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一：[幼儿园厨房要求]幼儿园食堂管理制度目录（太全了）
一、餐具用具卫生消毒制度
二、粗加工管理制度
三、食堂卫生检查制度
四、配餐制度
五、食品卫生“五四制”
六、食品卫生安全管理制度
七、食品卫生安全保卫制度
八、食品采购、验收、储存、加工制度
九、食品供应制度
十、食品留样制度
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
十二、食堂从业人员晨检制度
十三、食堂环境卫生保洁、检查制度
十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度
十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度
十六、食品卫生责任追究制度
十七、幼儿园膳食管理制度
十八、食品采购、验收与索证制度
一、餐具用具卫生消毒制度
（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度
（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度
（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。
（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
（五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
（六）库房检查：按库房管理制度执行。
四、配餐制度
（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。
（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10 摄氏度的条件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品卫生“五四制”
（一）由原料到成品实行“四不”制度：
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
（二）成品食品存放实行“四隔离” ：
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
（三）用（食）具实行“四过关” 一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。
（四）环境卫生实行“四定” 定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
（五）个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
六、食品卫生安全管理制度
1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
七、食品卫生安全保卫制度
1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：
（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5、严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
6、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。
7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
八、食品采购、验收、储存、加工制度
1、食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园。
2、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
3、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
4、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
5、食品经验收合格后，再过磅、收货。
6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少 15 厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。
7、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
9、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。
10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于 75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
九、食品供应制度
1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供应生拌食品和改刀菜。
3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。
4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。
5、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。
6、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
7、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过 2 小时。
