的清香有力地中和了羊杂碎的肥腻，不喝上一杯薄荷甜茶，就没有能力再战江湖，品尝其他美味了!
如果你是食量惊人的奇人异士，这时候可以再叫几串烧烤，烤鱼、烤蔬菜什么的，否则就把肚子里仅余的空间留给饭后甜点吧。
甜点dessert ：肉桂蛋糕+鲜榨橙汁
夜市上的甜品档往往没有固定摊位，放在平板手推车上游走叫卖，往往走两步就会被顾客拦下来。阿拉伯人都嗜食甜品，看看他们水桶般粗壮的腰围就知道。但对一般中国人来说，那甜品甜得太惊人了，那些寿司般大小的点心，阿拉伯人一次起码吃十几二十块，我们吃一两块就要腻死了。所以，做得精致诱人的点心只能看看，真的想吃也别贪多，别嫌甜品分量小，适可而止。
琳琅满目的甜点
不太爱吃甜食又具冒险精神的人，不要错过肉桂蛋糕和肉桂茶。卖肉桂蛋糕的摊位在大排档摊位的最外围，很好找，看见桌面摆着一盆“巧克力蛋糕”和许多瓶瓶罐罐的就是。看起来像芝麻巧克力蛋糕的，没有巧克力味，倒吃得出肉桂味道，细腻中有点辛辣，不算很甜。辛辣味的蛋糕并非人人能接受，但一辈子来一次摩洛哥，不妨挑战一下味蕾。 肉桂茶
与之搭配的还有肉桂茶，用桌面上那许多瓶瓶罐罐里的香料调配而成，肉桂的味道独特，容易辨出，此外还加了什么香料就说不出来了。想喝“正常一点的”，那就鲜榨橙汁吧。绝不掺水的鲜榨橙汁，一大杯售价不超过人民币3元。
简化版：酷司酷司和塔津
狄玛爱佛纳广场的饕餮大餐固然豪华，摩洛哥人平时也吃得毫不含糊。摩洛哥的南北口味固然有所差异，但全国人民都吃酷司酷司(Couscous)。历史可以追溯到公元9世纪的酷司酷司，原意为粗粒小麦粉，类似于我国北方的小米，是摩洛哥乃至北非、中东、南欧甚为盛行的主食，也指一种用粗小麦粉烹饪而成的摩洛哥主菜。
摩洛哥饮食【四】:世界七大美食夜市 吃货们来朝圣吧!
【商都分享】世界七大美食夜市 吃货们来朝圣吧！
吃不好不幸福！吃货只要有美食就不寂寞，那么吃货上路怎能没有美食相伴？对于真正的吃货来说，美食不仅仅是米其林三星餐厅那些精致的让人不敢触碰的鹅肝、牛排，更是藏匿于街头小巷的地道小食。擦干你的口水吧，让我们去这七大名扬海外的美食夜市去一饱口福吧！
1.泰国清迈夜市
这里是泰国北部最吸引人的去处之一，占据了三个街区，是购物和品尝美食的好地方。摊位就摆在拱廊街道、网吧和饭店的外边。芒果糯米饭、热带水果、色彩缤纷的鲜榨果汁、无法抗拒的海鲜大排档。无论是传统泰式食物还是意面薯条，总有一款适合你。
2.美国“旧金山地下市场”www.shanpow.com_摩洛哥饮食。
这家人气超旺的夜市在2009年创建初期就是为了给生意新手们提供一个远离政府约束的销售场所。对于想逛一逛这个一月一次的“地下”夜市的人们来说，只需要进行简单的网上注册，然后便能流连于夜市一排排的小吃摊中间了。咸肉焦糖爆米花、桔子酱三明治、鸭油炸薯条以及其它一些大陆不曾见过的美食均可在这儿免费试吃，足够诱人吧！
3.加拿大里士满夏季夜市
里士满的夏季夜市是当地移民聚集的主要场所。除了人口最多的加拿大人外，在夜市上还能欣赏到拉丁人的萨尔萨舞以及亚洲歌手的表演。当然最重要的一点就是食客们不可错
过的各色小吃。每到周末夜晚，在这个位于温哥华郊外、占地10英亩的夜市会摆满200多个摊位，汇聚了中国、泰国和意大利等各国风味菜。
4.台北士林夜市
台北夜市中以士林夜市最负盛名。士林夜市是由不少小巷组成的综合夜市，在台北市中心坐地铁到剑潭站下车出了地铁口便是。这儿有几百个摊位，小吃应有尽有，最有特色的是蚵仔煎、大肠包小肠、生煎包等，还有太阳饼、凤梨酥、澎湖鱼干、乌鱼子等地方特色食品，让到了这儿的人都会吃得不想离开。
5.越南范五老街夜市
范五老街和周围的几条路构成了西贡旅游的核心区域。这里有着大大小小的酒店、西式餐厅、咖啡馆、旅行社和各种商店，是背包客的天堂。在这儿，你能找到各种口味的菜肴和饮品，大吃一顿越南菜，然后租一辆自行车或摩托车从这里出发，展开一段西贡城市的自由之旅。
6.摩洛哥马拉喀什夜市
每天日落后，马拉喀什老城的中心广场卖桔汁和耍蛇人的摊位就会让位于露天小吃摊。当地人和游客会排队购买蒸丸子、羊肉馅三明治、鸡肉串、烤小香肠等极具非洲特色的美食，然后挤在一张大桌子边，在格纳瓦鼓手灵动悦耳的伴奏下大快朵颐。
7.澳大利亚墨尔本铃木夜市
位于墨尔本维多利亚女王市场的露天夜市每年11月-次年2月的星期三营业。除了工艺品和设计品之外，游客还可以品尝澳大利亚烧烤、袋鼠汉堡、当地的维多利亚葡萄酒以及印度、埃塞俄比亚、荷兰、西班牙和越南等令人垂涎三尺的各国美食，你一定会满意而归。
