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诱食剂篇(一):鱼类诱食剂
鱼类诱食剂
参考文献：
《食品添加剂新编》
《实用食品添加剂》
《食品化工》
《饲料添加剂》
《鱼类诱食剂》
《中国钓鱼网》
《中国钓鱼》
氨基酸类鱼类诱食剂
氨基酸分D型、L型和DL型，作为鱼类诱食剂来讲，L型比D型的诱食效果高一倍。
1.L-丙氨酸（L-α-丙氨酸)
L-丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%。溶于水不溶于乙醇和乙醚，由蚕丝蛋白质水解制成。制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg，除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
销售单位：化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。
2.L-精氨酸
白色结晶性粉末，水溶液为强碱性，由胶原蛋白质分离制得，易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。鲶鱼有暂时性忌避反应。制作钓饵时建议添加量为：0.3-1.5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
3.L-天冬氨酸(L-氨基琥珀酸)
无色透明至白色的结晶或结晶性粉末，酸味型的氨基酸，难溶于冷水，易溶于热水和酸、碱及食盐水中。不溶于乙醇和乙醚。对牙鲷有诱食效果，对其他鱼类诱食效果不明显。
销售单位：化学试剂商店。
4.甘氨酸(氨基乙酸)
白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，甜味型氨基酸。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。建议添加量为1-2g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
5.L-组氨酸
白色结晶性粉末，苦味氨基酸。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。对虹鳟鱼有明显的诱食效果。
销售单位：化学试剂商店。
6.L-异亮氨酸
白色结晶性粉末或结晶性薄片，苦味氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液，不溶于冷乙醇和乙醚。在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。
销售单位：化学试剂商店。
7.L-亮氨酸
白色晶体或结晶性粉末，苦味型氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液。不溶于乙醚，微溶于乙醇。145-l48"C时升华。对鳕鱼有明显的诱食效果。
销售单位：化学试剂商店。
8.L-赖氨酸
赖氨酸非常活泼，受热时易分解破坏，故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末，受热后无损失。易溶于水，由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果，建议添加量为4-8g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
9.L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)
白色结晶性粉末或近透明片状。略有苦味及鱼肉味。易溶于水，不溶于乙醚，难溶于乙醇。在酸性条件下不稳定，不适宜用于发酵钓饵中，对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。建议添加量为1-5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
10.L-脯氨酸
无色或白色结晶性粉末或结晶体，甜味型氨基酸。由明胶、干酪素或面筋水解制成。易溶于水和乙醇，不溶于乙醚。对几乎所有的鱼类和水产动物有强烈的诱食效果。建议添加量为0.1-0.8g/kg。
销售单位：化学试剂商店(5g/瓶)。
11.L-丝氨酸
白色结晶性粉末，甜味型氨基酸。遇酸、碱会受到损失，易容于水，不溶于乙醇和乙醚。对鲤鱼、缦鲡、鳕鱼有诱食作用，鲶鱼对其有暂时性忌避反应。建议添加量0.1-0.5g/kg.
销售单位：化学试剂商店。
12.L-苏氨酸
白色结晶或结晶性粉末，甜味型氨基酸。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。高温下遇酸、碱容易分解。对鳕鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。建议添加量0.1-0.5g/kg。
销售单位：化学试剂商店。
13.L-酪氨酸
无色至白色结晶性粉末，或针状结晶，由干酪素或蚕丝蛋白质水解制成。微溶于水，溶于无机酸和碱溶液，不溶于乙醇和乙醚。对鳗鲡、真鲷、虹鳟鱼有诱食作用。
销售单位：化学试剂商店。
14.L-缬氨酸
白色结晶或结晶性粉末，苦味型氨基酸。遇热时化学性质稳定，易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。对真鲷、鳕鱼、鳗鲡、鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。建议添加量0.1-0.2g/kg.
销售单位：化学试剂商店。
15.牛磺酸(2-氨基乙磺酸)
白色结晶性粉末，酸味型氨基酸。溶于水，不溶于乙醇、乙醚。对对虾有诱食作用。
销售单位：化学试剂商店。
16.L-谷氨酸
无色至白色结晶，难溶于水。它的钠盐－－谷氨酸钠，即味精，可溶于水，具有明显的鲜味，2l0"C时失去鲜味，PH6-7时鲜味最浓，低于pH3.2或大于pH7时鲜味降低。与5’-肌苷酸或5’-鸟苷酸并用时诱食效果明显提高，但味精的用量不能低于80%。对几乎所有的鱼类、贝类、虾蟹均有很强的诱食作用。
建议添加量30-509/kg.
17.r-氨基丁酸
片状或针状结晶，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和苯。对大多数鱼类具有很高的诱食作用。建议添加量为0.2-lg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
***化学试剂商店出售的为纯度很高的层析级，最低的级别也为化学纯，价格较高，但包装小，适合个人使用。食品添加剂商店和饲料公司出售的分别为食品级和饲料级，包装较大，适合饵料厂及钓鱼协会集体采购。现在一般钓具商店都可以买得到复合型氨基酸。
核酸类鱼类诱食剂
1.5’-鸟苷酸
无色至白色结晶或结晶性粉末。有香菇的味道，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。鲜味呈度是肌苷酸钠的3倍，与味精合并使用诱鱼效果明显提高。但味精的使用量不得低于80%。5’-鸟苷酸在钓饵中的建议用量为每千克钓饵添加0.5-7g，对几乎所有的鱼、虾、贝类都具有很强的诱食作用，但它只能将远处的鱼引诱过来，却不能对鱼的摄食行为有任何刺激作用。因此，它必须与其他的诱食剂合用，才能提高上钩率。