十、食品留样制度
1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。
2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。
3、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。
4、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。
3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为 250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。
6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。
7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。
十二、从业人员体检、培训制度
1、从业人员上岗前必须到食品药品监管部门确定的体检单位进行体检和培训，未取得合格证明不得上岗，合格证明应随身携带，以备检查。
2、幼儿园应建立从业人员健康与培训档案。
3、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：
（1）有腹泻、呕吐等症状；
（2）有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。
4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。
十三、食堂环境卫生保洁、检查制度
1、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱；配备足够的工具、容器。
2、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。
3、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。
4、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。
5、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。
6、将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。
7、由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。
十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度
1、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。
2、马上向区教育局 、区妇幼保健站、疾控中心、报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话。
3、协助卫生医疗机构救治病人，并通知家长。
4、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
7、必要时报告公安、工商等部门。
十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度
在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。
1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：
（1）立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；
（2）协助卫生机构救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
2、对病人采取应急处理：
（1）采取病人的呕吐物或排泄物以及可疑食品的标本以备检验；
（2）及时送去医院治疗。
3、对造成食物中毒的食品进行处理：
（1）对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患；
（2）对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工人员的手都必须彻底清洁、消毒。
4、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸时间不少于５分钟；对不能进行热力消毒的可用75％酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
十六、食品卫生责任追究制度
1、责任制的分工：
（1）园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人。
（2）幼儿园食品卫生安全管理领导小组其他成员根据各自的工作分工和职责范围，对部门的下属从业人员负直接领导作用。
（3）食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。
2、责任制的追究：
（1）对玩忽职守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
（2）对食物中毒或其他食源性疾患发生后，隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
（3）对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。
十七、幼儿园膳食管理制度
1.幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。
