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【一】:如何吃西餐最优雅
如何吃西餐最优雅
吃西餐自有讲究,不是刀叉的配合就是碗碟的使用方面,都有这样那样的规矩,就连一些连自己平时都不太“上心”的配角食物都要讲究礼仪?不要过分紧张,只是一点小提示,令妳在餐桌上不至于失仪,从而表现得更有风度。
面条
吃意大利粉时,用叉子固定面条,然后转圈,使面条卷成一小束即成,切勿搅拌面条或用匙羹来吃。意大利人很少用匙羹吃,除非在一些非正式的场合,如家庭式用膳。另外,吃长通粉(penne)、短通粉(niti)和意大利云吞(tortellini)都是用叉子的。
薄饼
先把一块薄饼平放于碟或手上,再放上馅料,然后卷起,用手拿起末端吃。享用焗烘过及涂上酱汁或芝士的薄饼时,就要刀叉并用。
三文治
可用手拿茶点式或头盘式的小件三文治来吃,吃公司三文治则要用刀叉,把它分为四至五件后,才可用手拿来吃。只有一块面包的三文治就只能用刀叉享用了。
鸡蛋
用叉子来吃熟蛋。吃半生熟蛋时,先用刀除去顶部的壳,然后用匙羹掏出来吃。另外,www.shanpow.com_如何吃西餐。
也可用匙羹掏出蛋白及蛋黄,置于碟上享用。
粟米棒
粟米通常只会在日常用膳中出现。由于烹调时,栗米会沾上牛油和酱汁,为免失仪,要用双手紧握轴心来吃。
酱汁
酱汁可涂于肉类表面或置于旁边,也可叉着食物蘸酱汁吃。
烟肉
一般用叉来吃,如烟肉烘得非常松脆,则可用手拿来吃。
礼仪终归是礼仪,如果你想拥有自己的个性,我行我素地用自己的方式进食,不要紧,只要您的PARTNER不介意一样可以做到。
【二】:去西餐厅怎么点菜——教你如何吃西餐
懒人们手机上的生活秒杀:/member/register/14.html 去西餐厅怎么点菜——教你如何吃西餐
这里从实用出发,直接介绍西餐厅点菜技巧。如若要详细了解,建立大家可以看看西餐厅的菜肴类型等。
在西餐厅用餐,点菜一般有两种方式。
1.最常见的零点,也就是随来随点。客人根据自己的爱好,点自己的菜,除应邀为别人点菜外,一般不为他人点。
2.主要是举办一些大型宴请,由主办人提前将菜单安排好。还有就是餐厅特别安排一些固定菜单以方便宾客。
零点
客人入座以后,服务员递上菜单,相点什么菜完全依个人爱好。但是也存在点菜的技巧。那就是菜与菜的搭配非常重要。
拿到菜单,从上到下依次是头盘、主菜、甜点等:
那么,如果头盘开胃菜选择的是肉类,主菜则最好选择海鲜;
如果头盘选择的是蔬菜,则主菜可以选择肉类。
这样在口味上就比较有变化。选择完全依个人爱好,没有特别格式。
在点主菜时如果拿不定主意,可以询问服务员领班:“今天厨师长特别推荐的是哪一道菜?”他给的答复一定会令您满意,但可能会超出预算(哈哈)。
如果你的含量不是特别大,就没有必要从菜单上的菜肴配出全餐,只要从开胃菜和主菜中各选一道,再加一份甜点就足以了。而且,根据自己的食量,可以省去头盘菜,也可以不要汤。一冷、一热、一甜品或一汤、一热、一甜品对于食量一般的人来讲都是很理想的组合。
在意大利菜中,意大利面条与汤属于一类性质,所以,原则上这两道菜不一起点。如果胃口很好,需要选择两道主菜,就要遵循“先鱼后肉”的原则。www.shanpow.com_如何吃西餐。
懒人们手机上的生活秒杀:/member/register/14.html 套餐
西餐在宴会菜单的安排上与中餐有很大不同。一般安排有6、7道菜。看起来与中餐相比显得比较单调,不像中餐那样8冷8热8小碟,甚至更复杂。但是西餐上菜是按每人一盘。所以这样看来,安排6、7道菜,就已经很丰盛了。
套餐上菜顺序依次是:头盘——汤——海鲜类菜肴——肉类菜肴——水果——冰点——肉类菜肴——奶酪——甜点——咖啡。
在头盘菜之前可饮少量开胃酒而且佐有很小量的开胃小点心。头盘之后就是汤。然后是作为第一主菜的海鲜类菜肴,包括鱼、虾、贝类等。下面是第二道主菜,一般来讲是肉类。如果主菜是一道海鲜类菜肴和一道肉类菜肴,那么之中应穿插一道水果冰点,用来恢复口腔内的味觉,不破坏下一道菜的味道。水果冰点一般为爽口的果法冰淇淋,香槟冰淇凌等。如果是两道肉类菜肴,大都选择烹饪方法为煮或烧烤类菜肴,品种一般为牛羊肉类和禽类。然后,就是奶酪、甜点、水果、咖啡等。面包则贯穿始终。
另外,西餐厅为了方便宾客,每天或者定期都要推出一定数量的固定菜单。菜肴有一冷、一热、甜点、咖啡;一冷、一热、甜点、咖啡;一冷、两热、甜点、咖啡等多种组合。套餐不但方便,而且对那些对西餐不太在行的人来讲,至少不至于出错。
如果自己缺乏点菜的信心,点套餐则是最好的选择,而且套餐菜单的价格已经明码标出,十分省心。再则,套餐中也经常加入餐厅的拿手菜或者厨师长特别推荐菜。
【三】:十大吃西餐的基本礼仪知识
用餐的表现就像自然反应,只要能多练习,养成良好的习惯,那么到任何高级的餐厅也不用害怕了。下面给大家介绍吃西餐的十大基本礼仪,一旦掌握了,你就能胸有成竹地步入宴会大厅。
1、刀叉:手握叉子时不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外,不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原处。刀子放在盘子上时,刀刃朝里,头在盘子里,刀把放在盘子边缘上。
2.餐巾:不要拿餐巾去用力擦脸的下部,要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上,如果离开餐桌,要将餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则,不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3.咀嚼:嚼东西时嘴要闭紧,无论你有什么惊人的妙语,时机多么恰到好处,只要嘴里有食物,绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下,要保持细嚼慢咽的姿势,将食物咽下后会意地露出笑容,以转达你内心的活动:刚才完全可以有妙语出口,只是口中有食物。