销售单位：食品添加剂商店。
2.5’-肌苷酸
无色至白色结晶或结晶性粉末。有特殊的鲜味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。在酸性环境中及受热后不易分解，但可被饲料中广泛存在的膦酸酯酶所分解而失去鲜味，膦酸酯酶可用加热的办法除掉(如蒸、煮、炒或膨化处理)。其诱食作用与5’-鸟苷酸相似。
销售单位：食品添加剂商店。
3.5’-胞苷酸二钠
无色结晶至白色结晶性粉末，有特殊鲜味，溶于水。可与味精合用，但味精用量不能低于80%，对几乎所有的鱼类及贝类均有较强的诱食作用。
销售单位：食品添加剂商店。
4.5’-鸟苷酸二钠
无色结晶至白色结晶性粉末，有类似香菇气味，鲜味程度为肌苷酸钠的3倍，与味精合用有十分强的相乘作用，但味精的比例不能低于80%。对几乎所有的鱼类及贝类都有比较强的摄食促进作用。
销售单位：食品添加剂商店。
5.5’-肌苷酸二钠
无色结晶至白色结晶性粉末。有特殊滋味，易溶于水。5’-肌苷酸二钠与味精按1：7的比例混合，诱鱼效果明显提高，对几乎所有的鱼类、贝类有明显的诱食效果。
销售单位：食品添加剂商店。
6.5’-核糖核苷酸二钠无色结晶至白色粉末，由5’-肌苷酸二钠，5’-鸟苷酸二钠，5’-胞苷酸二钠及5’-尿苷酸二钠混合而成。与味精合用诱鱼效果明显提高，对几乎所有的鱼类和贝类都具有很强的诱食作用。
销售食品：食品添加剂商店。
7.5’-尿苷酸二钠
无色结晶至白色结晶性粉末。有特殊滋味，与5’-核糖核苷酸二钠及味精一起合并使用，对几乎所有的鱼类及贝类都具有很强的诱食作用。
销售单位：食品添加剂商店。
8.I十G
无色结晶至白色结晶性粉末，由5’-肌苷酸二钠与5’-鸟苷酸二钠组合而成。可与味精合用。味精的比例不得低于80%，对几乎所有的鱼类都具有很强的诱食性。
销售单位：食品添加剂商品。
***供人食用的一些物品：如可乐、果汁、饼干……会添加呈味物质，如：核苷酸二钠等，诸位可以到超市货柜上将这些物品外包装上的说明细细地瞧瞧。
脂肪族含硫化合物鱼类诱食剂
1.二甲基二硫
浅黄色至无色透明液体，有恶臭，高度稀释后为洋葱的香臭味。天然品存在于萝卜籽及大蒜中，化学品由溴甲烷与二硫化二钠反应制取。微溶于水，混溶于乙醇和油。对大多数淡水鱼，特别是对鲫鱼有很强的摄食促进作用。建议添加量：17-25mg/kg。使用时用酒精稀释均匀喷洒在基础料上，或与白酒混溶，到钓场后调和到钓饵中。
销售单位：化学试剂商店。
2.二甲基二硫醚
无色至淡黄色挥发性液体，易燃，易爆，有毒，高浓度时呈萝卜味，低浓度时呈蔬菜味。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。对大多数草食性和杂食性鱼类有很强的摄食促进作用。建议添加量：0.1-0.5mg/kg。使用方法同二甲基二硫。
销售单位：化学试剂商店。
3.二丁基硫醚
无色透明液体，高浓度时具有强烈的臭鸡蛋味，高度稀释后有类似青叶的香味。由溴丁烷和硫化钠化学合成。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。对草鱼等大多数淡水鱼有较强的摄食促进作用。建议添加量：0.01-lmg/kg。使用时用酒精稀释后均匀喷洒在基础料上混合均匀，或用白酒稀释调和到钓饵中。
销售单位：化学试剂商店、香料商店。
4.3-甲硫基丙酸乙酯
透明至淡黄色液体，具有洋葱和水果的香味。对草鱼等大多数淡水鱼有一定的诱食作用。建议添加量为0.lmg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
5.2-巯基丙酸
透明至淡黄色液体，具有烤肉的气味。混溶于水、乙醇、乙醚。对大多数淡水鱼有一定的诱食作用，适合深秋季节使用。建议添加量50-150mg/kg，
销售单位：化学试剂商店。
6.3-巯基-2-丁酮
透明晶体，具有韭菜和葱的气味。微溶于水，溶于乙醇、乙醚。对草鱼及大多数淡水鱼有一定的诱食效果。建议添加量0.1-0.5mg/kg。使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。
销售单位：化学试剂商店。
7.3-甲硫基丙醛
淡黄色液体，有强烈的洋葱和肉的气味，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇。对草鱼及大多数淡水鱼类具有较强的诱食作用。建议添加量为0.1-0.3mg/kg。使用时用酒精、白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。
销售单位：化学试剂商店。
8.3-甲硫基丙醇
淡黄色液体，具有肉的香味。对大多数淡水鱼具有较强的诱食作用，适合深秋季节使用。建议添加量为0.1-0.5mg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
9.二甲基亚砜
无色透明的黏稠液体，带有蘑菇、大蒜、乳酪气味和苦味。由二甲基硫醚经氧化制成。天然品存在于洋葱、苹果、土豆、卷心菜、可可、咖啡、猪肝、牛奶和啤酒中。溶于水、乙醇、丙酮、乙醚，是极强的惰性液体。对几乎所有的淡水鱼都有摄食促进作用。建议添加量为0.1-5mg/kg.
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
l0.巯基乙酸
透明至淡黄色液体，能与水、乙醇和乙醚混溶，对鲤鱼、鲫鱼、草鱼的摄食有比较强烈的刺激。
销售单位：化学试剂商店。
糖类
糖类的甜味对所有的鱼类、贝类及虾、蟹等水产动物均具有诱食作用，而且无论添加量多大都不会产生摄食阻害作用。
1.蔗糖：普通食用白糖。
2.果糖：白色结晶或结晶性粉末，吸湿性极强，甜度是蔗糖的1.6倍。
3.葡萄糖浆：透明至浅黄色的黏稠液体。
4.蜂蜜：常温下呈透明及半透明的黏稠液体。由于花的种类不同，导致蜂蜜的香味不同，颜色不同，甜味也不同。
有机酸类鱼类诱食剂
有机酸是水果的重要呈味物质，鱼肉、虾肉中也含有有机酸、奶酪酸、乳酸等。在钓饵中适量添加会起到很好的诱食效果，如添加过量会起到摄食阻害作用。
1.柠檬酸
透明至白色结晶，有强酸味，极易溶于水。对草鱼、鲤鱼、鲫鱼、非洲鲫鱼有明显的诱食作用。建议添加量为0.12-2g/kg。过量添加会产生摄食阻害作用，并降低味精的诱食效果。
销售单位：食品添加剂商店。
2.乙酸(醋酸、冰醋酸)
由乙醛氧化而成的透明液体，16℃以下时为针状或叶状晶体。易燃，直接接触可灼伤皮肤，可溶解脂肪、蛋白质和色素。6%水溶液PH为2.4，不可与金属物体接触。可混溶于水。市售商品的浓度为30%。建议添加量40-500mg)kg.
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
3.富马酸(反丁烯二酸、胡延索酸)
白色结晶性粉末。酸度为柠檬酸的1.5倍，溶于乙醇，微溶于水。建议添加量为40-200mg/hg。
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
4.葡萄糖酸溶液
无色至淡黄色黏稠液体，4%水溶液的PH为1.8，一般市售商品的浓度为50%，溶于水，建议添加量为100-400mg/kg.