2.炊事人员及办公室人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
3.伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
4.食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
5.严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。
6.购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。
7.严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
8.严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
9.严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
10.保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
11.炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。
12.严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。
13.不吃变质不新鲜的食物，做好食物 48小时留样工作
十八、食品采购、验收与索证制度
1.采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。
2.采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。
3.禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。
4.禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。
5.定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。
6.采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。
7.运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。
8.保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。
二：[幼儿园厨房要求]浅谈如何做好幼儿园厨房管理工作
浅谈如何做好幼儿园厨房管理工作
2017年04月06日
来源：
贵州民族报
作者：
贵州省平塘县平舟幼儿园 石志英
幼儿的膳食工作在幼儿园的整体工作中占有重要位置。很多家长在为自己宝宝选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园的教育教学、设备设施、整体环境，还特别关心幼儿的膳食。因此，做好幼儿园食堂管理员工作，关系到幼儿的健康成长，笔者认为应从以下几个方面做起。
一是坚持有关制度，把好幼儿食品进货关。
幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的选择需要慎重又慎重。怎样才能严把质量关？首先向供应商场或生产厂家索证(营业执照、卫生许可证、食品检验报告)，对小包装的食品检查厂名、厂址、生产日期、保质期等，并作好记录，合格后方可食用。但仅仅注重这些还不够，还要用感官检查，嗅、看、摸(就是用鼻子闻、用眼看、用手触摸)，看是否正常，最后再决定是否给孩子食用。平时还应关注膳食方面的新闻报道，注意生活小常识的积累，学习科学知识，不断提高自身的素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关。
二是用好伙食经费，把好饭菜的质量关。
管理人员在做好本职工作的同时，要关注每天、每餐幼儿的膳食。菜量的大小要适宜，菜的质量要适合幼儿的年龄特点，既让孩子们吃好吃饱，又不造成浪费，合理使用好有限的伙食费。不同的炊事员，在操作上各有特点，及时提醒他们应注意的事项。每天抽出时间，亲自深入班里，实地观察幼儿的进餐情况，及时发现饭菜中存在的问题。特别是有创新菜推出时，首先要在小范围内实验，看一下幼儿是否能接受，是否喜欢吃。反映好的，在全园各班推广，同时把老师们的意见、孩子的进餐情况及时反馈给主灶师傅。效果好的给予表扬鼓励，不足的及时纠正改进。这样既提高了幼儿饭菜的质量，又调动了炊事员创新的热情。
三是关注整体情况，把好食品的投量关。
食堂管理员要配合好全园整体工作，根据食谱的制定，食谱保健医生制定，厨房人员复审后，管理员要认真阅览，看本周食谱在操作上是否有不妥之处，需要更改的地方及时和医生沟通，在食谱公布之前加以修改。根据上周的幼儿出勤情况，对下周的所需食品做一下预算，并列出清单让采购员及时采买，确保下周工作的正常运行。遇有特殊天气，根据以往的经验，及时减少食品的投放量，以免造成浪费。要根据会计反馈伙食费的赢亏情况，安排好下月的伙食，使幼儿伙食费赢亏不超过2％，达到国家规定标准。
四是加强沟通联系，为家长做好服务。
由于伙房是个特殊的工作岗位，既和家长没有直接的接触，又不许外人随便进入，操作的过程向家长展示的机会很少。这就需要管理员通过家委会、伙委会，向家长介绍幼儿的膳食情况，以及操作中的各个环节，虚心征求家长的意见。如果有家长提出了很好的建议，就要积极采纳，丰富了膳食品种，改进操作方法。利用每天晚上家长等待接孩子离园的时间，开办一个小小的咨询台，向家长介绍幼儿膳食的搭配、营养价值以及离园后应注意的事项。
五是规范操作细节，不断提升营养员技能。