4.坐姿:要牢记你妈妈的话,坐立要直,不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。
5.面包:面包上抹黄油尤其要注意,将面包掰成可以一口吃下的小块,临吃前在小块上抹黄油,不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6.速度:切忌速度过快,无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不仅有害健康,而且也不雅观,尤其是和他人共同进餐时,这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样,并保持同时开始同时结束的速度,别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7.剔牙:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的确忍受不住,找个借口去洗手间,你可以在那里剔个够。
8.口红:将口红留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕,进酒店时可以顺便到洗手间去一趟,或到吧台去取块纸餐巾。
9.吸烟:即使在吸烟区用餐,用餐期间吸烟也不可取,吸烟会影响他人的食欲,而且和整个气氛也不和谐,应该等到用餐结束后再吸烟,还应记住:不要用盘子当烟灰缸。
10.物品:女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上,钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之,凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
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【四】:如何优雅吃西餐
吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是值得的。
1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。
4、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。
5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。
6、面包应掰成小块送入口中,不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
7、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层,吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。
8、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。
9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。主人劝客人添菜,如有胃口,添菜不算失礼,相反主人也许会引以为荣。
10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时,即使不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,以示敬意。当别人为你斟酒时,如不要,可简单地说一声“不,谢谢!”或以手稍盖酒杯,表示谢绝。
11、在进餐尚未全部结束时,不可抽烟,直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人,应有礼貌地询问一声“您不介意吧!”
12、进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈,左右客人如不认识,可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴抵话。
13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成4或6瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉着吃。
14、进餐时,不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
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【五】:吃西餐的第一个步骤
无论无何,在您欲享受异国美味的时候,事先了解一些要则,对于即将去吃西餐的您来说,是大有裨益的。
请记住在西方,去饭店吃饭一般都要事先预约。在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。
在预定时间到达,是基本的礼貌。再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。
如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时,都应让女士优先。特别是团体活动,更别忘了让女士们走在前面。
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