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
5.葡萄糖酸-8-内酯
白色结晶或结晶性粉末。易溶于水，有微甜味。建议添加量为0.1-3g/kg。
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
6.L-酒石酸
由酿造葡萄酒时产生的粗酒石制成，白色至透明结晶，有葡萄的香味，酸度为柠檬酸的1.3倍左右。易溶于水。建议添加量为0.1-2g/kg。
7.dl-酒石酸
透明至白色结晶或结晶性粉末。酸度与L-酒石酸相同，唯没有类似葡萄的香味，易溶于水。建议添加量为0.1-2g/kg。
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
8.偏酒石酸
淡黄色多孔块状，难溶于冷水，可溶于50℃左右温水，对金属有腐蚀作用。建议添加量为1-l0g/kg。
9.己酸
无色至淡黄色液体，有类似干酪和椰子的香味，微溶于水。对草鱼、鲂鱼有诱食作用。建议添加量50-l00mg/kg.
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
10.己二酸
白色结晶或结晶性粉末，有类似葡萄的香味，0.1%的浓度PH为3.2，易燃，微溶于水，溶于乙醇。能使钓饵的香味变得柔和。建议添加量为10-l00mg/kg.
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
11.苹果酸
白色至透明的晶体或结晶性粉末，有特殊愉快的、圆润的酸味。1%水溶液的PH为2.3-2.4，溶于水。建议添加量为0.5-3g/kg。
12.琥珀酸
白色至透明的结晶或结晶性粉末。溶于水更易溶于热水。建议添加量：0.8-2g/kg.
销售单位：食品添加剂商店。
13.草酸
透明针状结晶，遇热后化学性质不稳定，味涩，溶于水和乙醇。建议添加量为0.14-0.5g/kg.
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
14.乳酸
透明至淡黄色液体，强酸味，市售商品的浓度为85%-92%，溶于水、乙醇和丙酮。建议添加量：0.4-2g/kg.
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
其他化学合成鱼类诱食剂
1.麝香二甲苯
淡黄色结晶，有非常强烈的天然麝香气味。不溶于水，微溶于乙醇、丙二醇、甘油。可适量与大米、小米密封于容器中熏制麝香米，使用时将麝香米5-20g粉碎后添加于lkg钓饵中。对鲤、卿、草鱼等淡水鱼及部分海水鱼有诱食作用，但没有摄食促进作用。凡麝香类鱼类诱食剂其性质均类似，适用于在自然水域垂钓。
2.酮麝香
片状淡黄色结晶，具有类似天然麝香的香味。由间二甲苯化学合成制得，可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
3.葵子麝香
片状淡黄色结晶，具有类似天然麝香的香气，由间甲酚化学合成制得，可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
4.萨利麝香
白色结晶，具有类似天然麝香、松香或木头的香气。由叔丁苯与异戊二烯化学合成制得，可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
5.佳乐麝香
无色透明的黏稠液体，由六甲基茚满醇与甲醛化学合成制得。具有天然麝香或木头的香气。在水中扩散力强，制作出的麝香米留香持久。
销售单位：化学试剂商店、香料商店。
6.粉檀麝香
白色结晶，具有天然麝香和木头的香气。为透明的黏稠液体，可制作麝香米，粉碎后添加于钓饵中。
销售单位：香料商店。
7.昆仑麝香
淡黄色黏稠液体，具有类似天然麝香的香气，价格低廉，留香持久，扩散力强。又名：麝香-T；十三烷二酸环己撑酯。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
8.麝香-105
白色针状结晶，具有类似天然麝香、花的香气，扩散力强，留香持久。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
9.麝香-204
淡黄色油状液体，具有类似天然麝香气味。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
l0.麝香-M
无色透明至微黄色油状液体，具有类似天然麝香的气味。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
11.麝香-F
白色结晶性粉末，具有类似天然麝香的气味。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
12.麝香-L
白色结晶性粉末，具有类似天然麝香的气味。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
13.吐纳麝香
透明或白色结晶，具有类似于天然麝香的香气。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
14.降龙涎香醚
白色结晶，具有类似龙涎香的特殊香气，天然品产自于抹香鲸。可制作龙涎米，其作用与麝香类相似。
销售单位：香料商店。
15.麝香草酚
白色晶体，具有苯酚和中草药的香味。几乎不溶于水，溶于乙醇、乙醚、二氧化碳和油脂中。可用于熏制麝香米。
销售单位：香料商店。
16.吲哚
白色鳞片状结晶。高浓度时为恶臭味，低浓度时为橙子或茉莉花香味。溶于热水、乙醇、乙醚、丙二醇和大多数油，不溶于矿物油和甘油。对大多数鱼类具有诱食作用。建议添加量20-200mg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
17.苯乙醇
透明黏稠液体，具有玫瑰花香味和灼烧味。微溶于水和矿物油，溶于乙醇。大多数鱼类对苯乙醇都相当敏感。建议添加量为1.5-5mg/kg。使用时先用酒精或白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
18.吡咯
透明的黄色液体，受光后为棕色。具有水果的甜味。不溶于水，溶于乙醇。对泥鳅等少数鱼类有一定的诱食效果。应与氨基酸类诱食剂合用。建议添加量为0.3mg/kg。使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。
19.乙醇胺
透明的黏稠液体。具有氨臭味，与水、乙醇、丙酮等能够混溶。碱性。对泥鳅、白鳝等少数鱼类有一定的诱食性。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
20.辛醇
透明液体，具有玫瑰和甜橙的香味。难溶于水，溶于乙醇。对草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼有一定诱食作用。使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
21.反式，顺式-2，6-壬二烯醛
淡黄色液体。具有类似黄瓜和鸡汤香味。不溶于水，溶于乙醇和大多数挥发性油。使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后添加于钓饵中。对草食性鱼类有诱食效果，可以模拟瓜果类的香味，提高垂钓效果。建议添加量为：0.01-0.5mg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
22.反式，顺式-2，6-壬二烯醇
淡黄色液体，具有类似蔬菜和青草的青香味，不溶于水，使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后添加于钓饵中。可以提高草食性鱼类的咬饵频率。建议用量：0.5-1mg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
23.顺式-6-壬烯醇
淡黄色液体，不溶于水。具有类似甜瓜的香味，可以提高对草食性鱼类的诱食效果。使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后添加于钓饵中。用量0.5mg/kg.