加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。认真组织全体人员参加每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识，通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作，明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全，并根据每月营养分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不断提高。
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三：[幼儿园厨房要求]幼儿园岗位职责
幼儿园岗位职责
幼儿园园长岗位职责
1、认真贯彻执行国家的有关法律、法规、方针、政策，依法治园，依法治教、措施得力．
2、根据本园实际制定切实可行的三年规划及年度工作计划，体现方向性、客观性、可操作性，并随时调整。
3、定期召开园务会、教职工大会、家委会、伙委会及食品卫生管理会，发挥其民主监督作用。
4、负责建立并组织执行各类规章制度，使各类人员职责明确，工作规范。
5、重视队伍建设，倡导职工热爱本职工作．有目的、有计划地安排各类人员培训。
6、加强对教育教学工作的管理．参加业务学习和教研活动，经常深入班级了解教育情况。
7、检查，督促卫生保健及食品卫生等各项制度的落实，发现问题及时解决，保证全园幼儿的安全。
8、每天巡视各工作岗位，月底前完成对各类人员的考核。
幼儿园业务园长岗位职责
1、负责全园保教工作的组织与领导，认真制定全园各学期的保教工作计划，做到目标清楚切实可行，并及时进行工作总结。
2、认真贯彻《纲要》和《规程》，不断完善保教管理的各项制度，研究并确定教师工作质量考核的标准、内容及考核办法并检查执行。
3、组织全园教师业务学习，全面负责教科研工作，不断提高教科研质量和教师的理论水平和实践能力。
4、指导教师认真开展家庭与社区工作，有计划的开展家长学校及家长开放活动，提高家长的育儿水平和合作意识。
5、审查指导教师制定学期教育工作计划、月计划、周日计划、教育笔记及个案纪录，并进行批注和评价。
6、指导各班做好保育、教育和安全工作，促进幼儿身心和谐发展。深入班级跟踪教师半日活动，了解教师的教态、教法、教育内容及教育水平、能力，并及时给与评价。
7、认真组织各项对外开放活动，组织本园教师及幼儿参加市区的各种比赛，为幼儿园争得荣誉。
8、协助园长完成其它应急性工作。
幼儿园行政助理岗位职责
1、负责全园的后勤日常管理工作，制定并落实后勤工作计划并进行总结。负责研究后勤人员的工作质量考核的标准、内容及考核办法并检查执行。负责全园的考勤工作。
2、及时为各项工作的开展提供物质保证，检查仓库保管员的工作，使其物品进出有登记，账目清楚、帐物相符，督促其定期整理仓库。
3、管理幼儿伙食工作，负责召开伙委会，定期研究幼儿食谱，做到精打细算，营养搭配合理，盈亏达到规定标准。
4、定期检查与指导保健员的工作，保证各项卫生保健制度的落实。
5、勤俭办园，及时改善、维修全园设备，确保卫生安全。
6、负责全园的安全保卫工作，定期检查大型玩具及电器等，定期检查门卫、夜班人员的工作情况，组织好防火、防水、防暑降温、防寒保暖及除害工作，指导勤杂人员的各项工作。
7、负责后勤人员的业务学习，做好后勤人员的思想工作，牢固树立后勤为保浇工作服务的思想，关心职工生活，搞好职工福利。
8、协助园长完成其它应急性工作。
幼儿园保健医岗位职责
1、负责落实各项卫生保健制度，每月将检查记录交园领导，为奖惩提供依据。
2、认真制定并贯彻落实卫生保健工作计划，保证各类人员的健康检查率达标．
3、每周制订科学合理的代量食谱，并于周一8：oo前公布，注意饭莱多样化，营养搭配合理，保证幼儿伙食盈亏达标。检查并督促食堂饮食卫生工作执行情况，保证幼儿食品卫生安全。
4、加强对各部门人员卫生保健工作情况的检查与指导，对发现的问题及时汇报，提出改进意见．
5、每月定期出宣传栏，宣传科学育儿知识，按时组织有关人员学习卫生保健和食品安全方面的知识。
6、正确处理幼儿常见病，做好意外事故的急救，负责护送发生意外的儿童去医院．
7、按时完成哈尔滨市托幼机构保健培训教材中所规定的各项工作内容．
8、完成领导临时交办的各项工作．
幼儿园级部组长（兼职）岗位职责
1、负责本级部各项工作的组织和实施。协调好班组之间的关系，团结全组成员努力开展保教工作。
2、以身作则，在全组树立正气，独立有创意的开展班组工作。
3、及时与本组各班教师保育员交流沟通，发现需求和问题及时向园领导反映，积极提出研究建议。
4、在工作需要时协调组内人员的工作安排及同事关系，协助园长做好组内人员的思想工作，确保教育教学工作的顺利完成。
5、组织本组及各班积极主动利用社区、家庭教育资源，做好家园一致教育。
6、及时准确下达园务精神，按时完成幼儿园的各项工作。
幼儿园班主任岗位职责
1、负责本班的全面工作，以身作则，严格遵守各项规章制度，能够团结全班同志一道，落实园保教工作目标。
2、结合园工作目标，根据本班工作实际，制定班级学期工作计划和总结，确定幼儿一日常规的要求，并组织班级人员共同配合完成计划。
3、及时向园长汇报本班的工作情况，及时传达和贯彻幼儿园的决定，研究改进本班工作。
4、组织好班级教科研工作和幼儿一日活动，及时对孩子进行各项发展评估，不断提高办及教学质量，促进幼儿全面发展。
5、组织本班教室布置环境，制作教玩具，开展节日庆祝活动等。
6、负责通过各种途径和方式开展本班家长工作，善于向家长进行宣传。
7、管理好班级各种物品，及时进行安全检查和教育，为幼儿提供安全舒适的生活环境，防止意外事故的发生。
8、协助园长作本班人员的思想工作，关心帮助同志，团结协作和睦相处。
幼儿园教师岗位职责
1、遵守幼儿园园规，具有良好的师德，有在幼儿园一日就要认真工作一天的集体主义意识和强烈的工作责任心。
2、根据《幼儿园工作规程》，幼儿园培养目标和园务计划，遵循幼儿身心发展规律，结合本班幼儿特点，制定保教工作计划（学期计划、月计划、周计划、日计划），并做好期末总结。
3、认真实施计划，观察、记录、评估每个幼儿的发展情况，并做好相应的记录（教育笔记、效果分析、个案记录等），以促使每个幼儿在原有水平上有所发展。
4、完成园务计划要求，创设与保教要求相适应、能促使幼儿主动参与的生活与教育环境。组织安排好一日活动，寓教育于游戏活动中。进班前必须做好一切准备工作，带班时做到人到心到，不擅自离开岗位，严格执行一日作息制度，组织好区域游戏及户外活动。
5、严格执行幼儿园安全卫生、保健制度，管理好幼儿生活。根据季节做好防暑降温、防冻保暖工作。班级出勤率不得低于规定标准。
6、热情接待家长，了解全班幼儿家长的基本情况及家庭情况，有计划地进行家访并做好记录。通过各种方式和途径做好家园一致教育工作，充分利用好家长园地，定时向家长汇报、交流幼儿在园情况，定期召开家长会，举行家长论坛，指导家长开展家庭教育。教师要与家长建立良好关系，不向家长与幼儿索取物品或代买私人物品。
7、按时并积极参加业务学习及教研活动，能积极参与讨论并发表自己的见解，认真参加听课评课活动，在按计划完成工作的同时，要做好业务资料的积累，不断提高业务能力和水平，创造性地完成各项任务。
8、做好教育环境的卫生工作，严格执行交接班制度，做好班级内教具、玩具及个人学习、备课用品等财产保管工作，节约使用各种办公用品。
9、完成领导临时交办的各项工作。
幼儿园保育员岗位职责
1、负责本班房舍、设备、环境的清洁卫生工作，配合教师对幼儿进行教育，培养幼儿良好的生活、卫生习惯。
2、执行“职业道德规范”，为人师表、仪表端庄、作风文明、态度和蔼可亲，为幼儿创造良好的精神环境。
3、管理好幼儿生活，做好幼儿的生活护理工作。如：照顾幼儿进餐、大小便、盥洗、喝水、观察幼儿的情绪、体温，发现问题及时与保健员联系，随天气变化为幼儿增减衣服等。
4、遵守卫生健康制度、消毒制度、安全制度，保持用具清洁整齐。在保健员的指导下，做好幼儿的卫生保健工作，负责体弱儿、肥胖儿的管理工作。
5、配合本班教师做好各项教育活动的准备工作及配合教师组织教育活动，并配合本班教师制作玩教具。
6、认真执行幼儿一日生活制度、作息制度，指导幼儿值日工作，培养幼儿良好的生活习惯和能力。
7、严格遵守劳动纪录，努力钻研业务、改进工作，提高工作能力和水平，团结全班同志共同做好工作。
8、完成临时顶班和园长临时交办的各项工作。
幼儿园报账员岗位职责
1、按规定完成各种奖酬金及各种补贴的制表工作，交由领导签字后到计财科领取并发放。
2、每月10日前协助计财科完成上月财务报表。每月1-12日统计计算幼儿出勤及伙食费，做好收费单据，算好幼儿出勤率。每月13-20日按规定收取幼儿各种款项，及其他各项收费并及时上交计财科。
3、对发生的每项经济业务，按规定进行登记、核对，无经手人及领导签字的发票一律不予报销。
4、保管好各种收据、凭证，定期向园长报告经费收支情况，协助园长做好幼儿园财务管理工作。严格执行“会计人员工作规则。
5、每天按需进行食品出入库并认真登记，每月10日前根据伙房人员提供盘库表认真计算伙食盈亏并公布明细账。
6、带领伙房人员认真执行食品卫生法，做好食堂卫生及食物保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生。负责伙房仓库管理，及时清点食品，做到账务相符。库房要按时清理，做到清洁卫生、摆放整齐。食品要按规定验收并先到先出，确保食品安全。
7、注意收集保管档案资料，档案内容翔实，各项记录完整，能为幼儿园提供可靠和优质的文字资料，在暑假中及时装订并熟悉内容，在各项重大检查工作中向领导熟练及时提供各种资料。
8、完成临时顶班任务、帮厨任务和协助园长完成其它应急性工作。
幼儿园采购员岗位职责
1、认真执行职业道德规范，一切为了孩子，保证幼儿健康成长，做好采购工作。
2、认真按食谱购买当日所需食品，如需更改食谱上所确定的食物，需经保健员、厨房班长同意方可更改，要保证食堂供应。
3、严格执行食品卫生法，对采购的食品质量负责，保证购买食品的新鲜、经济实惠、分量足。不买烂、堆、干的副食蔬菜，按食谱购买每天所需量，避免积压。
4、与炊管人员配合，合理安排使用伙食费，既保证幼儿吃饱吃好，供给幼儿必要的营养量，又要做到盈亏不超过2%。
5、严格执行财务制度，不乱用支票，专款专用，购进物品、食物需经验收入库，经有关领导在单据上签字，当天向报账员报账，做到单据、食物相符，出入库账目清楚。
6、参加伙委会，与大家共同研究采购工作，虚心听取大家对采购方面的意见，不断改进工作。
7、负责全园性各种物品、用具的购买工作，购买物品要符合园里使用的要求，保质保量，价格合理。
8、安排一定的时间到伙房协助炊事员工作，完成园长临时交办的工作任务。
幼儿园档案管理员（兼职）岗位职责
1、负责全园各类档案资料的整理和装订工作，做到分类清楚、内容充分、装订规范。
2、每学期开学后一月内完成档案装订，并对内容做到心中有数，能随时为领导提供所需资料．
3、认真进行园志的编写工作，井随时记录幼儿园的有关大事。
4、及时填写教职工业务档案，注意收集教职工的有关信息及发表的文章等。
5、收集整理科研课题相关资料进行归档。。
6、班级人员请假时，要及时到班顶岗。
7、完成领导临时交办的各项工作。
幼儿园图书资料员（兼职）岗位职责
1、负责保管资料室、图书室的所有资料及全园性体育器材，及时掌握配置和使用情况。
2、出借、收回各类物品要及时登记。对无登记丢失的物品要照价赔偿。
3、对教师提前提出的教学用品要尽量保证备齐．如无法备齐．应及时报告业务园长。
4、及时了解教师的需要．每月至少制作两套新教具。
5、有关资料无法使用报废时，须报业务园长，经园长签字后注销。
6、对图书室新进的图书及时进行“新书导读”，为教师服好务。
7、认真完成临时项班工作。
8、完成领导临时交办的各项工作。
幼儿园保管员岗位职责（兼职）
1、负责仓库管理，物品出入库要按规定登记，并及时清点，帐物相符。
2、库房要按时清理，做到清洁卫生，摆放整齐。
3、建立领物登记制度，领用物品必须有领用人签字，并根据需要领用。
4、月底发放各类卫生用品，无特殊情况不能延误。
5、工作人员调动工作时，要负责督促其归还领用的公务，如有损失必须照价赔偿。本人工作调整，要办理移交手续，物品遗失要赔偿。
6、班级人员请假时，要及时到班顶岗．
7、完成领导临时交办的各项工作．
幼儿园炊事班长（兼职）岗位职责