销售单位：化学试剂商店。
24.虾黄素(别名虾青素、虾红素)
紫红色结晶至结晶性粉末。存在于虾、蟹等水产动物体内。耐热怕光，微溶于水，溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。与氨基酸合用能有效提高鱼类诱食效率，同时又是钓饵的着色剂。在养殖业中用于改善养殖虾和观赏鱼的色泽。出售的制品大多为l0g/100ml的溶液。建议使用量：0.5-5mg/kg
销售单位：大型饲料添加剂公司。
25.维生素B2(核黄素)
黄色至橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。耐热怕光，特别易被紫外线破坏，在紫外线和可见光的照射下，核黄素便被分解为光黄素。怕碱，在碱溶液中易被破坏。在钓饵中与氨基酸、虾黄素合并使用时，对多种鱼类的摄食会产生促进作用。建议添加量：20-50mg/kg。
销售单位：医药商店、食品添加剂商店、饲料添加剂商店。
天然鱼类诱食剂
1.陈皮粉将柑橘皮风干，也可到中药店购买陈皮，用粉碎机粉碎，并用40目以上筛网过筛。每千克钓饵添加2-2.5g。对草鱼有诱食作用。过量添加会产生摄食阻害作用。
2.鱼粉鱼粉分为白色鱼粉和褐色鱼粉两种。白色鱼粉是将鱼和鱼的下脚料直接烘干，然后经粉碎制成。褐色鱼粉是将整条鱼加以蒸煮，然后榨去油脂形成鱼饼，将鱼饼烘干再经粉碎制成。主要有鲱鱼粉、油鲱鱼粉、鳗鱼粉和杂鱼粉。鱼粉对几乎所有的鱼类都有促进摄食的作用，它的缺点是会引来小鱼争食，如钓大型鲤鱼应少加或不加鱼粉。
3.虾粉虾粉是用冷冻厂的下脚料(虾头和虾壳)或不适宜人食用的虾，经烘干、研磨制成。对鲫鱼有较大的吸引力，但也会引来小鱼争食。
4.蚕蛹粉蚕蛹粉分普通蚕蛹粉与脱脂蚕蛹粉两种。未经脱脂的普通蚕蛹粉含油量很高(28%-33%)，极易氧化并出现哈喇味，这样的蚕蛹粉鱼是不会吃的。脱脂蚕蛹粉即可避免此类问题。蚕蛹是钓鱼的最优曳的天然饵料之一，其中的促摄活性物质主要是氨基酸和荧光物质即ⅤB2。
5.啤酒酵母在啤酒生产过程中，使大麦发酵制造啤酒的是啤酒酵母菌，发酵后的残渣为啤酒酵母，经滚筒或干燥机干燥后粉碎，成为养鱼、养猪的饲料，对草鱼、鲤鱼、鲫鱼有一定的摄食促进作用。
6.海藻粉海藻粉是人类不宜食用的大型海藻，如褐藻门的巨藻、糖海带等干燥后经粉碎制成的。为深绿色至黄褐色粉末，稍有咸味。如无海藻粉可以用小球藻干粉或用紫菜打成粉，其质量比海藻粉好，但成本较高。
7.蚯蚓粉蚯蚓干燥后粉碎而成，也可以到中药店购买，回来后再行粉碎。蚯蚓是最优良的天然钓饵之一，被称为万能钓饵。建议添加量159/kg.
8.水解贻贝蛋白粉(膏)贻贝粉碎成浆后干燥而成。分为食品级和饲料级两种。贻贝膏是贻贝磨浆后浓缩而成，具有极鲜的贝肉香味，对鲫鱼有很大的促摄作用。建议添加量为l0-20g/kg。
销售单位：沿海地区水产品加工厂。
9.乌贼鱼粉(膏)由乌贼的内脏经脱水、脱油后制成，具有强烈的腥味，对几乎所有的鱼类都具有强烈的诱食作用。建议添加量0.5-30g/kg。
销售单位：沿海地区水产品加工厂。
l0.乳清粉是制造奶酪的副产品，其中含乳糖~3%左右，对所有草食性和杂食性鱼类具有促摄作用。建议添加量30-50g/kg。
11.肉粉和肉骨粉在一些不食动物内脏的国家中，动物内脏用来炼油，炼油后的残渣经烘干粉碎即为肉粉。但也有一些是用死亡动物，经高温、高压处理后加工成肉粉，还有的是用人不宜食用的动物加工成的，如澳大利亚生产的袋鼠肉粉。凡骨头含量超过l0%的称为肉骨粉。
肉粉和肉骨粉在春秋两季对鲤鱼、鲫鱼、草鱼有一定的诱食作用，肉粉和肉骨粉由于保存期过久或保管不当，会产生臭味，这种发臭的肉粉或肉骨粉，可以用来钓泥鳅、黄鳝、鲶鱼和甲鱼。
12.乳制品鲜牛奶、酸奶以及乳清(生产酸奶酪或酪蛋白的副产品)对几乎所有的淡水鱼类、贝类及虾类都有摄食促进作用，可用以调和饵料。
13.磷虾(南极虾)产于南极海和北冰洋的小虾。捕捞磷虾的国家主要有日本、俄罗斯、德国和波兰等国家，年捕获量约3亿吨左右，主要是加工成磷虾粉用于饲料。对几乎所有海、淡水鱼类都具有摄食促进作用。缺点是招小鱼前来抢食。
14.水产品抽提物由多种水产品，如蛤、牡蛎、虾、蟹，以及制造鱼罐头、鱼粉的煮汁，经浓缩、干燥而成的灰白色至黄褐色粉末。里面含有各种氨基酸，以及对所有鱼类都具有强诱食刺激作用的二磷酸腺苷、三磷酸腺昔和5’-磷酸腺昔。这三种物质的化学制品很难买到，水产品抽提物不仅可以加强鱼类的摄食频率，而且还可以加强鱼类的咬食力度。建议添加量为l0-50g/kg。
销售单位：食品添加剂商店。
15.海藻抽提粉由海带、羊栖菜、海苔、裙带菜、巨藻等海藻，经绞碎、水煮、浓缩、过滤，加入赋型剂后，喷雾干燥制成的灰白色粉末，具有海藻的特殊气味。含有二甲基-β-丙酰噻亭、二丙基噻亭、二丁基噻亭、二甲基-4-丁酸噻亭、二甲基-5-戊酸噻亭、二乙基-β-丙酰噻亭、甲基乙基噻亭、甲基噻亭、二甲基噻亭、二乙基噻亭、二甲基-2-甲基噻亭等，这些物质对几乎所有的鱼类具有非常强的摄食刺激作用，特别是二甲基-β-丙酰噻亭对鱼类的摄食具有强烈的刺激作用，是鱼类嗅觉神经的强兴奋剂。建议添加量为l0-50g/kg，如果过量添加会对鱼类的摄食起到阻害作用。海藻抽提粉和水产品抽提物都是食品添加剂，一般是食品厂使用，家庭很少用，所以一般食品添加剂商店都不经营，钓鱼爱好者可以通过钓鱼协会集体采购。
销售单位：沿海城市水产品加工厂。
16.酵母抽提物褐色糊状或黄褐色粉末，具有酵母所特有的鲜味，富含维生素B1、B2、B6、B12、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素以及18种氨基酸，其中以谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸和缬氨酸最多。另外还含有5’-核苷酸等，可以加强几乎所有鱼类及水产动物的摄食频率和咬食力度。
销售单位：食品添加剂商店。
17.茴香油透明至浅黄色液体，具有茴香所特有的气味，味甜。微溶于水，溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷，主要成分为反式茴香脑、对烯丙基苯甲醚、甲基蒌叶酚、大茴香醛、大茴香酮、柠檬烯、双戊烯及α-水芹烯等，其中甲基蒌叶酚对鱼有促摄活性。
销售单位：食品添加剂商店。
18．大蒜素由大蒜制成的灰白色至灰绿色粉未。有强烈的蒜臭味。易溶于水，对几乎所有的淡水鱼类都具有较强的诱食作用，特别对草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼诱食作用更明显。建议添加量0.2-2g/kg。
销售单位：饲料添加剂公司、兽药公司。
大蒜素是以大蒜Allium Sativum L.鳞茎为原料提取的产品。别名：蒜辣素：二烯丙基二硫-氧[S]化合物；大蒜新素；二烯丙基二硫。分子式：C6H10OS2。
性质：淡黄色油状液体。沸点80-85℃（0.2kPa），相对密度1.112（20/4℃），折光率1.561。溶于乙醇、氯仿或乙醚。水中溶解度2.5%(质量)(10℃)，其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇，乙醚及苯可互溶。对热碱不稳定，对酸稳定。由存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。也存在于葱的鳞茎中。具有强烈的大蒜臭，味辣。
用途：农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。作为饲料添加剂具有如下功能：（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。（2）提高动物成活率。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%～15%。（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。
19.麝葵子油淡黄色至黄褐色液体，具有强烈的麝香味，可与适量大米、小米密封于容器中熏制麝香米。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、香料商店。
20.麝香草油无色油状液体，在光线的作用下，会折射出黄色至红褐色光泽。具有麝香味和辛辣味，用麝香草的干燥花和叶片蒸馏制成。可熏制麝香米。
销售单位：食品添加剂商店、香料商店。
21.麝香棕黄色至深褐色的卵圆状，具有强烈持久的特殊香气，天然麝香价格昂贵，为贵重中药材，用来制作钓鱼饵料得不偿失，可用合成麝香代替。
销售单位：中药店。
22.水解动物蛋白为淡黄色液体、膏状体、粉未或颗粒，由鱼粉、动物血液或血粉等动物蛋白原料经水解、过滤、浓缩制成，具有特殊的香味和鲜味。由于原料不同，氨基酸组成不同，故风味不同。
销售单位：食品添加剂商店。
23.肉类抽提物由加工肉类罐头的下脚料、预煮汤汁、骨头等经熬煮、浓缩制成，糊状或粉末状。具有特殊香味和鲜味。由于原料不同，风味亦不同。
销售单位：食品添加剂商店。
甜菜碱
甜菜碱又称三甲胺内酯。无色至白色结晶或结晶性粉末。无臭，有甜味。熔点293℃，易潮解。溶于水、甲醇、乙醇，微溶于乙醚。
三甲胺内酯广泛存在于贝类和甲壳类动物中，由于第一次合成三甲胺内酯是从甜菜制糖的废渣中获取的，因此叫作甜菜碱。甜菜碱无论是单独使用，还是与氨基酸合用，对几乎所有的海、淡水鱼类，甲壳类，都具有强烈的诱食作用，特别是与两种或两种以上的氨基酸合用，会产生出非常强烈的诱食效果。建议添加量为2-20g/kg。
销售单位：饲料公司、饲料添加剂公司。
【国内主要生产厂家】湖北创大化工有限公司，北京昕大洋科技发展有限公司，齐鲁中牧生物科技有限公司
甜菜碱的诱食作用：自20世纪70年代芬兰科学家发现甜菜碱对水产动物具有特殊的诱食作用之后，甜菜碱作为水产养殖业的诱食剂已得到普遍的认识和应用。水产养殖业中投放的人工饵料尽管营养成份全面，但对于水生动物来讲仍是一种乏味的食品。鱼类摄食除视觉和触觉外，嗅觉和味觉的作用尤为重要。美、日等国的一些学者对鱼虾的研究表明，0.0001mol/L的甜菜碱就能引起所有鱼的味觉感受反应。Clarke（1994）报道，在淡水中甜菜碱对大马哈鱼的生长，死亡情况没有显著的影响，在海水中投喂甜菜碱的饲料对该鱼的生长有显著的提高作用。薛永瑞（1995）对鲤鱼试验表明，饲料中添加0.1%、0.2%、0.3%的甜菜碱比对照组分别提高产量16.5%、17.4%、21.5%。闫有利等（1994）在鲤鱼饲料中分别添加甜菜碱0.3%,甜菜碱盐酸盐粗品0.5%和精品 0.3%，其中增重率比照组分别提高49.23%、41.78%和43.84%，饵料系数分别降低24.16%、22.13%和14.13%。常志洲等（1982）在河蟹饵料中添加1.25%甜菜碱，河蟹净增重提高95.3%，成活率提高38%，可获得较快的。
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饵料生物(包括所有的生物)会将自己的气味随着分泌物(黏液)或排泄物(粪便)以及伤口处分泌的体液扩散到环境中去，从而暴露自己。鱼类依靠灵敏的嗅味觉，便可以感觉到饵料生物的存在，哪怕这种气味的化学物质在水中的含量是微乎其微的，鱼类也能准确地测量出猎物的具体方向和位置。