1、对本组的工作全面负责，以身作则．严格遵守各项规章制度，能够团结全组同志一道，落实园工作目标。
2、带领本组人员认真执行食品卫生法，做好食堂卫生及食物保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生。
3、带领本组人员严格按食谱操作，按人数投放主副含量。
4、对将要投放使用的原材料认真进行感官检查，发现异常立即报告，不使用有异常的原材料。
5、定期或不定期向园长汇报本组情况，定期召开组会，及时传达和贯彻园领导的决定，研究改进本组工作。组织本组人员共同学习食品卫生知识。
6、协助园长做好本组同志思想工作，关心同志，帮助同志，团结协作，和睦相处。
7、管理好本组的一切财产，负责厨房的安全保卫工作(防火、防闲人进入)。
8、虚心听取就餐人员的意见，不断改进工作。
幼儿园炊事员岗位职责
1、热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、为职工、为教学服务的思想．努力钻研烹调技术．做好个人卫生，保持工作服清洁．
2、能主动了解教师和幼儿对伙食的反应．根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复，做好米面搭配，以增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。
3、根据幼儿年龄特点，肉类要煮烂，蔬菜要切细．根据幼儿作息时间，按时供应饭菜点心．冬天要注意保暖，供应热莱、热饭、热点心：夏天要供应温热的饭菜。
4、厨房用具生熟要严格分开，并有明确标志．熟食器具要专用，必须经常用消毒液消毒．厨房要随时打扫，保持清洁。
5、做好厨房用具器、炊具等消毒工作．做好厨房包干的清洁卫生。每天小扫除，地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净，无油腻、积垢．周末大扫除，阴沟疏通，包干到人。
6、严格执行饮食卫生要求，不让幼儿吃隔夜食品，严禁食物中毒事故发生。
7、爱园如家，以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。厨房工作人员和其它班组之间要团结协作，互相配合，共同搞好幼儿教育工作。
幼儿园门卫岗位职责
1、门卫要树立高度的责任感，必须全面履行门卫职责，坚守工作岗位，努力做好本职工作。
2、认真按幼儿园规定时间开、关幼儿园大门，确保教育教学活动顺利开展。
3、严格执行外来人员进出登记制度。对外来人员要热情接待，不得随便放行，也不得刁难吵闹。要认真检查介绍信、工作证或身份证，指导外来人员填写“外来人员出入登记表”。门卫在与相关人员确认后才能允许外来人员进入校园，及时发放和回收“校园安全出入证”和“来访回执单”，引导其在接待室会见。对不能确认的来访人员应请示园长决定是否接待。
4、幼儿在园期间，幼儿园大门必须呈锁闭状态。门卫应坚决杜绝幼儿在园期间以任何理由随意离园。不允许家长随意进入幼儿园，若家长需接走孩子，由门卫通知有关教师将幼儿带到传达室，经教师确认后方可接走。
5、门卫要坚决杜绝闲杂人员进入校园，确保教学环境的安宁。在园门开放期间不得进行其他工作，必须站立在岗位上认真监视进出大门的各类人员，家长接送幼儿必须出示接送卡，门卫要认真核对接送卡无误后方能准其入园。对持作废接送卡的人员一律不得准其进入园区。
6、执勤时不得擅离岗位，不得出现打瞌睡、和他人闲谈嬉闹、当班时间看电视等现象，不准无关人员逗留门卫室。
7、负责报刊、杂志、文件、函件、电报的收发保管工作，要做到：发送及时、准确、不丢失、无差错、并做好保密工作。
8、加强对车辆进出的管理。对于外来机动车辆，严控进园，需进园经园方同意方可进园。作好外部车辆进入园内的严整、登记，制止其违章入内，指定停车地点并负责看守。严防不法分子出入。
9、搞好门卫环境卫生，保持门卫环境整洁。负责幼儿园大门周围的环境卫生，制止在园门内外违章摆摊设点和停车。
10、不得在夜间值班酗酒，巡查要勤，并作夜间值班记录。
11、门卫着装要整洁大方，上岗时要佩带“门卫工作证”，文明上岗，以礼待人，积极主动、热情地为师生服务，即要坚持原则又要方便群众，使用礼貌用语，遇到疑难问题要及时汇报。
12、熟记报警电话，会使用灭火器，发现问题会进行紧急救护。
13、有权查问本园职工及外来人园携带之可疑物品。职工带公物出门，应有园长批准的借物凭证，带大件物品出园应查问清楚并进行记录。
夜班值班员及勤杂员岗位职责
1、负责幼儿园夜间及周末安全保卫工作，不随便外出，坚守岗位，尽职尽责。协助白班保安人员管理好大门。节假日负责升降国旗。负责收发信件、报刊杂志、文件等。
2、晚上幼儿走后静园，锁好大门，巡视检查院落、各室门窗、水管、电源等，发现问题及时解决，必要时及时向有关领导报告。
3、夜间值班应提高警惕，防盗、防破坏，遇到临时暴风雨要及时查看全园各处，发现问题及时解决，必要时及时向有关领导报告，杜绝事故发生。
4、晚间不许家属和友人来园逗留和留宿。
5、保管好全园各部门的钥匙，按时开关，保证安全。
6、要熟记各种报警电话，会使用灭火器，发现问题会进行紧急救护。
7、负责院子、大型玩具、花坛、休闲区、办公室、接待室、科学发现室、备课室、水房、大厅、门厅等公共场所的卫生清洁工作，大型玩具周末进行消毒。
8、管理好饲养和种植的各类动植物，完成内部的小型维修工作。
9、主动热情的做好家长接待工作，坚持讲普通话，礼貌待人，仪表整洁，举止文雅，使用规范用语“你好、请出示、请问、请进、对不起”等等。
10、完成领导临时交办的各项临时性工作。
幼儿园勤杂员岗位职责
1、认真执行“职业道德规范”，一切为了孩子，保证幼儿园良好清洁的环境。
2、负责幼儿园公共场所、成人厕所、多功能厅、开水间等处卫生，保证干净，清洁无异味。
3、按时完成清洗衣物及消毒工作，做到准确登记数量。
4、清洗的衣物要符合卫生要求，要看洗衣机内水是否清净，闻衣物上是否有肥皂味。
5、做好洗衣房周围的清洁工作。
6、按操作规程使用洗衣机，注意安全。
7、完成临时顶班和园长临时交办的各项工作。