蛋白质是构成饵料生物的主要营养成分之一。在消化的过程中，在各种消化酶的参与下，蛋白质最初转化为蛋白豚和蛋白胨，经过进一步消化，蛋白豚和蛋白胨转化为肽，肽分为多肽和二肽，再进而转化为氨基酸，氨基酸会随血液流到鱼的各个组织器官，从而使鱼得以生长和发育。氨基酸一共有20多种，对鱼类有诱食作用的氨基酸有17种，在这17种氨基酸中，有的氨基酸对几乎所有的鱼类及水产动物都有摄食促进作用，有的氨基酸只对几种鱼类有摄食促进作用，对其他鱼类既无摄食促进作用，也无摄食阻害作用。有的氨基酸对某些鱼类有摄食促进作用，但对某些鱼类则有摄食阻害作用。科学家们对水族箱中的鱼类进行了试验，首先给鱼停食24小时，然后用导管将稀释了的单项氨基酸溶液逐滴地滴入水族箱中，观察并记录下鱼到导管处吮食氨基酸溶液的次数和吮食力度，试验结果证明酪氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等17种氨基酸对某些鱼有诱食作用。又通过两种或两种以上的多种氨基酸组合，多种氨基酸与甜菜碱的组合，多种氨基酸、甜菜碱与硫化物的组合试验，证明这些组合试验对鱼类的诱食作用更加强烈。
除了氨基酸之外，某些核酸也有强烈的诱食作用。核酸是一种复杂的有机酸，存在于细胞核内。具有诱食作用的核酸有：肌苷酸、腺苷二磷酸、腺苷三磷酸、次黄苷和鸟苷酸。
甜菜碱是甜菜加工食糖的过程中产生的一种副产品，学名叫做“三甲胺内酯”。很多海产贝类和甲壳类动物的体内都含有它。甜菜碱对几乎所有的鱼类都有诱食作用，特别是与氨基酸合用时对鱼的诱食作用更为强烈。对某些鱼类0.01-0.02mol/L的浓度就能显示出明显的诱食作用。在钓饵中加入适量的甜菜碱，立刻就会呈现出水产动物所特有的味道。
组成鱼味和海藻味的重要成分之一是硫化氢和二甲基硫。除此之外，与二甲基硫化学结构相似的硫化物也对鱼类有诱食作用。它们是：甲基3-(甲基硫)-丙酸酯，3-甲基硫基丙酸，二甲基-β-丙酰噻亭(二甲基硫的前体)，2-巯基乙酸，3-硫基丙酸，3-甲基丙醛，3-甲基丙胺，3-甲基丙醇，二丙基噻亭，二丁基噻亭，二甲基噻亭，5-戊基噻亭，二乙基-β-丙酸噻亭，甲基噻亭，二乙基噻亭和二甲基-2-甲基噻亭。其中二甲基-β-丙酰噻亭的诱食力最为强烈，其次为二甲基噻亭。此外，二甲基甲砜、二甲基砜、二甲基砜、二丙基硫和二丙基二硫也具有很好的诱食作用。
钓鱼时我们常用樱桃、桑椹、蜜桃、西瓜、西红柿等瓜果类当作钓饵，这些瓜果不仅草食性鱼类爱吃，就连鲫鱼、鲤鱼等杂食性鱼类也爱吃。这些酸甜适口的水果为什么能钓到鱼呢？其中的糖分和有机酸在起着主导作用。糖对所有的鱼类和几乎所有的水产动物，都具有强烈的诱食作用。而且不论糖的添加量有多大，都不会对鱼类的摄食产生阻害作用。而有机酸则不同，低浓度的有机酸对鱼类的摄食有促进作用，高浓度时则会产生摄食阻害作用。
对鲫鱼有诱食作用的物质有：肌苷酸、甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸和二甲基-β-丙酰噻亭；对鲤鱼有诱食作用的物质有：谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸、丝氨酸、丙氨酸、酪酸和二甲基-β-丙酰噻序；对鳗鲡有诱食作用的物质有：甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸和缬氨酸；对鲶鱼有诱食作用的物质有丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、缬氨酸；对泥鳅有诱食作用的物质有：赖氨酸、精氨酸、甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、天冬氨酸和鸟苷酸；对虹鳟鱼有诱食作用的物质有：丙氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和组氨酸；对对虾有诱食作用的物质有：牛磺酸和甘氨酸；对罗非鱼有诱食作用的物质有柠檬酸；对蛳鱼有诱食作用的物质有：肌苷酸、二磷酸腺苷和三磷酸腺苷；对牙鲷有诱食作用的物质有，甘氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和甜菜碱。
并不是所有的氨基酸对所有的鱼都有诱食作用，例如丙氨酸对大多数鱼都有诱食作用，但虹鳟鱼对它就没有反应。鲶鱼对精氨酸和丝氨酸有忌避反应。
诱食剂篇(二):★10几种常见的鱼用诱食剂★
几种常见的鱼用诱食剂；１．氨基酸及其混合物；氨基酸对鱼类的嗅觉和味觉都具有极强的刺激作用；个氨基酸更有效；２．含硫有机物?穴ｄｍｐｔ?雪；ｄｍｐｔ．ｂｐ二甲基—ｐ—丙酸噻亭是一种有效的水；３．核酸类物质；核苷酸中以肌苷酸最有效，但它的活性受肌苷、腺苷二；４．甜菜碱；甜菜碱是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸三甲基内脂；５．动植物及其提取物；用蚯蚓作为诱食物可提高对
几种常见的鱼用诱食剂 １． 氨基酸及其混合物 氨基酸对鱼类的嗅觉和味觉都具有极强的刺激作用。ｌ—氨基酸是水产动物有效的诱食剂，ｄ—氨基酸诱食作用较弱。同一诱食剂对不同动物或同一动物不同生长阶段的作用效果存在差异，甚至完全不同。氨基酸混合物比单 个氨基酸更有效。 ２．含硫有机物?穴ｄｍｐｔ?雪 ｄｍｐｔ．ｂｐ二甲基—ｐ—丙酸噻亭是一种有效的水产动物诱食剂。ｄｍｐｔ是最有效的诱食剂，可提高鱼类的咬饵频率。在鱼类的味觉和嗅觉器官内可能具有特殊的ｄｍｐｔ感受器。 ３．核酸类物质 核苷酸中以肌苷酸最有效，但它的活性受肌苷、腺苷二磷酸和肌酸的影响。 ４．甜菜碱 甜菜碱是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸三甲基内脂。甜菜碱是动物味觉的刺激物之一。甜菜碱的诱食作用还表现在与一些氨基酸具有协同增效作用，不仅使鱼的味觉对甜菜碱有感受，还能增强鱼对氨基酸的味觉感受，从而增强氨基酸的诱食效果。 ５． 动植物及其提取物 用蚯蚓作为诱食物可提高对虾的摄食量、采食频率和增重。随着饲料中添加蚯蚓量的增加，黄鳝对摄食的喜好程度也逐渐增加。据推测蚯蚓浆液的诱食作用可能与赖氨酸、组氨酸和甘氨酸有关，因为蚯蚓中这几种氨基酸的含量很高。将一些动植物的某些成分采用化学方法提取后分别进行研究，结果发现提取物中的某些成分可改善饵料的适口性，目前已证实枝角类、摇蚊幼虫、蛤子、牡蛎、鱿鱼、竹荚鱼、玉筋鱼、桃江对虾、梭子蟹、丁香、田螺、蚕蛹、蚯蚓等动植物及其提取物有良好的诱食作用，可能是因为它们含有大量的氨基酸和核苷酸。 大蒜含有独特的大蒜素，具有辛辣味，在鲫鱼饲料中添加０．５％～３％的大蒜素粉，其强烈的气味可促进鱼的摄食活动。用大蒜素饲喂鲤鱼（按每公斤体重１００毫克），其成活率、增重率和饲料效率分别比对照组提高了１．４％、１８．４％和１０．３％。 ６．中草药 某些中草药不仅具有较强的诱食作用，还具有促进鱼类生长及增强抗病力的功效。研究人员根据我国民间常用“阿魏”做钓鱼诱饵的经验，用化学成分与其相似的草作诱饵捕抓黄鳝，效果十分明显。
诱食剂篇(三):诱食剂的作用
诱食剂的作用
2009-04-05 11:39
1.2 改善饲料的适口性，提高摄食量。 试验表明，在鳖饲料中分别添加2 mg/L和4 mg/L的苯二氮卓化合物，摄食量分别比对照组提高13.8%和16%，增重提高26.1%和30%，饲料系数下降9.8%和12%〔1〕。添加贻贝粉（ASL粉）作诱食剂，能使异育银鲫的摄食量比对照组提高22.34%，增重提高33%〔2〕。 1.3 促进水产动物对饲料的消化吸收，降低饲料系数。 许多诱食剂可以促进消化酶的分泌，增强鱼体的消化和吸收功能，促进生长，提高饲料的利用效率。解涵等（1997）用诱食促生长剂2号饲喂罗氏沼虾，结果提高了消化酶的活性，促进了生理性脱壳，使体长相对增长率提高11.67%，相对增重率提高33.5%，成活率提高10%，饲料系数降低22.69%〔3〕。 1.4 提高水产动物对植物性饲料的利用，广辟饲料资源。 添加诱食剂可使水产动物更好地利用植物性蛋白质，从而减少动物性蛋白的使用量，缓解蛋白质饲料资源的紧缺，提高养殖的社会和经济效益。有报道，在饲料中添加诱食剂可使鲤鱼饲料中动植物蛋白的比例由1∶3增加到1∶6而不影响鲤鱼的生长效果。 2 水产饲料诱食剂的种类及应用 2.1 氨基酸类诱食剂 L-氨基酸已被认为是引诱鱼类、甲壳类及其他水产动物最有效的化合物之一。研究表明，多种氨基酸对鱼类的嗅觉和味觉都具有极强的刺激作用。鱼类的嗅觉、味觉及其趋化性既有一定的相似性，又有明显的种间差异，不同氨基酸在分子结构上的差异，是造成鱼类嗅觉和味觉感受器对其敏感性和识别性不同的内在原因，对鱼类有引诱作用的氨基酸多为中性氨基酸。研究表明，在鲤鱼饲料中添加精氨酸、谷氨酸效果最好，添加丙氨酸、蛋氨酸对摄食也有促进作用；在草鱼饲料中添加胱氨酸效果显著，添加精氨酸、丙氨酸、蛋氨酸也有效果。L-脯氨酸在大西洋鲑、鳟鱼的味觉和嗅觉试验中，效果很好。谷氨酸对罗非鱼有较强的诱食作用，L-缬氨酸对加州鲈有较强的引诱作用，但对鲤鱼无引诱作用；含硫氨基酸中，L-蛋氨酸能够刺激褐鳟鱼苗摄食。复合氨基酸对水产动物可起到协同诱食作用。过世东（1996）在饲料中添加复合氨基酸，使白仔鳗的摄食量增加10.8%，生长率提高81.8%〔4〕。 2.2 甜菜碱 甜菜碱是从甜菜加工副产品中提取的甘氨酸甲基内酯，它作为甲基的供体，可部分取代蛋氨酸和胆碱；能够促进脂肪代谢，抑制肝脂肪沉积，缓和应激，调节渗透压；可提高消化酶活性，促进新陈代谢；同时它还具有甜味和鱼虾对之敏感的鲜味，对鱼类和甲壳类动物的嗅觉和味觉均有强烈的刺激作用，有很强的诱食效果，可以促进鱼类生长，降低饲料系数。研究表明，在罗非鱼饲料中添加甜菜碱0.1%~0.2%，罗非鱼摄食后其肠道内的蛋白酶和淀粉酶活性显著上升；对虾、罗氏沼虾采食含一定量甜菜碱的饲料时，其摄食时间可缩短1/4~1/2（宋强华，1993）〔5〕；虹蹲的增重速度及饲料转化率可提高10%~30%。 2.3 含硫化合物类诱食剂 此类诱食剂主要有DMPT（二甲基-β-丙酸噻亭）、二甲亚砜（DM）和大蒜素等。据报道，DMPT（1 mmol/L）可使鲤、鲫的摄食频率提高0.3~0.6倍；用添加了DMPT（5 mmol/L）的饲料喂养18 d后，试验组真鲷的体重是对照组的2.5倍〔6〕；DMPT可增强金鱼、鲤等的咬食行为，对各种海淡水鱼类和长臂虾的生长、摄食和抗逆性有不同程度的促进作用，并能改善养殖品种的肉质，使淡水品种呈现海产风味，从而提高淡水品种的经济价值。大蒜素不仅具有诱食作用，还能在一定程度上防治鱼类的细菌性疾病。曾虹等（1996）报道，在罗非鱼饲料中添加合成大蒜素50 mg/kg，日增重和成活率均提高2%~3%以上，饲料转化率提高11%〔7〕。 2.4 脂肪类诱食剂 研究表明，脂肪酸也有一定的诱食作用。陈昌福等（1989）报道，用水溶性低级脂肪酸对日本鳗鲡等进行味觉刺激，发现鳗鲡有一定的嗅觉反应和强烈的味觉反应，而且随着脂肪酸分子量的增加，诱食作用增强。来源于动植物油脂的磷脂，除能在动物体内提供甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱和肌醇等成分外，还可促进饲料中脂类的吸收。此外，磷脂具有强烈的化学诱食作用，并可改善饲料的适口性，对水产动物的摄食具有一定的促进作用。刘梅珍等（1992）在饲料中添加2%及5%的脂肪培育团头鲂鱼种，结果增重率分别比对照组提高了11.10%和8.33%〔8〕。 2.5 小肽类诱食剂 小肽（Peptides）是由二个以上的氨基酸彼此以肽键相互连接的化合物。近年来的研究发现，这些肽类物质可引诱水产动物摄食，促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的利用与合成；增强水产动物的免疫力，提高其成活率；促进对矿物质的吸收利用，减少畸形率；提高水产动物的饲料转化率和生产性能，是一种绿色饲料添加剂。李秀琴（2003）在甲鱼饲料中添加肽大素（剂量为350 mg/kg饲料），结果使甲鱼增产0.1156 kg/m2，每平方米增收4.40元，经济效益显著〔9〕。汪碧莲（2001）在鳗鲡饲料中加入2%的小肽制品，结果试验组的生长率、摄食率和饲料转化率分别比对照组提高38.6%、13.5%和8.1%〔10〕。冯健等（2004）在南美白对虾饲料中添加2%的虾肽，结果能明显改善植物蛋白的适口性，提高大豆蛋白的消化吸收率，起到与鱼粉相同的养殖效果〔11〕，从而降低生产成本。 2.6 中草药诱食剂 作为诱食剂，中草药具有天然、高效、毒副作用低、不产生耐药性、资源丰富以及性能多样等优点。研究表明，中草药不但含有一定量的蛋白质、氨基酸、糖类、油脂、矿物质、维生素和植物色素等营养素，还含有大量的生物碱、挥发油、苷类、有机酸、鞣质、多糖及多种具有免疫作用的生物活性物质和一些未知的促生长活性物质，这些成分可以提高饲料的诱食性，促进机体的代谢和蛋白质及酶的合成，从而加速水产动物的生长发育，增强体质，提高饲料转化率，降低发病率和死亡率。Hidaka和Katsuhiko等认为有机酸对鲍可产生诱食作用。这与童圣英等（1998）报道山楂含有大量的有机酸，对皱纹盘鲍具有明显诱食性的试验结果相一致〔12〕；试验证明，黄柏、绣球等对平均体长为8.0 cm的泥鳅有诱食作用；饲料中含0.25%的陈皮对草鱼的诱食效率最高，草鱼的咬饵次数和啄咬力分别为对照组的7.25倍和2.1倍〔13〕。Harada等（1990）报道，多香果、香芹、小豆蔻、白胡椒、大蒜、洋葱、香味薄荷、枯草等对泥鳅和鲫鱼具有较强的诱食作用而且与质量分数呈明显的正相关关系。大蒜、洋葱因拥有含硫的挥发性低分子有机物而具有特殊气味，其强烈的蒜香对多数鱼类的嗅觉有刺激作用，能吸引其采食，垂钓时在钓饵中添加0.5%~3%的大蒜粉，鱼的上钩率可提高70%~80%。韩妍妍等（2003）研究了中草药对鲫鱼的诱食作用，结果表明，分别由黄芪等、山药等、山楂、枸杞等和陈皮等中草药组成的各种配方均具有诱食作用，而且持续时间长〔14〕。同时，由于中草药具有抗菌、抑制病毒的作用，可有效地增强水产动物的免疫力，促进营养素的消化吸收，降低饲料系数，促进生长发育，减少水质污染，提高养殖效果。 2.7 核苷酸诱食剂 核苷酸由核酸降解产生，通常与氨基酸、甜菜碱或三甲胺合用，能提高饲料的适口性，增加鱼虾的采食量，并可降低死亡率。国外有实验证明，许多种核苷酸都对鱼类具有诱食活性。王军萍等（1994）报道，对于鱼师鱼和真鲷，肌苷酸、腺苷二磷酸和腺苷三磷酸都有效，而且肌苷对幼鱼师鱼有促进摄饵的活性，且因氨基酸和脯氨酸的存在而显著增强〔15〕。苗玉涛等（2004）研究了核苷酸对苏氏黄鲶的诱食作用，结果表明，腺苷酸对黄鲶无显著的引诱作用；质量分数为10-3和10-4mol/L的鸟苷酸对黄鲶的引诱效果显著；质量分数为10-4mol/L的尿苷酸具有显著的引诱功能〔16〕。但另据报道，核甘酸对红鳍东方鲀的摄食具有抑制作用。 2.8 动植物及其提取液 一些动植物及其提取液也可对水产动物产生诱食作用。如用蚯蚓作为诱食剂可有效提高鱼虾的摄食量、采食率和增重率。常青等（2001）利用菲律宾蛤仔提取液、乌贼内脏液、石莼提取液对红鳍东方鲀进行了诱食活性试验，结果表明，菲律宾蛤仔提取物的诱食效果最显著；乌贼内脏液对红鳍东方鲀有很明显的诱食作用；石莼提取液对红鳍东方鲀也具有诱食作用〔17〕。此外，蚯蚓、蚕蛹、牡蛎、枝角类、鲻鱼肉、摇蚊幼虫、鲹鱼肉、玉筋鱼、三疣梭子蟹等动物的提取物亦有较好的诱食作用。在鲤鱼饲料中添加4%的海带粉，可提高对鲤鱼的诱食效率，鲤鱼的咬饵次数和啄咬力分别为对照组的4.25倍和2.2倍。用螺旋藻作诱食剂，对鲑、鳟、真鲷、鲤、鲫、罗非鱼、罗氏沼虾等鱼虾均有不同程度的诱食作用。在鳗鱼饲料中添加3%的螺旋藻粉，可提高对鳗的诱食率，而且胃内蛋白质消化酶的活性可提高2倍，血液中游离氨基酸和血糖值低，这说明海藻不仅活跃了鳗鱼的摄食行动，而且增强了其消化和吸收机能〔18〕。 2.9 合成香料诱食剂 一些化学合成香料已被证实对鱼类有诱食作用。有报道，乙基麦芽酚、香豆素、香兰素对鲫鱼有诱食作用，其中以乙基麦芽酚效果最好。另有报道，乳酸乙酯也有较好的诱食功效。 此外，由于复合诱食剂具有互补和协同增强的作用，使用效果通常比单一的诱食剂要好。陈建（2004）分别用复合诱食剂1号（添加量为0.5%）、有机酸（0.3%）、甜菜碱（0.5%）、谷氨酸（0.3%）、复合氨基酸（0.5%）等作诱食剂对杂交条纹鲈进行了摄食效果的研究，结果表明，这几种诱食剂均有作用，其中复合诱食剂1号效果最好〔19〕。 3 使用诱食剂时应注意的问题 3.1 不同的水产动物，其首选的诱食剂不同，养殖者应根据所饲养水产动物的品种选择最适宜的诱食剂。 3.2 在水产动物不同的生长阶段和养殖条件下，诱食剂的适宜添加量有所不同，应根据实际情况选择最佳添加量。 3.3 针对水产动物的不同化学感受器，水产饲料的诱食剂可由两种或两种以上的引诱物质混合组成，以达到功能协同增强的效果。
http://www.xici.net/b797043/d60224695.htm
